900wine Prosecco: 3 flessen vergeleken

Drie flessen 900wine op tafel. €16,99, €24,99, €27,99. Erwin van De Bigondier stuurde ze, ik proefde ze op één avond naast elkaar, van goedkoop naar duur.

Wat verandert er als Prosecco duurder wordt? Niet alleen het prijskaartje.

Gran Cuvée Blanc de Blancs: €16,99

Geen DOC, geen DOCG. Gewoon Spumante: de basisaanduiding voor Italiaanse mousserende wijn.

De blend is 60% Glera, 40% Chardonnay. In het glas komt zoet appelfruit naar boven, iets bloemigs eromheen, met een lichte chemische rand die na een paar minuten wegtrekt zonder helemaal te verdwijnen. In de mond is hij fris maar eendimensionaal: weinig zuurgraad, geen spanning, en de afdronk is snel voorbij.

Dat klinkt negatiever dan het bedoeld is. Voor een Aperol Spritz, een Bellini, of een fles voor twintig mensen bij een brunch doet hij precies wat je vraagt. Probeer hem alleen niet als serieuze Prosecco te serveren, dat is niet wat hij is.

DOC Rosé Millesimato: €24,99

Dit is de fles die ik het vaakst terug wilde openen.

Prosecco DOC Rosé volgt sinds de officiële introductie in 2020 een strikte samenstelling: 85 tot 90% Glera met 10 tot 15% Pinot Nero (rood gevinifieerd), DOC-gecertificeerd, met jaargangsaanduiding. Aardbei, kers en framboos vullen het glas, en daaronder zit die Italiaanse kruidennoot die je in dit segment zelden krijgt: salie, rozemarijn, een tikje tijm. In de mond drinkt hij zachter en ronder, met beter geïntegreerd fruit en een afdronk die lang genoeg blijft hangen om er iets aan te hebben.

Bij eten werkt hij goed. Gegrilde garnalen, prosciutto e melone, verse geitenkaas. Hij is veelzijdig genoeg voor tafel en goed genoeg om puur te drinken.

Voor €8 meer dan de Gran Cuvée krijg je een wijn die op bijna elk punt beter is. Dat is de beste waarde in dit drieluik.

Beste koop

DOCG Valdobbiadene Millesimato: €27,99

Valdobbiadene is UNESCO-erfgoed. Steile heuvels, handmatige oogst, lagere opbrengsten. Dat staat niet alleen op het etiket, de DOCG-classificatie dwingt het af.

100% Glera van heuvelwijngaarden. Groene appel, jasmijn en witte thee komen uit het glas, met een lichte mineraliteit die in de andere twee volledig ontbreekt. De perlage valt op: kleine, fijne belletjes die lang aanhouden en de wijn een bijna romige textuur geven. In de mond is hij precies gebalanceerd en lang, met een minerale nasmaak die je even doet stilstaan.

Voor €28 zit je dicht bij een instap-Champagne. Hij verdedigt die positie zonder moeite.

Welke kies je?

Kies de DOC Rosé als dagelijkse fles of voor een dinerparty. Beste prijs-kwaliteitsverhouding van de drie, en de enige die ik zelf structureel in huis zou halen.

Kies de DOCG Valdobbiadene voor een bijzonder moment. Die extra drie euro boven de Rosé zijn het waard als de gelegenheid erom vraagt.

Kies de Gran Cuvée als budget het eerste criterium is, of als je cocktails maakt. Hij doet zijn werk, zolang je hem niet vraagt iets anders te doen.

Maar als je twijfelt: sla de Gran Cuvée over en leg die €8 bij de Rosé. De kwaliteitssprong is te groot om te negeren.

Bronnen

• Consorzio Tutela Prosecco DOC: Productieregels Prosecco DOC Rosé (min 85% Glera, 10 tot 15% Pinot Nero, sinds 21 mei 2020)
• UNESCO: Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene als Werelderfgoed (sinds 2019)
• 900wine via De Bigondier: debigondier.nl