Soraldo 2020: De' Ricci's Vino Nobile op niveau

Wanneer je voor het eerst kennismaakt met Soraldo 2020 van De’ Ricci, valt onmiddellijk de machtige uitstraling op. Dit is een wijn die zich niet laat negeren. Diep in de historische kelders van De’ Ricci, waar sinds 1337 wijnen rijpen achter de eeuwenoude stadsmuren van Montepulciano, ligt een Vino Nobile di Montepulciano van uitzonderlijke klasse. Dit topstuk van traditioneel Sangiovese-vakmanschap illustreert wat een topwijn werkelijk bijzonder maakt. Bij Soraldo begint alles met de oudste wijnstokken van het domein; deze zijn gemiddeld 22 jaar oud en weerspiegelen de verbintenis van de wijnmaker aan zowel historische authenticiteit als nauwgezette vernieuwing.

Het verschil zit in de details

Soraldo onderscheidt zich vooral door zijn karakteristieke gistingsproces. Na een selectieve sortering vindt gisting plaats in houten kuipen in plaats van roestvrijstaal; een duidelijk verschil met de andere wijnen van het huis. De temperatuur blijft nauwkeurig gecontroleerd gedurende een langgerekte maceratie van 40 dagen, waardoor diepte, structuur en aromatische complexiteit ontstaan die zich niet laten overhaasten.

Een sensorisch meesterwerk

In het glas presenteert deze granaatkleurige wijn een ervaring die indruk maakt. Het bouquet ontvouwt zich laag voor laag; kersen, zwarte kersen en rode pruimen vormen de basis, aangevuld met wilde aardbeien, dadels en wierook. Cacaopoeder en natte aarde voegen intrigerende diepgang toe. Het gehemelte toont middelvolle body in balans met zeer fijnkorrelige tannines, eindigend in wat de wijnmakers terecht “een afronding van zeldzame schoonheid” noemen.

Rijping en potentieel

Na gisting rijpt Soraldo gedurende 24 maanden in barrique en vervolgens nog een jaar op fles; deze tijd zorgt voor opmerkelijke integratie van alle elementen. Met slechts 10.000 tot 13.000 flessen per jaar en drinkpotentieel tot 2040 biedt deze wijn een zeldzame gelegenheid om Montepulciano’s terroir op zijn meest uitgesproken te proeven. Of je hem nu opentrekt of nog jaren wacht; Soraldo garandeert een slokje Toscaanse uitmuntendheid die maar weinig wijnen kunnen evenaren.

Bronnen

• Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano: consorziovinonobile.it