De Boe Rosé Brut 2023: de eerste Zeeuwse bubbel
Wijndomein De Boe brengt zijn eerste mousserende uit: Rosé Brut 2023, pinot noir uit Zeeland, gerijpt aan de Moezel. Wat de fles laat zien, en wat niet.
Het eerste wat opvalt, is de kleur. Geen bleek zalmroze zoals de meeste rosé brut, maar diep koper, bijna uienschil, alsof iemand de pinot noir wat langer op de schil had laten staan. Ik schonk hem in op de boot, ergens boven de Oosterschelde, en tegen het licht van de late zon kreeg het glas iets van oud brons.
Dit is de eerste mousserende wijn die Bruno Suter maakte. Jaargang 2023, gekocht op het domein, bij Bruno zelf. Dat maakt hem interessanter dan een gemiddelde debuutbubbel: hier proef je waar een piepjong Zeeuws domein staat wanneer het voor het eerst de moeilijkste wijnstijl probeert.
Een Zeeuwse druif, een Moezelse kelder
Suter plant sinds 2021 wijnstokken op Walcheren, vijf hectare rond een oude fruitboomgaard tussen Middelburg en Vlissingen. De ranken zijn jong, de volle productie wordt pas rond 2027 of 2028 verwacht. Voor zijn eerste mousserende koos hij pinot noir en pinot noir précoce, in een blend van 70 om 30, de klassieke rode druiven voor een rosé op fles.
Wat het etiket niet vertelt: deze bubbels zijn niet in Zeeland gemaakt. De vinificatie liep via Schaufelberger Sekt in Brauneberg aan de Moezel, een Sektmanufaktur die de méthode traditionnelle verzorgt voor kleine producenten. “Gebotteld in het zilte Zeeland” staat er dus op een wijn die zijn tweede gisting zeshonderd kilometer landinwaarts kreeg. Geen schande, veel jonge domeinen beginnen zo, maar het is goed om te weten wat je in handen hebt: Zeeuwse druif, Duits vakmanschap.
Negen maanden lag de wijn op de gist, volgens de traditionele methode. Dat is kort voor een mousserende, en dat merk je.
Proefnotitie
Uiterlijk
Diep koperroze, veel donkerder dan je bij een rosé brut verwacht. Fijne, aanhoudende bubbels die netjes blijven opstijgen.
Neus
Fris en romig tegelijk. Veel rood fruit, een kruidige toets eronder, en citrus die richting grapefruit trekt.
Mond
Toegankelijk en fris, met rood fruit en kers, diezelfde kruidigheid en een licht toastje van de gistrijping. Niet meer dan een toastje, gemiddelde intensiteit. De mousse prikkelt lekker op tong en gehemelte, alleen nog niet helemaal geïntegreerd. Bij negen maanden op de gist verwacht je die versmelting ook nog niet.
Afdronk
Gemiddeld van lengte, met zuren die mooi in balans liggen en een bittertje dat ik juist erg lekker vind.
Waardering
Toegankelijk en levendig, prikkelt fijn, maar mist nog wat diepgang. Voor een eerste mousserende van een jong domein is dat logisch, en dat bittertje plus de balans maken het nu al een plezier om te drinken.
Wat erbij past
Die zoute veeg en het rode fruit vragen bijna om de eigen streek. Zeeuwse oesters, zeker de wat vollere creuses, of een schaal Oosterscheldekreeft. Ook goed bij gerookte forel, of als aperitief op een warme avond aan het water, precies waar ik hem dronk.
Serveren rond 8 graden. Kouder en de neus sluit zich, warmer en de zuurgraad wordt scherp.
Achtentwintig euro voor een eersteling
Op €28 speelt De Boe niet in het instapsegment. Je vergelijkt hem met Domein Holset uit Limburg, met de Amsteltuin Johannes I, en met instap-Crémant of een eenvoudige grower Champagne rond hetzelfde bedrag. In dat gezelschap is deze rosé nog geen winnaar op diepte. Wat je koopt is iets anders: een eerste jaargang van een domein dat je van begin af aan kunt volgen, met een kleur en een zilte draai die je nergens anders vindt.
De tweede versie van deze mousserende heb ik inmiddels ook geproefd. Die lag elf maanden op de gist in plaats van negen, en dat scheelt precies waar deze eerste jaargang tekortkwam.
Wijngegevens
- Producent
- Wijndomein De Boe
- Wijn
- Rosé Brut 2023
- Regio
- Walcheren, Zeeland (BGA Zeeland)
- Druiven
- 70% Pinot Noir, 30% Pinot Noir Précoce
- Methode
- Traditionele methode, 9 maanden op de gist
- Alcohol
- 12%
- Prijs
- €28
Veelgestelde vragen
Wat is De Boe Rosé Brut 2023?
De eerste mousserende wijn van Wijndomein De Boe op Walcheren in Zeeland. Een droge rosé van pinot noir en pinot noir précoce, gemaakt volgens de traditionele methode met negen maanden rijping op de gist. Alcohol 12 procent, met beschermde geografische aanduiding Zeeland.
Waar is de wijn gemaakt?
De druiven komen van vijf hectare wijngaard op Walcheren, die Bruno Suter sinds 2021 aanplantte. De mousserende vinificatie van deze eerste jaargang gebeurde bij Schaufelberger Sekt in Brauneberg aan de Moezel, een Sektmanufaktur die op méthode traditionnelle werkt voor tientallen kleine huizen.
Waar koop je De Boe Rosé Brut?
Via de webshop van Wijndomein De Boe en op het domein zelf, waar op zaterdag rondleidingen met proeverij zijn. De fles kost rond de 28 euro.
Bronnen
- Primaire bron: fleslabel Wijndomein De Boe Rosé Brut 2023 (voor- en achteretiket)
- Aanvullend: Wijndomein De Boe, webshop
- Aanvullend: eigen proefnotities, Sparks afleveringen 16 (Bruno Suter) en 17 (Jochen Schaufelberger)
- Aanvullend: Savor the Harvest over Wijndomein De Boe (bevestigt blend 70/30 en Schaufelberger-vinificatie)
Meer over Wijnrecensie
Gallimard blanc de noirs: solera in het glas
Een blanc de noirs die koperkleurig in het glas zit, met 30% reservewijn uit een solera van 2009 tot 2022. Wat het etiket zegt en waar het van de flyer afwijkt.
Lees verder →
Gallimard Cuvée Rosé: proefnotities uit Les Riceys
Vier dagen schilcontact op pinot noir, afgetopt met chardonnay. Proefnotities van de Gallimard Cuvée Rosé, plus waar deze fles tegenaan loopt.
Lees verder →
Podere Sapaio 2021: de complete wijn van de dag
Podere Sapaio 2021, het vlaggenschip uit Bolgheri. Een gelaagde, gastronomische Cabernet-blend die zelfs op een worteldag energie gaf. Mijn proefnotitie.
Lees verder →