900wine Prosecco: drie flessen, drie perspectieven

Eerlijk: prosecco en ik gaan niet vaak goed samen. Te vaak dun, te vaak zoet, te vaak vergeten zodra het glas leeg is. Toen Erwin van De Bigondier me drie flessen van 900wine stuurde, begon ik met scepsis.

Drie wijnen, drie kwaliteitsniveaus, één avond. Wat ik leerde: het label op de fles zegt méér dan ik dacht.

Wat DOC en DOCG eigenlijk doen

Sommige prosecco’s smaken anders dan andere omdat ze onder andere regels gemaakt zijn. DOC (Denominazione di Origine Controllata) en DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) zijn geen keurmerken voor de show; ze schrijven voor wáár de druiven vandaan komen, hoeveel kilo per hectare mag, hoe lang er gerijpt moet worden, en wie er moet keuren voor botteling.

900wine maakt drie flessen die elk in een ander vakje van die piramide vallen. Goeie testopstelling.

Gran Cuvée Blanc de Blancs (€16,99)

60% Glera, 40% Chardonnay. Het Chardonnay-aandeel is ongebruikelijk voor Prosecco. De neus heeft een lichte chemische zoete toon die me deed twijfelen voor de eerste slok. In de mond fruitig en fris, maar zonder zuren of spanning.

Plat, eendimensionaal, weinig spanning. Maar voor onder de €17 doet hij wat hij moet doen op een brunch of in een Aperol Spritz. Daar koop je hem voor.

Prosecco DOC Rosé Millesimato (€24,99)

100% Pinot Noir, DOC, Millesimato. De kleur is dieper zalm dan ik gewend ben bij rosé Prosecco. De neus opent met aardbei, kers en framboos, met daarachter een kruidige laag: salie, rozemarijn, een hint tijm.

De mousse is fijner en voller dan bij de Gran Cuvée. Ik mis nog wat ruggengraat — mijn voorkeur ligt bij meer zuren — maar de productiekwaliteit is een duidelijke stap omhoog. Werkt prima bij gegrilde garnalen, kruidenkip of jonge geitenkaas.

DOCG Valdobbiadene Millesimato (€27,99)

Bij het openen meteen anders. De bubbels zijn kleiner, hangen langer aan, voelen romig. Wat Italianen perlage noemen.

Groene appel, jasmijn, witte thee. Een minerale draad door het hele glas. In de mond gebalanceerd, met genoeg zuren om de fruitsmaken op te tillen zonder agressief te worden. Dit is niet meer “goed Prosecco” — dit is gewoon goede mousserende wijn die concurreert met basisChampagne van €30-35.

€27,99 is veel voor Prosecco. Naast de andere twee is het ook gewoon te rechtvaardigen.

Welke zou ik werkelijk kopen?

Voor dagelijks: de DOC Rosé op €24,99. Beste prijs-kwaliteit. Veelzijdig bij eten.

Voor speciale momenten: de DOCG. Geen twijfel.

De Gran Cuvée koop ik niet, behalve voor cocktails of een grote groep waar niemand de fles serieus drinkt.

Dank aan Erwin Dragt van De Bigondier voor deze drie flessen. Zijn selectie heeft mijn prosecco-vooroordelen ter discussie gesteld.

Bronnen

• Producent (officiële site)
• Consorzio di Tutela Prosecco DOC: prosecco.wine
• Consorzio Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG: prosecco.it