Champagne Monmarthe Le Nid d'Agace 2018

Champagne Monmarthe Le Nid d’Agace 2018 is een fles die je dwingt langzamer te drinken. Gauthier Monmarthe stuurde me twee wijnen van zijn domein in Ludes, en deze was de stille verrassing naast de Solera die alle aandacht trok. Een Extra Brut van één perceel, gemengd geplant op de oude manier, zes jaar op de lie. Geen wijn voor een snelle toost.

De naam slaat op het perceel zelf. Agace is het lokale woord voor ekster. Le Nid d’Agace betekent dus het nest van de ekster.

De wijn

Producent

Champagne Monmarthe

Wijn

Le Nid d'Agace Extra Brut Premier Cru

Jaargang

2018

Regio

Ludes, Montagne de Reims, Champagne

Druif

Chardonnay en Pinot Noir, gemengd geplant

Dosage

Extra Brut

Vinificatie

Op foudre, geen malolactische gisting

Rijping

Zes jaar op de lie

Eén perceel, gemengd geplant

De meeste champagnes worden geassembleerd. Verschillende percelen, verschillende druiven en vaak verschillende jaargangen gaan na de vinificatie samen in de blend. Le Nid d’Agace doet het omgekeerd, en ouder.

Het perceel is co-planted, oftewel gemengd geplant. Bovenaan de helling staat oude Chardonnay, op de klei eronder jonge Pinot Noir. De twee druiven groeien door elkaar, worden op hetzelfde moment geplukt en samen geperst. Niet apart gevinifieerd en daarna gemengd, maar van begin af aan samen. Zo deden ze het vroeger, voordat percelen werden opgeknipt per druif.

Wat dat oplevert, is een wijn die niet klinkt als een optelsom. De Chardonnay geeft spanning en hoogte, de Pinot Noir vlees en warmte, maar je proeft ze niet als twee partijen die naast elkaar zitten. Ze zijn in dezelfde fermentatie verstrengeld geraakt.

Zes jaar op de lie, geen malo

Gauthier blokkeert de malolactische gisting. Dat houdt de scherpe appelzuren intact en geeft de wijn frisheid die niet uit de dosage hoeft te komen. “De frisheid komt niet alleen van de dosage, want het is Extra Brut, maar ook van het blokkeren van de malolactische gisting,” legt hij uit.

Daarna zes jaar op de lie. En de vinificatie gebeurt op foudre, grote houten vaten, in plaats van kleine eik. Dat is een bewuste keuze. Je krijgt de vinositeit en de gastronomische diepte van hout, zonder dat de wijn naar hout gaat smaken. Het resultaat is een Extra Brut die meer aan tafel hoort dan aan de borrel.

Proefnotities

Proefnotitie

Proefnotities

Uiterlijk

Bleek tot middelgoud met een rustige, fijne mousse. Niets opzichtigs aan de kleur, maar de bel staat er strak in.

Neus

Rijp geel fruit zet de toon: gele appel, een vleugje peer, rijpe perzik. Daaronder een laag brioche en geroosterd brood uit de lange lierijping. En dan, onmiskenbaar, de krijtspanning die eronder ligt en alles fris houdt. De neus is rijk maar niet zwaar.

Mond

Vol in de mond, en toch precies. Daar zit de kracht van deze wijn. De Pinot Noir vult het middenpalet met warmte en textuur, de Chardonnay en het krijt houden de boel rechtop. De zuurgraad zit er als een ruggengraat in, niet als scherpte. Het geroosterde, gistige register van de lierijping loopt door tot in de afdronk, die lang en droog is.

Afdronk

Lang, mineraal, met dat gistige spoor dat blijft hangen. Dit is geen wijn die je snel wegdrinkt, en dat is precies de bedoeling.

Waardering

Uitmuntend. Een gastronomische champagne die laat zien wat gemengd planten en geduld samen doen.

Twee kritische kanttekeningen

Eerlijk blijven hoort erbij. Twee dingen om te wegen voordat je een fles haalt.

Ten eerste: dit is geen aperitief. De vol-mondige, gastronomische stijl vraagt om eten. Open je hem koud en zonder iets erbij, dan kan de rijkdom bijna te veel worden zonder gerecht om tegenaan te leunen. Denk aan gevogelte, een rijpe kaas, of vis met een romige saus.

Ten tweede: de gemengd geplante stijl en de zes jaar op de lie maken dit een wijn voor wie van vinositeit houdt. Zoek je de rechtlijnige, citrusfrisse blanc de blancs-stijl, dan zit je hier verkeerd. Le Nid d’Agace is breder, warmer en bewust ouderwets. Dat is een keuze, geen tekortkoming, maar wel een die niet iedereen wil maken.

Verdict

Le Nid d’Agace 2018 is de fles die je over het hoofd ziet als je alleen voor de Solera komt, en die je daarna blijft herinneren. Een single-plot Extra Brut die de oude techniek van gemengd planten serieus neemt en er een champagne uit haalt die hoort bij een gedekte tafel.

Schenk hem niet te koud, geef hem lucht, en geef hem eten. Dan opent hij zich.

Meer over het domein: champagne-monmarthe.com

Bronnen

• Primaire bron: Sparks by VinoVonk, aflevering 38 met Gauthier Monmarthe (opname en shownotes)
• Producent: champagne-monmarthe.com
• Comité Champagne (CIVC): champagne.fr

Dit artikel is gebaseerd op een persmonster van Champagne Monmarthe. Geen betaling, beoordeling onafhankelijk.