Volpolo di Sapaio 2023: jonge Bolgheri met pit

De toegangswijn van een goed huis vertelt vaak meer dan het vlaggenschip. Volpolo di Sapaio 2023 is zo’n wijn: de jongste jaargang op La Grande Bellezza, fris en fruitgedreven, maar met de typische Bolgheri-intensiteit die je serieus neemt. Ik proefde hem in Amsterdam.

Volpolo di Sapaio 2023 in het kort

De blend is 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot en 15% Petit Verdot, van 27 hectare wijngaard met een dubbel cordon (doppio cordone speronato). De gisting gebeurt in rvs bij gecontroleerde temperatuur met lange maceratie, de malolactische omzetting en daarna 14 maanden rijping in Franse eiken barriques. 2023 was een lastig jaar aan de Toscaanse kust door valse meeldauw, al kwam Bolgheri er beter vanaf dan de rest van Toscane. Sapaio kwam er met vlag en wimpel doorheen, en dat is de context waarin je deze wijn moet lezen.

Proefnotitie

Proefnotities

Uiterlijk

Een paars randje over robijnrood, jeugdig en levendig.

Neus

Zwart fruit voorop, met sinaasappel en een vleugje Earl Grey. Er zit een Bordeaux-vibe in door de Merlot, maar dan veel warmer en mediterraan.

Mond

Strakke zuren en levendige tannines, lekker knapperig. De structuur verandert onderweg, van glad naar steeds wat stroever. Kruidnagel, rozemarijn en salie geven lichte pit.

Afdronk

Vol en gastronomisch, met een structuur die om de volgende hap vraagt.

Waardering

Een volle, jonge wijn met karakter en pit. Knap gemaakt in een moeilijk jaar, maar hij hoort aan tafel, niet solo in de fauteuil.

Twee eerlijke kanttekeningen. Ten eerste de jaargang: 2023 was ook in Bolgheri geen makkelijk jaar, en al is de wijn met vaardigheid gemaakt, hij mist de diepte van een topjaar. Dat is geen verwijt, wel een verwachting die je moet bijstellen. Ten tweede de structuur: die hoge, stroeve tannines vragen om eten. Wie hem nu solo drinkt, proeft vooral de rand en niet de kern.

Drinken of bewaren? Nu drinken, aan tafel. Volpolo is gemaakt om relatief jong te genieten, en met een stevig gerecht komt hij tot zijn recht.

Producent: Podere Sapaio
Wijn: Volpolo di Sapaio 2023
Jaargang: 2023
Regio: Bolgheri, Toscane, Italië
Druiven: Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 15%, Petit Verdot 15%
Vinificatie: Rvs, lange maceratie; malolactisch en 14 maanden in Franse barriques
Appellation: Bolgheri DOC
Alcohol: 14,5%