Pian delle Querci Brunello Riserva 2019

Mandarijnsap, bloedsinaasappel, jasmijn. Dat verwacht je niet meteen van een Brunello Riserva, en toch stond het in mijn eerste notitie van de Pian delle Querci Brunello di Montalcino Riserva 2019. Een half jaar later proefde ik hem opnieuw en kreeg ik een heel andere wijn: gesloten, streng, het fruit op slot. Tot hij een uur in de karaf had gestaan.

Wat een Riserva moet

Een gewone Brunello di Montalcino mag op 1 januari van het vijfde jaar na de oogst in de winkel liggen. Een Riserva pas een jaar later. Allebei moeten ze minstens twee jaar op hout, daarna vier maanden op fles voor een gewone Brunello en zes voor een Riserva.

Pian delle Querci, het familiehuis van wijnmaker Vittorio Pinti, gaat daar ruim overheen. Alleen de beste druiven gaan de Riserva in. Na de lange opvoeding in nieuwe Slavonische botti van vijftig hectoliter, met een matige toast en zonder barrique, blijft de wijn nog minstens twaalf maanden op fles.

Hoe hij gemaakt wordt

Honderd procent Sangiovese Grosso, de lokale Sangiovese waar Brunello van gemaakt wordt. De gisting gebeurt in kleine inox tanks met temperatuurcontrole. Tijdens de lange maceratie wordt het sap afwisselend over de schillen gepompt en ervan afgetapt: zo komt er diepte uit de schillen zonder dat de wijn log wordt.

Het jaar 2019 was in Montalcino heet en krachtig. Toch staat er in mijn notitie eerder citrus en bloemen dan zwaarte.

Proefnotitie

Proefnotities

Neus

Aromatisch rijk. Rode pruim en wilde aardbei voorop, met mandarijnsap, bloedsinaasappel en citroenschil. Daaronder een bloemige laag: rozenblaadjes, roze grapefruit, jasmijn en vlierbloesem.

Mond

Medium-plus body. Precies geëxtraheerde tannines in een harmonieuze structuur.

Afdronk

Lang, met een heldere opbouw. Subtiel, modern en snijdend.

Waardering

Een van de scherpste voorbeelden van wat Pian delle Querci kan met een serieus Brunello-jaar.

Een half jaar later

In het voorjaar van 2025 stond dezelfde Riserva 2019 op tafel bij La Grande Bellezza in Amsterdam, naast de Brunello 2020 van het huis. De neus was nog elegant, met sinaasappelschil. Maar bij de eerste slok was hij gesloten en streng, en het fruit bleef ingehouden. Na de formele proeverij pakten we hem opnieuw, na decanteren, en toen opende hij zich. Bij het hoofdgerecht toonde hij zich op zijn best.

Dat patroon zag ik een jaar later terug bij de Riserva 2020 van hetzelfde huis: eerst op slot, pas met licht en lucht open. Twee keer is nog geen regel, maar ik zou er bij dit huis op rekenen.

Mijn advies

In mijn eerste notitie schreef ik dat hij nu uitstekend drinkt, met een uur in de karaf. Dat klopt nog steeds, maar dat uur is geen optie, het is een voorwaarde. Wie hem opentrekt en meteen inschenkt, krijgt de strenge, gesloten versie. Decanteer ruim, of laat hem nog liggen: tot 2030 à 2035 is het venster waarin hij zijn complexiteit laat zien.

De tweede kanttekening gaat over wat je zoekt. Wie bij Brunello Riserva aan donker fruit, leer en kracht denkt, vindt hier iets anders: citrus, bloemen en precisie. Mooi, maar niet de klassieke power-Riserva.

Voor wie Brunello Riserva op hoog niveau zoekt zonder de prijzen van Biondi-Santi, blijft dit een aanrader. Met geduld.

Producent

Pian delle Querci, Montalcino

Wijn

Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Jaargang

2019

Regio

Montalcino, Toscane, Italië

Druif

Sangiovese Grosso (100%)

Vinificatie

Kleine inox tanks, lange maceratie, remontage en délestage

Opvoeding

Nieuwe Slavonische botti van 50 hl, minstens 12 maanden fles

Drinkvenster

Decanteren of wachten, tot 2030-2035

Bronnen

• Eigen proefnotities, najaar 2024, en La Grande Bellezza, Amsterdam, voorjaar 2025
• Pian delle Querci (officieel): piandellequerci.it
• Consorzio del Vino Brunello di Montalcino: consorziobrunellodimontalcino.it, voor de regels van Brunello en Riserva