Vino Nobile di Montepulciano 2021 De' Ricci
De' Ricci 2021 Vino Nobile: 100% Sangiovese, 25 dagen maceratie, 18 maanden tonneaux + barrels, 12 maanden flesrust. Toscaans pur sang uit kelders sinds 1337.
De kelders van De’ Ricci dateren van 1337. Loop je erdoor, dan voel je zeven eeuwen tegen de muren staan. Hun 2021 Vino Nobile di Montepulciano is een 100% Sangiovese die diezelfde dialoog tussen verleden en heden in een glas weet te vatten.
Specs
- 100% Sangiovese
- Stokken van 18 jaar oud
- Gedeeltelijke ontsteling, lange 25 dagen maceratie
- Vergisting op rvs
- 18 maanden rijping in tonneaux en grotere foeders
- 12 maanden flesrust voor vrijgave
- 25.000 tot 30.000 flessen per jaargang
Proefnotitie
Dieprood, met de typische Sangiovese-rand. Op de neus rode kers, aalbes en granaatappel, daarboven een vleug citroenzeste en warme gember. Geen zware extractie, geen overdosis hout.
In de mond medium-vol, met fluweelzachte, fijngenuanceerde tannines. Kracht en verfijning blijven in evenwicht. De afdronk is rustig, geen pak slaag; eerder een uitnodiging om nog een glas te schenken.
Aan tafel
Klassieke combinatie: bistecca alla fiorentina. Ook prima naast wild zwijn-ragù met pici, of een gerijpte pecorino van Pienza.
Bewaarpotentieel ruim 15 jaar; nu drinkbaar, over tien jaar interessanter.
Bronnen
- Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano: consorziovinonobile.it
Meer over Wijnrecensie
Podere Sapaio 2021: de complete wijn van de dag
Podere Sapaio 2021, het vlaggenschip uit Bolgheri. Een gelaagde, gastronomische Cabernet-blend die zelfs op een worteldag energie gaf. Mijn proefnotitie.
Lees verder →
Volpolo di Sapaio 2023: jonge Bolgheri met pit
Volpolo di Sapaio 2023, de toegangswijn van Podere Sapaio uit Bolgheri. Zwart fruit, strakke tannines en een gastronomisch karakter. Mijn proefnotitie.
Lees verder →
La Fortuna Brunello Riserva 2019: kracht en citrus
La Fortuna Brunello Riserva 2019: een krachtige, citrusrijke Riserva uit een heet jaar met groot bewaarpotentieel. Mijn proefnotitie.
Lees verder →