Vino Nobile di Montepulciano 2021 De' Ricci
De' Ricci 2021 Vino Nobile: 100% Sangiovese, 25 dagen maceratie, 18 maanden tonneaux + barrels, 12 maanden flesrust. Toscaans pur sang uit kelders sinds 1337.
De kelders van De’ Ricci dateren van 1337. Loop je erdoor, dan voel je zeven eeuwen tegen de muren staan. Hun 2021 Vino Nobile di Montepulciano is een 100% Sangiovese die diezelfde dialoog tussen verleden en heden in een glas weet te vatten.
Specs
- 100% Sangiovese
- Stokken van 18 jaar oud
- Gedeeltelijke ontsteling, lange 25 dagen maceratie
- Vergisting op rvs
- 18 maanden rijping in tonneaux en grotere foeders
- 12 maanden flesrust voor vrijgave
- 25.000 tot 30.000 flessen per jaargang
Proefnotitie
Dieprood, met de typische Sangiovese-rand. Op de neus rode kers, aalbes en granaatappel, daarboven een vleug citroenzeste en warme gember. Geen zware extractie, geen overdosis hout.
In de mond medium-vol, met fluweelzachte, fijngenuanceerde tannines. Kracht en verfijning blijven in evenwicht. De afdronk is rustig, geen pak slaag; eerder een uitnodiging om nog een glas te schenken.
Aan tafel
Klassieke combinatie: bistecca alla fiorentina. Ook prima naast wild zwijn-ragù met pici, of een gerijpte pecorino van Pienza.
Bewaarpotentieel ruim 15 jaar; nu drinkbaar, over tien jaar interessanter.
Bronnen
- Producent (officiële site)
- Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano: consorziovinonobile.it
Meer over Wijnrecensie
Kolonne Null Gelblack: alcoholvrije Riesling
Kolonne Null maakt met Schloss Johannisberg een alcoholvrije Riesling. Ik proefde de Gelblack: klopt de belofte, of mis je de wijn eronder?
Lees verder →
Cosme Palacio 1894 Blanco: ambachtelijke witte Rioja
Cosme Palacio 1894 Blanco is de premium witte Viura van het huis. Proefnotities, wat de 1894-lijn anders maakt en waarom deze fles om eten vraagt.
Lees verder →
Cosme Palacio Crianza: de middenweg op eik in Rioja
Cosme Palacio Crianza is een Rioja tussen de jonge Tinto en de Reserva in. Proefnotities, wat de Crianza-rijping doet en voor wie deze fles past.
Lees verder →