03 · Topic-hub · Naslag

Alcoholvrij

Wijn zonder ethanol. De-alc technieken en wat er smaakkundig overblijft.

2 Gidsen
2 Subthema's
Laatste: 9 juli 2026
Spring naar:Stijlen & methodeAlcoholvrij

1 · Stijlen & methode

1 stuk
Brutalistische toren van gestapelde wijnglazen en gebroken cocktailshakers met halftone-silhouetten

Wijn Gen Z 2026: waarom jongeren kiezen voor wijn

Gen Z drinkt minder. Maar binnen wat ze wel drinken, wint wijn. Welke stijlen, welke flessen, welk segment groeit? Cijfers en koop-tips.

Stijlen & methode9 jul

2 · Alcoholvrij

1 stuk
Fles alcoholvrije wijn naast gevuld wijnglas met druiven en wijnstok

Alcoholvrije wijn: hoe het gemaakt wordt

Alcoholvrije wijn had een slechte reputatie, niet onterecht. De technologie verbeterde. Wat het is, hoe het wordt gemaakt en wanneer het de moeite waard is.

Alcoholvrij29 mei

3 · Begrippen

8 termen
Begrip

0,5%-grens (ABV)

Wettelijke bovengrens voor 'alcoholvrije wijn' in de EU en de VS: het eindproduct mag maximaal 0,5% alcohol per volume bevatten.

→Stijl

Alcoholvrij mousserend

Mousserende wijn waaruit de alcohol grotendeels is verwijderd, met CO₂ die ofwel natuurlijk overblijft van fermentatie ofwel artificieel wordt geïnjecteerd na dealcoholisering.

→Begrip

Alcoholvrij vs mocktail

Verschil tussen alcoholvrije wijn (uit dealcoholiseerde wijn met druif-DNA) en een mocktail (samengesteld uit sappen, kruiden en zuren zonder vinificatie).

→Begrip

Alcoholvrije wijn

Wijn waaruit de alcohol grotendeels is verwijderd of die zo is gemaakt dat hij onder de wettelijke grens van 0,5% ABV blijft, met behoud van het wijnkarakter.

→Techniek

Dealcoholisering

Verzamelterm voor industriële processen die alcohol uit gefermenteerde wijn verwijderen; meest gebruikte technieken zijn vacuumdestillatie, spinning-cone en omgekeerde osmose.

→Begrip

Low-alcohol wijn

Wijn met een alcoholpercentage tussen 0,5% en 8,5% per volume; juridisch een aparte categorie tussen alcoholvrij en gewone wijn.

→Techniek

Omgekeerde osmose

Dealcoholiseringsmethode waarbij wijn onder hoge druk door een semi-permeabel membraan wordt geduwd; water en alcohol passeren, smaak en kleur blijven achter.

→Techniek

Spinning-cone-techniek

Dealcoholiseringsmethode waarbij wijn als dunne film over geroteerde kegels stroomt; vluchtige aroma's worden eerst apart opgevangen en na alcohol-verwijdering teruggemengd.

→

Alle begrippen →

!

Dit is de naslag. Voor recensies, opinie en podcast-gesprekken over alcoholvrij: zie de blokken hieronder.

Over alcoholvrij, niet in de Library

Recensies, opinie en marktnieuws onder Artikelen. 27 stukken.

Alcoholvrij in Sparks (podcast)

Gesprekken waarin alcoholvrij aan bod komt. 4 afleveringen.