Champagne Monmarthe Solera: Meunier op zijn sterkst

Champagne Monmarthe Solera Blanc de Meunier zag ik eerst voorbijkomen op Instagram. Iemand was duidelijk in zijn nopjes. Ik had geen idee wat het was, maar ik wilde het begrijpen. Na een bericht naar Champagne Monmarthe lag er een fles in Amstelveen en stond er een opname in mijn agenda.

Ik heb hem twee keer geproefd. De eerste keer samen met wijnmaker Gauthier Monmarthe voor een aflevering van Sparks, hij in zijn kelder in Ludes en ik in Nederland. De tweede keer de dag erna, in alle rust. Die blijdschap op Instagram begrijp ik nu.

De wijn

Producent

Champagne Monmarthe

Wijn

Solera Blanc de Meunier Brut Nature Premier Cru

Jaargang

NV, eeuwigdurende reserve sinds 2015

Regio

Ludes, Montagne de Reims, Champagne

Druif

100% Pinot Meunier

Dosage

Brut Nature (nul dosage)

Dégorgement

December 2024

Productie

4.188 flessen

Waarom Gauthier Monmarthe voor een solera koos

Gauthier Monmarthe wilde een 100% Meunier maken. Meunier staat traditioneel in de vorstgevoelige Vallée de la Marne, op kleirijke bodems, en speelde in Champagne lang een bijrol. Nuttig in assemblages voor zijn fruit en zachtheid, maar zelden alleen op het etiket. Niet de druif van de grote namen.

Maar in Ludes staat Meunier op krijt, niet op klei.

“Normaal kennen we Meunier uit de Vallée de la Marne, op kleibodem,” legt Gauthier uit. “Hier in Ludes is het Meunier op krijt. Dus het geeft een ander verhaal. En de solera-methode spreekt me aan omdat je elk jaar nieuwe wijn binnenbrengt, en daarmee frisheid. Voor mij is het karakter van Meunier op krijt het fruit, een heel zuiver fruit.”

De solera komt uit de sherrywereld. De eeuwigdurende reserve van Meunier begon in 2015 en ligt in een groot betonnen vat in de kelder. Het is het vat van zijn overgrootvader, het oudste van het domein. Elk jaar wordt ongeveer 30% van de tank ververst met wijn uit de nieuwe oogst. Van die oogst gaat 40% eerst in vaten. De rest rijpt in beton, dat de temperatuur stabiel houdt en het fruit bewaart.

De eerste release bestond voor 70% uit de solera, met zeven jaargangen erin, en voor 30% uit de oogst van 2022.

Proefnotities

Proefnotitie

Proefnotities

Uiterlijk

Helder, middelgoud met een warme glans. De mousse is heel fijn en goed geïntegreerd. Het tintelt op je tong.

Neus

Eerst bloemig, met sinaasappelbloesem, jasmijn en acacia. Dan citrus: citroen, limoen, bergamot, sinaasappelschil. Steenvruchten volgen, perzik, nectarine en abrikoos, en daarna, verrassend, donker fruit als zwarte kers, cassis en braam. Dat donkere fruit kom je in champagne weinig tegen. Meunier is een blauwe druif en houdt hier iets van dat karakter vast. Eromheen kruiden (oregano, rozemarijn, venkel), witte peper, natte steen en krijt. Daaronder, ingetogen, brioche, toast, een hint vanille en toffee. De oudere reservewijnen geven gedroogde vijg, gedroogde abrikoos, karamel, honing en gedroogde kruiden. Veel complexiteit voor een wijn zonder dosage.

Mond

Droog, zonder toegevoegde suiker, en toch nooit mager of streng. Het zuivere fruit waar Gauthier over vertelt, geeft genoeg indruk van zoetheid om een nul dosage te dragen. De zuren zijn fris en strak en houden de wijn overeind. Hij vult de mond, meer dan veel blanc de blancs en meer dan je op grond van Meuniers reputatie zou verwachten.

Afdronk

Lang en droog.

Waardering

Zonder dosage en toch genereus. De reserve geeft diepte en de jonge wijn houdt hem fris.

Wat maakt deze wijn uniek

Andere champagnes gebruiken een eeuwigdurende reserve. Er zijn andere 100% Meunier-cuvées, en andere Brut Natures. Alle drie tegelijk, uit één dorp, op krijt: die combinatie ken ik niet van andere champagnes.

Het betonnen vat verklaart veel van het resultaat. Beton houdt de temperatuur stabiel zonder smaak toe te voegen en beschermt het fruitkarakter dat Gauthier ziet als de kern van Meunier op krijt.

Dan is er de tijd. Volgens Gauthier zitten er nu zeven verschillende oogsten in het glas. Elk jaar komt er een bij.

“In de toekomst is het doel om misschien 20, 30, 40 verschillende jaren in het glas te hebben. Ik ben ook erg benieuwd om dat te proeven.”

Kanttekeningen

De solera is jong. Gauthier noemt hem zelf “pas zeven jaar oud”. De diepte van twintig tot veertig jaargangen waar hij op mikt, ligt nog jaren voor ons. Wat je nu proeft, is een solera van zeven oogsten.

Zoek je de ronde, zachte Meunier uit de Vallée de la Marne, dan is dit een andere wijn. Er zit geen dosage in om op te leunen, en het fruit is strak en zuiver.

Een fles vinden is lastig. Vinétiq richt zich op de horeca en 4.188 flessen is weinig. De prijs ken ik niet, dus die noem ik hier niet.

Verdict

Dit is de champagne die me de laatste tijd het meest heeft verrast. Hij gaat in tegen Meuniers reputatie, en tegen het idee dat nul dosage streng moet smaken. Hij is meteen toegankelijk en ontwikkelt zich verder naarmate hij langer in het glas staat.

Open hem bij Sint-Jakobsschelpen, vette vis, rijpe kaas, charcuterie of geroosterde groenten met kruiden.

Er zijn 4.188 flessen van gemaakt.

Beluister de aflevering

Gauthier Monmarthe en ik proefden deze wijn samen voor Sparks by VinoVonk, hij in zijn kelder in Ludes en ik in Nederland. Hij vertelt over zeven generaties familiewijnbouw in Ludes, over de keuze voor een solera en over wat krijt met Meunier doet.

→ Luister op Spotify

→ Kijk op YouTube

Meer over het domein: champagne-monmarthe.com

Bronnen

• Primaire bron: Sparks by VinoVonk, aflevering 38 met Gauthier Monmarthe (opname en shownotes)
• Producent: champagne-monmarthe.com

Dit artikel is gebaseerd op een persmonster van Champagne Monmarthe. Geen betaling, beoordeling onafhankelijk.