Methode

Proeven

Hoe ik proef als ik werk: voor proefnotities, opdrachten en podcast-opnames. Plus de biodynamische kalender en zeven praktische tips. Voor gezellig wijn drinken thuis hoef je dit niet te doen.

Nieuw (juni 2026): de app kreeg een snelle live-modus, QR-flights en offline gebruik. Lees wat er veranderde en test mee →

Open de proefnotitie-app →Open source · GitHub Liever geen app? ↓ Print

Editorial brutalist illustratie: links een ISO-proefglas op een technisch raster met meetlijnen en stopwatches, rechts een wijnfles en brood op een houten tafel. Werk versus gezellig drinken.

Hoe ik wijn proef

Mijn werkmethode. Voor een doordeweekse fles bij het eten doe ik dit niet, dan schenk ik in en drink ik mee.

01Een uur op tafel

Voor het opentrekken. Neutraal glas, temperatuur gecheckt.

02Half uur open

Geen ritueel: een net geopende wijn vertelt een ander verhaal dan dezelfde wijn even later.

03Geen punten

Een concreet beeld, een geur, een textuur. Wat ik niet kan onthouden, hoort niet in een notitie.

04Twee keer proeven

Kijken, ruiken, proeven, en opnieuw na vijf minuten. Daar zit meestal de notitie.

De biodynamische kalender

Maria Thun koppelde vier dagtypes aan de maanstand. Wetenschappelijk hard? Andere discussie. Maar dezelfde fles is op een fruitdag opener dan op een worteldag, en producenten als Nicolas Joly timen er hun bottling op.

Vandaagvr 18 september 2026

Bladdag

Vlakker en geslotener. Geschikt voor analytisch werk, minder voor genot.

Maan voor Schorpioen (Water)

Veertien dagen vooruitbron: Maria Thun · berekening Jean Meeus

vr 18/9blad

za 19/9fruit

zo 20/9fruit

ma 21/9wortel

di 22/9wortel

wo 23/9wortel

do 24/9bloem

vr 25/9bloem

za 26/9blad

zo 27/9blad

ma 28/9fruit

di 29/9fruit

wo 30/9fruit

do 1/10wortel

🍇 FruitdagenBeste dagMaan in een vuurteken (Ram, Leeuw, Boogschutter). Wijn toont zijn fruitigste, meest expressieve kant. Pinot Noir, Riesling, jonge Champagne: alles wat van helderheid leeft.

🌸 BloemdagenGoede dagMaan in een luchtteken (Tweelingen, Weegschaal, Waterman). Aromatisch en open. Gewürztraminer, Muscat, oude Champagnes met parfum.

🌿 BladdagenMatige dagMaan in een waterteken (Kreeft, Schorpioen, Vissen). Vlakker, soms grassig of gesloten. Analytisch werk, geen genot.

🌱 WorteldagenSlechte dagMaan in een aardteken (Stier, Maagd, Steenbok). Vlak, stug, gesloten. Cellar work en lezen over wijn. Geen serieuze proeverij.

Meer over de biodynamische kalender →Per dag de maanstand, het sterrenbeeld en het advies

Zeven tips voor thuis

Het glas verandert wat je proeftEen neutraal universeel glas of ISO-tasting glass dekt 90% van wat je nodig hebt. De rest is trofee.

Liever te koel dan te warmWit op 8°C wordt vanzelf 11°C. Wit op 12°C wordt nooit meer 9°C zonder nieuwe ijsemmer.

Water en ongezouten broodNiet om te spoelen, dat is een mythe. Wel om te vertragen, zodat je proeft in plaats van slokt.

Eerste indruk binnen 15 secondenDaarna ga je rationaliseren. Een woord, een beeld, pas daarna structuur, zuur en afdronk.

Geen parfum, kaarsen of gebakken visDe kamer waar je proeft is het instrument waarmee je proeft. Behandel hem zo.

Proef regelmatig blindEen blinde fles per week, hooguit €20. Je leert meer in een maand dan in een jaar open proeven.

Houd een ankerwijn bijEen fles die je goed kent en elke maand opnieuw drinkt. Daar meet je tegen, niet tegen punten.

→Vragen, of weten welk dagtype een specifieke datum is? Neem contact op