Vino Nobile di Montepulciano 2021 De' Ricci

De kelders van De’ Ricci dateren van 1337. Loop je erdoor, dan voel je zeven eeuwen tegen de muren staan. Hun 2021 Vino Nobile di Montepulciano is een 100% Sangiovese die diezelfde dialoog tussen verleden en heden in een glas weet te vatten.

Het is ook de wijn waar het huis op draait: vijfentwintig- tot dertigduizend flessen per jaargang, meer dan de Rosso en zo’n twee keer zoveel als de Soraldo.

Wat Vino Nobile moet zijn

Vino Nobile di Montepulciano is een DOCG met strakke regels. Minimaal zeventig procent Sangiovese, hier Prugnolo Gentile genoemd, en minstens twee jaar rijping voor de wijn verkocht mag worden. De’ Ricci gaat verder dan dat minimum: honderd procent Sangiovese, en na het hout nog een jaar op fles.

Sinds de oogst van 2021 kent de appellatie ook een nieuwe topklasse, de Pieve, met twaalf subzones en nog strengere eisen. Hoe dat werkt, schreef ik op in mijn verslag van La Grande Bellezza.

Waar de druiven vandaan komen

De druiven voor deze Nobile komen uit het zuiden van Montepulciano: vulkanische grond, een koeler klimaat, stokken van achttien jaar oud. Dat verklaart voor een deel de frisheid in het glas. Warme Toscaanse Sangiovese kan log worden. Deze niet.

Specs

• 100% Sangiovese
• Stokken van 18 jaar oud
• Gedeeltelijke ontsteling, lange 25 dagen maceratie
• Vergisting op rvs
• 18 maanden rijping in tonneaux en grotere foeders
• 12 maanden flesrust voor vrijgave
• 25.000 tot 30.000 flessen per jaargang

Proefnotitie

Proefnotities

Uiterlijk

Dieprood, met de typische Sangiovese-rand.

Neus

Rode kers, aalbes en granaatappel, daarboven een vleug citroenzeste en warme gember. Geen zware extractie, geen overdosis hout.

Mond

Medium-vol, met fluweelzachte, fijngenuanceerde tannines. Kracht en verfijning blijven in evenwicht.

Afdronk

Rustig, geen pak slaag; eerder een uitnodiging om nog een glas te schenken.

Twee notities, één wijn

Op La Grande Bellezza in Amsterdam, in het voorjaar van 2025, schreef ik iets anders op. Chocolade, leer en cacao op de neus, met warme kers, aardbei en rozemarijn. Hoge zuren met zachte randen, tannines die naar de afdronk toe verzachten, en een lange, strak getekende nasmaak.

Fruit en citrus in de ene notitie, leer en cacao in de andere. Ik ga daar geen theorie op bouwen. Wel weet je nu dat dezelfde fles je twee kanten kan laten zien.

Nu openen of wachten

Hier zit mijn voorbehoud. De wijn is nu drinkbaar, maar over tien jaar interessanter, en het bewaarpotentieel loopt tot ruim vijftien jaar. Wie hem nu opentrekt, drinkt vooral de belofte. Open je hem toch, geef hem dan lucht in een karaf voor je aan tafel gaat.

Aan tafel

Mijn tweede voorbehoud: de zuren staan hoog, in allebei mijn notities, al zaten er in Amsterdam zachte randen omheen. Drink hem bij eten, niet los.

Klassieke combinatie: bistecca alla fiorentina. Ook prima naast wild zwijn-ragù met pici, of een gerijpte pecorino van Pienza.

Rosso, Nobile of Soraldo

Tussen de drie wijnen van het huis is dit de middelste, en voor mij de meest logische aankoop. De Rosso 2022 is voor nu, en liet zich in mijn twee proeverijen heel verschillend zien. De Soraldo 2020 is de cru: van oudere stokken en in veel kleinere oplage. Deze Nobile laat het meest zien van wat Montepulciano met Sangiovese doet, en er worden er de meeste van gemaakt.

Producent

De' Ricci, Montepulciano

Wijn

Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Jaargang

2021

Regio

Toscane, Italië

Druif

100% Sangiovese (Prugnolo Gentile)

Wijngaard

Zuiden van Montepulciano, vulkanische bodem, stokken van 18 jaar

Vinificatie

Gedeeltelijk ontsteeld, 25 dagen maceratie, vergisting op rvs

Opvoeding

18 maanden tonneaux en foeders, 12 maanden fles

Productie

25.000 tot 30.000 flessen

Bronnen

• Eigen proefnotities, voorjaar 2025, en La Grande Bellezza, Amsterdam, voorjaar 2025
• Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano: consorziovinonobile.it, voor de DOCG-regels en de Pieve