Methode

Proeven

Hoe ik proef als ik werk: voor proefnotities, opdrachten en podcast-opnames. Plus de biodynamische kalender en zeven praktische tips. Voor gezellig wijn drinken thuis hoef je dit niet te doen.

Nieuw (juni 2026): de app kreeg een snelle live-modus, QR-flights en offline gebruik. Lees wat er veranderde en test mee →

Open de proefnotitie-app →Open source · GitHubLiever geen app? ↓ Print
Editorial brutalist illustratie: links een ISO-proefglas op een technisch raster met meetlijnen en stopwatches, rechts een wijnfles en brood op een houten tafel. Werk versus gezellig drinken.
Hoe ik wijn proef

Mijn werkmethode. Voor een doordeweekse fles bij het eten doe ik dit niet, dan schenk ik in en drink ik mee.

01Een uur op tafel

Voor het opentrekken. Neutraal glas, temperatuur gecheckt.

02Half uur open

Geen ritueel: een net geopende wijn vertelt een ander verhaal dan dezelfde wijn even later.

03Geen punten

Een concreet beeld, een geur, een textuur. Wat ik niet kan onthouden, hoort niet in een notitie.

04Twee keer proeven

Kijken, ruiken, proeven, en opnieuw na vijf minuten. Daar zit meestal de notitie.

De biodynamische kalender

Maria Thun koppelde vier dagtypes aan de maanstand. Wetenschappelijk hard? Andere discussie. Maar dezelfde fles is op een fruitdag opener dan op een worteldag, en producenten als Nicolas Joly timen er hun bottling op.

Vandaagdo 8 oktober 2026
Fruitdag

Goede dag voor serieus proeven. Wijnen met fruit als handtekening staan open: Pinot Noir, Riesling, jonge Champagne.

Maan voor Leeuw (Vuur)
Veertien dagen vooruitbron: Maria Thun · berekening Jean Meeus
do 8/10fruit
vr 9/10wortel
za 10/10wortel
zo 11/10bloem
ma 12/10bloem
di 13/10blad
wo 14/10blad
do 15/10blad
vr 16/10fruit
za 17/10fruit
zo 18/10wortel
ma 19/10wortel
di 20/10wortel
wo 21/10bloem
🍇 FruitdagenBeste dagMaan in een vuurteken (Ram, Leeuw, Boogschutter). Wijn toont zijn fruitigste, meest expressieve kant. Pinot Noir, Riesling, jonge Champagne: alles wat van helderheid leeft.
🌸 BloemdagenGoede dagMaan in een luchtteken (Tweelingen, Weegschaal, Waterman). Aromatisch en open. Gewürztraminer, Muscat, oude Champagnes met parfum.
🌿 BladdagenMatige dagMaan in een waterteken (Kreeft, Schorpioen, Vissen). Vlakker, soms grassig of gesloten. Analytisch werk, geen genot.
🌱 WorteldagenSlechte dagMaan in een aardteken (Stier, Maagd, Steenbok). Vlak, stug, gesloten. Cellar work en lezen over wijn. Geen serieuze proeverij.
Meer over de biodynamische kalender →Per dag de maanstand, het sterrenbeeld en het advies
Zeven tips voor thuis
01
Het glas verandert wat je proeftEen neutraal universeel glas of ISO-tasting glass dekt 90% van wat je nodig hebt. De rest is trofee.
02
Liever te koel dan te warmWit op 8°C wordt vanzelf 11°C. Wit op 12°C wordt nooit meer 9°C zonder nieuwe ijsemmer.
03
Water en ongezouten broodNiet om te spoelen, dat is een mythe. Wel om te vertragen, zodat je proeft in plaats van slokt.
04
Eerste indruk binnen 15 secondenDaarna ga je rationaliseren. Een woord, een beeld, pas daarna structuur, zuur en afdronk.
05
Geen parfum, kaarsen of gebakken visDe kamer waar je proeft is het instrument waarmee je proeft. Behandel hem zo.
06
Proef regelmatig blindEen blinde fles per week, hooguit €20. Je leert meer in een maand dan in een jaar open proeven.
07
Houd een ankerwijn bijEen fles die je goed kent en elke maand opnieuw drinkt. Daar meet je tegen, niet tegen punten.
→Vragen, of weten welk dagtype een specifieke datum is? Neem contact op