Minder drinken.
Beter kiezen.
VinoVonk is Jeroen Vonk. Wijnschrijver, Champagne-specialist en host van Sparks. Artikelen, gidsen en gesprekken voor wie wijn serieus neemt, zonder er een religie van te maken.
WSET Level 3 · CIVC Level 4 Champagne Specialist
Cosme Palacio Crianza: de middenweg op eik in Rioja
Cosme Palacio Crianza is een Rioja tussen de jonge Tinto en de Reserva in. Proefnotities, wat de Crianza-rijping doet en voor wie deze fles past.
Lees artikel →Train je smaakgeheugen. Blind, net als ik.
Schenk een glas in, beantwoord de vragen en gok de druif, de streek en het jaar. Daarna vertelt de app wat je neus al wist maar je hoofd nog niet.
Start een proeverij →Autolyse: hoe Champagne brioche-aroma's krijgt
Autolyse is de zelfafbraak van dode gist op de lees in de fles. Wat het biochemisch doet, hoe lang het duurt en waarom het Champagne brioche geeft.
Gids · 9 minSherry voor gevorderden: almacenistas en VORS
Sherry voor gevorderden: een diepe duik in almacenistas, single cask, en rama, VOS/VORS, pago en oude jaargang-PX.
Basiskennis · 9 minSherry voor beginners: vijf stijlen, één start
Sherry voor beginners: vijf stijlen, de juiste glazen, serveertemperaturen en een eerste tasting waarmee je écht doorhebt waarom Andalusië bijzonder is.
Eén veldnotitie per maand
Geen wijnpraat, wel proefwerk. Uitschrijven kan altijd, kwaad worden mag ook.