L'étable Fumé: het alcoholvrije wonder van Cul Sec

Een troebel glas met drijvende botanische deeltjes. Dat is L’étable Fumé, de oranje alcoholvrije wijn van Cul Sec, gemaakt van biologisch Pecorino-druivensap met huidcontact en een rookprofiel dat zijn naam meer dan waarmaakt.

Waar gedealcoholiseerde wijnen smaak meesleuren met het alcohol, bouwt L’étable Fumé van onderaf op. Water-gebaseerde kruideninfusies leggen de aromatische basis. Langzame fermentatie met kombucha- en kefirculturen geeft diepte. Kleine hoeveelheden tincturen onder de 0,5% alcohol brengen de vluchtige stoffen terug die normaal door alcohol worden gedragen.

In het glas

Gedroogde kruiden, witte thee en jasmijn in de neus. Op het gehemelte gentiaan-bitterheid, gevolgd door subtiele peer en verveine. Het lichte mousseux maakt het mondgevoel levendig en aanhoudend.

Bij eten

Als aperitief werkt dit uitstekend: het reinigt het gehemelte en geeft gespreksstof. De Fruitslagers werken uitsluitend met regeneratieve boerderijen, wat elk flesje ook een standpunt maakt.

Rond de €15 is L’étable Fumé geen compromis maar een keuze. Voor wie wil proeven zonder alcohol, zonder in te leveren op karakter.

Meer informatie: fruitslagers.nl/culsec

Bronnen

• Cul Sec / Fruitslagers (officieel): culsec.com
• EU Verordening 1308/2013: definitie “alcoholvrij” (≤ 0,5% vol): eur-lex.europa.eu