Vino Nobile di Montepulciano 2021 De' Ricci
De' Ricci 2021 Vino Nobile: 100% Sangiovese, 25 dagen maceratie, 18 maanden tonneaux + barrels, 12 maanden flesrust. Toscaans pur sang uit kelders sinds 1337.
De kelders van De’ Ricci dateren van 1337. Loop je erdoor, dan voel je zeven eeuwen tegen de muren staan. Hun 2021 Vino Nobile di Montepulciano is een 100% Sangiovese die diezelfde dialoog tussen verleden en heden in een glas weet te vatten.
Specs
- 100% Sangiovese
- Stokken van 18 jaar oud
- Gedeeltelijke ontsteling, lange 25 dagen maceratie
- Vergisting op rvs
- 18 maanden rijping in tonneaux en grotere foeders
- 12 maanden flesrust voor vrijgave
- 25.000 tot 30.000 flessen per jaargang
Proefnotitie
Dieprood, met de typische Sangiovese-rand. Op de neus rode kers, aalbes en granaatappel, daarboven een vleug citroenzeste en warme gember. Geen zware extractie, geen overdosis hout.
In de mond medium-vol, met fluweelzachte, fijngenuanceerde tannines. Kracht en verfijning blijven in evenwicht. De afdronk is rustig, geen pak slaag; eerder een uitnodiging om nog een glas te schenken.
Aan tafel
Klassieke combinatie: bistecca alla fiorentina. Ook prima naast wild zwijn-ragù met pici, of een gerijpte pecorino van Pienza.
Bewaarpotentieel ruim 15 jaar; nu drinkbaar, over tien jaar interessanter.
Bronnen
- Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano: consorziovinonobile.it
Meer over Wijnrecensie
Tua Rita wijnen bij Cellarmasters: vermentino en Lodano
Tua Rita is Rita Tua, achterstevoren. Ik proefde hun vermentino van €18,95 en de Lodano Rosso van €50,95. Welke je koopt, en voor welk moment.
Lees verder →
Wat doet gistrijping met champagne? Blind geproefd
Zelfde cuvée, vier tegen zeven jaar gistrijping, twee euro prijsverschil. Blind geproefd met de Appoggiature van B. Girardin, plus La Roie als tegenpool.
Lees verder →
Gallimard blanc de noirs: solera in het glas
Een blanc de noirs die koperkleurig in het glas zit, met 30% reservewijn uit een solera van 2009 tot 2022. Wat het etiket zegt en waar het van de flyer afwijkt.
Lees verder →