De kelders van De’ Ricci dateren van 1337. Loop je erdoor, dan voel je zeven eeuwen tegen de muren staan. Hun 2021 Vino Nobile di Montepulciano is een 100% Sangiovese die diezelfde dialoog tussen verleden en heden in een glas weet te vatten.
Specs
- 100% Sangiovese
- Stokken van 18 jaar oud
- Gedeeltelijke ontsteling, lange 25 dagen maceratie
- Vergisting op rvs
- 18 maanden rijping in tonneaux en grotere foeders
- 12 maanden flesrust voor vrijgave
- 25.000 tot 30.000 flessen per jaargang
Proefnotitie
Dieprood, met de typische Sangiovese-rand. Op de neus rode kers, aalbes en granaatappel, daarboven een vleug citroenzeste en warme gember. Geen zware extractie, geen overdosis hout.
In de mond medium-vol, met fluweelzachte, fijngenuanceerde tannines. Kracht en verfijning blijven in evenwicht. De afdronk is rustig, geen pak slaag; eerder een uitnodiging om nog een glas te schenken.
Aan tafel
Klassieke combinatie: bistecca alla fiorentina. Ook prima naast wild zwijn-ragù met pici, of een gerijpte pecorino van Pienza.
Bewaarpotentieel ruim 15 jaar; nu drinkbaar, over tien jaar interessanter.
Bronnen
- Producent (officiële site)
- Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano: consorziovinonobile.it
Meer over Wijnrecensie
Champagnist: grower champagne importeur Nederland
Champagnist importeert grower champagne en biodynamische wijn naar Nederland. Plus Ruby Beet Ferment van Sven Leiner als alcoholvrije sidekick.
Lees verder →
Jable de Tao Blanco 2023: een Lanzarote in een fles
Veldblend van vier druiven op stokken tot 200 jaar oud. Geen statement-fles, een eilandportret.
Lees verder →
Fuligni Brunello di Montalcino 2020: Een Eeuw Wijngenie
De Fuligni Brunello di Montalcino 2020 belichaamt een eeuw vakmanschap. Een Montalcino-icoon dat getuigt van generaties Sangiovese-kennis.
Lees verder →