Druiven
Chardonnay, Pinot Noir, Furmint, Palomino. De druif als startpunt voor smaak.
1 · Druiven
Vergeten champagnedruiven: Arbane en Petit Meslier
Vier vergeten Champagne-druiven samen goed voor 0,3 procent van het areaal. Wat ze doen, waar ze nog staan, en waarom growers ze opnieuw planten.
Pinot Meunier: van boerendruif naar grower-icoon
Pinot Meunier was lang de onderschatte derde druif van Champagne. Vandaag bouwen growers er mono-cuvées op die de druif eerherstel geven.
Pinot Noir in Champagne: kracht, vlees en structuur
Pinot Noir is met 38 procent het grootste areaal in Champagne. Op de Montagne en in de Aube levert de druif body, rood fruit en grote rijpingscapaciteit.
Chardonnay in Champagne: de witte ruggengraat
Chardonnay in Champagne is meer dan een blend-partner. Op krijt geeft hij krijtige spanning, lange afdronk en de basis van elke Blanc de Blancs.
De negen druiven van Champagne (niet drie)
Champagne kent negen toegestane druiven. Acht vinifera plus Voltis als experimentele hybride. Wat ze doen, waar ze staan, en waarom dit ertoe doet.
Sherry-druiven: Palomino, Pedro Ximénez en Moscatel
De drie sherry druiven Palomino Fino, Pedro Ximénez en Moscatel, hun rol in Marco de Jerez en welke stijl ze maken.
Chardonnay: Alles over de Druif
De Chardonnay druif uitgelegd: herkomst, smaakprofiel, stijlen van Chablis tot Mâconnais en wat hout en klimaat ermee doen. Gids voor wijnliefhebbers.
Dit is de naslag. Voor recensies, opinie en podcast-gesprekken over druiven: zie de blokken hieronder.
Druiven in Sparks (podcast)
Gesprekken waarin druiven aan bod komt. 14 afleveringen.