De' Ricci Rosso 2022: hart van Montepulciano
Proef geschiedenis in een glas. De' Ricci's Rosso 2022 rijpt in kelders uit 1337 en vat eeuwen Toscaanse traditie samen in één expressieve rode wijn.
12.000 tot 15.000 flessen per jaar, gerijpt in kelders uit 1337 binnen de stadsmuren van Montepulciano, de enige plek ter wereld waar wijn binnen een historisch stadscentrum rijpt. De’ Ricci Rosso di Montepulciano 2022 is de instap-rode wijn uit dit historische domein, voornamelijk Sangiovese met een vleugje Merlot van vijftien jaar oude wijnstokken.
Vinificatie
Druiven gedeeltelijk gekneusd, vergisting in temperatuurgecontroleerde inox tanks. Maceratie van 18 dagen voor optimale extractie van kleur en structuur zonder over-extractie. Korte rijping in Franse barriques, daarna fleslag.
Proefnotities
Expressief bouquet van framboos en wilde aardbei, met guarana, passievrucht en wilde tijm. Op de tong sinaasappelcitrus en roze grapefruit, medium body, fijn geëxtraheerde tannines die structuur geven zonder het fruit te overheersen.
Aan tafel
Drinkt nu uitstekend. Klassieke pairing: pappardelle met wildragù. Verder bistecca, gestoofde wildgerechten, oude Pecorino Toscano.
Verdict
Een eerlijke, helder gemaakte Rosso die het Sangiovese-karakter van Montepulciano laat zien. Niet de complexiteit van de Vino Nobile of een Riserva, wel de juiste introductie tot de stijl van het huis. Bewaarpotentieel ruim een decennium.
Bronnen
- Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano: consorziovinonobile.it
Meer over Wijnrecensie
Gallimard blanc de noirs: solera in het glas
Een blanc de noirs die koperkleurig in het glas zit, met 30% reservewijn uit een solera van 2009 tot 2022. Wat het etiket zegt en waar het van de flyer afwijkt.
Lees verder →
Gallimard Cuvée Rosé: proefnotities uit Les Riceys
Vier dagen schilcontact op pinot noir, afgetopt met chardonnay. Proefnotities van de Gallimard Cuvée Rosé, plus waar deze fles tegenaan loopt.
Lees verder →
Podere Sapaio 2021: de complete wijn van de dag
Podere Sapaio 2021, het vlaggenschip uit Bolgheri. Een gelaagde, gastronomische Cabernet-blend die zelfs op een worteldag energie gaf. Mijn proefnotitie.
Lees verder →