De Boe Rosé Brut 2023: de eerste Zeeuwse bubbel

Het eerste wat opvalt, is de kleur. Geen bleek zalmroze zoals de meeste rosé brut, maar diep koper, bijna uienschil, alsof iemand de pinot noir wat langer op de schil had laten staan. Ik schonk hem in op de boot, ergens boven de Oosterschelde, en tegen het licht van de late zon kreeg het glas iets van oud brons.

Dit is de eerste mousserende wijn die Bruno Suter maakte. Jaargang 2023, gekocht op het domein, bij Bruno zelf. Dat maakt hem interessanter dan een gemiddelde debuutbubbel: hier proef je waar een piepjong Zeeuws domein staat wanneer het voor het eerst de moeilijkste wijnstijl probeert.

Een Zeeuwse druif, een Moezelse kelder

Suter plant sinds 2021 wijnstokken op Walcheren, vijf hectare rond een oude fruitboomgaard tussen Middelburg en Vlissingen. De ranken zijn jong, de volle productie wordt pas rond 2027 of 2028 verwacht. Voor zijn eerste mousserende koos hij pinot noir en pinot noir précoce, in een blend van 70 om 30, de klassieke rode druiven voor een rosé op fles.

Wat het etiket niet vertelt: deze bubbels zijn niet in Zeeland gemaakt. De vinificatie liep via Schaufelberger Sekt in Brauneberg aan de Moezel, een Sektmanufaktur die de méthode traditionnelle verzorgt voor kleine producenten. “Gebotteld in het zilte Zeeland” staat er dus op een wijn die zijn tweede gisting zeshonderd kilometer landinwaarts kreeg. Geen schande, veel jonge domeinen beginnen zo, maar het is goed om te weten wat je in handen hebt: Zeeuwse druif, Duits vakmanschap.

Negen maanden lag de wijn op de gist, volgens de traditionele methode. Dat is kort voor een mousserende, en dat merk je.

Wat erbij past

Die zoute veeg en het rode fruit vragen bijna om de eigen streek. Zeeuwse oesters, zeker de wat vollere creuses, of een schaal Oosterscheldekreeft. Ook goed bij gerookte forel, of als aperitief op een warme avond aan het water, precies waar ik hem dronk.

Serveren rond 8 graden. Kouder en de neus sluit zich, warmer en de zuurgraad wordt scherp.

Achtentwintig euro voor een eersteling

Op €28 speelt De Boe niet in het instapsegment. Je vergelijkt hem met Domein Holset uit Limburg, met de Amsteltuin Johannes I, en met instap-Crémant of een eenvoudige grower Champagne rond hetzelfde bedrag. In dat gezelschap is deze rosé nog geen winnaar op diepte. Wat je koopt is iets anders: een eerste jaargang van een domein dat je van begin af aan kunt volgen, met een kleur en een zilte draai die je nergens anders vindt.

De tweede versie van deze mousserende heb ik inmiddels ook geproefd. Daarover later meer. Wat ik in dit glas zie, is genoeg reden om die volgende fles open te trekken.

Wijngegevens

Producent

Wijndomein De Boe

Wijn

Rosé Brut 2023

Regio

Walcheren, Zeeland (BGA Zeeland)

Druiven

70% Pinot Noir, 30% Pinot Noir Précoce

Methode

Traditionele methode, 9 maanden op de gist

Alcohol

12%

Prijs

€28

Bronnen

• Primaire bron: fleslabel Wijndomein De Boe Rosé Brut 2023 (voor- en achteretiket)
• Aanvullend: Wijndomein De Boe, webshop
• Aanvullend: eigen proefnotities, Sparks afleveringen 16 (Bruno Suter) en 17 (Jochen Schaufelberger)
• Aanvullend: Savor the Harvest over Wijndomein De Boe (bevestigt blend 70/30 en Schaufelberger-vinificatie)