Methode

Proeven

Hoe ik proef als ik werk: voor proefnotities, opdrachten en podcast-opnames. Plus de biodynamische kalender en zeven praktische tips. Voor gezellig wijn drinken thuis hoef je dit niet te doen.

Nieuw (juni 2026): de app kreeg een snelle live-modus, QR-flights en offline gebruik. Lees wat er veranderde en test mee →

Open de proefnotitie-app → Open source · GitHub Liever geen app? ↓ Print
Editorial brutalist illustratie: links een ISO-proefglas op een technisch raster met meetlijnen en stopwatches, rechts een wijnfles en brood op een houten tafel. Werk versus gezellig drinken.
Hoe ik wijn proef

Mijn werkmethode. Voor een doordeweekse fles bij het eten doe ik dit niet, dan schenk ik in en drink ik mee.

01 Een uur op tafel

Voor het opentrekken. Neutraal glas, temperatuur gecheckt.

02 Half uur open

Geen ritueel: een net geopende wijn vertelt een ander verhaal dan dezelfde wijn even later.

03 Geen punten

Een concreet beeld, een geur, een textuur. Wat ik niet kan onthouden, hoort niet in een notitie.

04 Twee keer proeven

Kijken, ruiken, proeven, en opnieuw na vijf minuten. Daar zit meestal de notitie.

De biodynamische kalender

Maria Thun koppelde vier dagtypes aan de maanstand. Wetenschappelijk hard? Andere discussie. Maar dezelfde fles is op een fruitdag opener dan op een worteldag, en producenten als Nicolas Joly timen er hun bottling op.

Vandaag zo 28 juni 2026
Bladdag

Vlakker en geslotener. Geschikt voor analytisch werk, minder voor genot.

Maan voor Schorpioen (Water)
Veertien dagen vooruit bron: Maria Thun · berekening Jean Meeus
zo 28/6 blad
ma 29/6 fruit
di 30/6 fruit
wo 1/7 wortel
do 2/7 wortel
vr 3/7 wortel
za 4/7 bloem
zo 5/7 bloem
ma 6/7 blad
di 7/7 blad
wo 8/7 fruit
do 9/7 fruit
vr 10/7 wortel
za 11/7 wortel
🍇 FruitdagenBeste dag Maan in een vuurteken (Ram, Leeuw, Boogschutter). Wijn toont zijn fruitigste, meest expressieve kant. Pinot Noir, Riesling, jonge Champagne: alles wat van helderheid leeft.
🌸 BloemdagenGoede dag Maan in een luchtteken (Tweelingen, Weegschaal, Waterman). Aromatisch en open. Gewürztraminer, Muscat, oude Champagnes met parfum.
🌿 BladdagenMatige dag Maan in een waterteken (Kreeft, Schorpioen, Vissen). Vlakker, soms grassig of gesloten. Analytisch werk, geen genot.
🌱 WorteldagenSlechte dag Maan in een aardteken (Stier, Maagd, Steenbok). Vlak, stug, gesloten. Cellar work en lezen over wijn. Geen serieuze proeverij.
Meer over de biodynamische kalender → Per dag de maanstand, het sterrenbeeld en het advies
Zeven tips voor thuis
01
Het glas verandert wat je proeft Een neutraal universeel glas of ISO-tasting glass dekt 90% van wat je nodig hebt. De rest is trofee.
02
Liever te koel dan te warm Wit op 8°C wordt vanzelf 11°C. Wit op 12°C wordt nooit meer 9°C zonder nieuwe ijsemmer.
03
Water en ongezouten brood Niet om te spoelen, dat is een mythe. Wel om te vertragen, zodat je proeft in plaats van slokt.
04
Eerste indruk binnen 15 seconden Daarna ga je rationaliseren. Een woord, een beeld, pas daarna structuur, zuur en afdronk.
05
Geen parfum, kaarsen of gebakken vis De kamer waar je proeft is het instrument waarmee je proeft. Behandel hem zo.
06
Proef regelmatig blind Een blinde fles per week, hooguit €20. Je leert meer in een maand dan in een jaar open proeven.
07
Houd een ankerwijn bij Een fles die je goed kent en elke maand opnieuw drinkt. Daar meet je tegen, niet tegen punten.
→ Vragen, of weten welk dagtype een specifieke datum is? Neem contact op