Brunello di Montalcino 2020 Pian delle Querci

Vier generaties wijntraditie in één fles. Pian delle Querci, vandaag onder leiding van Vittorio Pinti, gist zonder commerciële gisten en bouwt 36 maanden in Slavonische botti voor de Brunello di Montalcino 2020. Deze klassieke aanpak, minimale interventie van wijngaard tot fles, wordt zeldzamer in Montalcino, en in het glas voel je waarom het ras kost houdt.

Terroir

Het landgoed ligt op 250 meter hoogte met kleidominante bodem; uitstekend voor lange rijping van Sangiovese Grosso (de “Brunello”-kloon). De 2020-oogst kwam met goede balans tussen rijpheid en zuren binnen.

Vinificatie

Intense extractie met herhaald délestage in de vroege gisting, gevolgd door temperatuurcontrole. Geen commerciële gist; spontane gisting met huisgisten. Daarna 36 maanden élevage in Slavonische eiken botti, geen barrique, dus geen overdreven hout, en acht maanden op fles vóór release.

Proefnotities

Diep granaatrood. Complex bouquet: pruim en wilde aardbei voorop, met zwarte kers en vlierbes. Ceder, bergamot en limoenschil als secundaire laag.

In de mond vol lichaam zonder zwaarte. Fluweelzachte tannines, perfect geïntegreerd in plaats van duwend. Lange afdronk met aardse onderlaag.

Bewaren of nu drinken

Drinkt op pieklevenkracht na een uur in karaf; cellaring tot 2030-2035 belooft tertiaire complexiteit. Klassieke combinaties: bistecca alla fiorentina, gestoofd wild zwijn, oude Pecorino Toscano.

Bronnen

• Consorzio del Vino Brunello di Montalcino: consorziobrunellodimontalcino.it