Rouge en Voiture: alcoholvrij rood met karakter

Een glas alcoholvrij rood dat echte tannine in de mond achterlaat. Dat is wat Cul Sec met Rouge en Voiture op tafel zet. Vanuit hun Roze Bunker maken de Fruitslagers een drank die laat zien dat je niet hoeft in te leveren op smaaklagen of textuur.

De basis is biologisch Sangiovese-druivensap, maar daarmee houdt de eenvoud op. In plaats van alcohol uit bestaande wijn weg te halen, bouwt Cul Sec complexiteit van onderaf op. Botanische infusies op waterbasis geven diepte. Trage gisting met kombucha- en kefirculturen ontwikkelt de smaak. Zorgvuldig gekozen tincturen onder 0,5 procent alcohol brengen de vluchtige aroma’s terug die normaal door alcohol worden gedragen.

In het glas

Rookachtige turf, hibiscus en rode bessen ontvouwen zich op het palet. De tanninestructuur is echt. Dat lichte droogmakende gevoel dat klassiek rood karakteriseert. Cacao, vanille en pepernoot komen in lagen langs, en de bacterieculturen leveren een lange afdronk.

Bij eten

Het werkt vooral bij eten. Pasta en Aziatisch laten de gestructureerde kant zien. Restaurants nemen het inmiddels op in hun pairingmenu’s, naast wijn, niet erna.

Rond 15 euro per fles biedt Rouge en Voiture een werkbaar nieuw uitgangspunt voor bewust drinken. Duurzaam, complex, en zonder de smaakarmoede die de alcoholvrije categorie te lang heeft gekenmerkt.

Meer informatie: fruitslagers.nl/culsec

Bronnen

• Cul Sec / Fruitslagers (officieel): culsec.com
• EU Verordening 1308/2013: definitie “alcoholvrij” (≤ 0,5% vol): eur-lex.europa.eu