Vino Nobile di Montepulciano 2021 De' Ricci

De kelders van De’ Ricci dateren van 1337. Loop je erdoor, dan voel je zeven eeuwen tegen de muren staan. Hun 2021 Vino Nobile di Montepulciano is een 100% Sangiovese die diezelfde dialoog tussen verleden en heden in een glas weet te vatten.

Specs

• 100% Sangiovese
• Stokken van 18 jaar oud
• Gedeeltelijke ontsteling, lange 25 dagen maceratie
• Vergisting op rvs
• 18 maanden rijping in tonneaux en grotere foeders
• 12 maanden flesrust voor vrijgave
• 25.000 tot 30.000 flessen per jaargang

Proefnotitie

Dieprood, met de typische Sangiovese-rand. Op de neus rode kers, aalbes en granaatappel, daarboven een vleug citroenzeste en warme gember. Geen zware extractie, geen overdosis hout.

In de mond medium-vol, met fluweelzachte, fijngenuanceerde tannines. Kracht en verfijning blijven in evenwicht. De afdronk is rustig, geen pak slaag; eerder een uitnodiging om nog een glas te schenken.

Aan tafel

Klassieke combinatie: bistecca alla fiorentina. Ook prima naast wild zwijn-ragù met pici, of een gerijpte pecorino van Pienza.

Bewaarpotentieel ruim 15 jaar; nu drinkbaar, over tien jaar interessanter.

Bronnen

• Producent (officiële site)
• Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano: consorziovinonobile.it