Vigneron champagne: de kleine producenten winnen

RM op het etiket. Récoltant-Manipulant, wijnboer die uit eigen wijngaard zijn eigen champagne maakt. Vigneron champagne in plaats van negociant champagne, en dat verschil is bij gelijke prijs vrijwel altijd in het voordeel van de eerste. Bubbelbroeders importeert deze huizen exclusief; drie van hun keuzes belanden hieronder.

Vigneron versus negociant: kort

De grote huizen kopen druiven en basiswijnen van honderden telers, blenden voor consistentie, en smeren marketingbudgetten over miljoenen flessen. Vigneron-producenten bewerken eigen percelen, blenden voor terroir-expressie, en hebben geen advertentiebudget. Hetzelfde bedrag in een fles RM levert vaker meer wijn voor je euro op dan in een fles van een groot huis.

Op het label letten

“Récoltant-Manipulant” of “RM”, in kleine letters onderaan het etiket. Daarnaast: kijk naar de dégorgeerdatum als die staat vermeld. Recente dégorgering betekent minder tijd na sediment-verwijdering, dus frisser. Bewaar de fles liggend tot opening, en koop bij een importeur die snel doordraait.

Drie flessen

Driant Valentin, Le Pinot Meunier, Extra Brut

100% Pinot Meunier, 2 g/L dosage. Matzwarte fles. Delicate mousse, licht geel in het glas. In de neus bloemig en aromatisch, met lichte appel, viooltje, perzik en nectarine. Een groen appel-onderlaag, kruidig. Droge zuurgraad geeft het karakter. Werkt als opening van de avond, of bij oesters.

Bubbelbroeders productpagina

Pierre Domi, Les Hautes Roualles, Millésime 2018

100% Chardonnay, 6 g/L dosage. Mooi geel, fijne aanhoudende mousse. In de neus citroenschil, sinaasappel, vanille, lichte eik, geconcentreerde appel. Op de tong appel, citrus, een nootige toets. Medium zuurgraad. Rijpheid uit oude wijnstokken (rond de 150 jaar). Past bij zouthartig: linzen, chorizo, inktvisstoofpot.

Bubbelbroeders productpagina

Paul Sugot, Grand Cru Vieilles Vignes, Brut

100% Chardonnay, 5,5 g/L dosage. Wijngaarden 48 tot 110 jaar oud, minstens 10 jaar fleslag. Subliem fijne mousse, medium geel. Aromen van brioche, boter, croissant, vanille en kokos. Op de tong rijk: geroosterde brioche, boterige croissant, appel, peer, kruiden. Medium-plus zuurgraad, droge finish, lange afdronk. Past bij vis of Franse kaas. Wie toegankelijker wil starten: pak eerst de Paul Sugot Blanc de Blancs Brut.

Bubbelbroeders productpagina

Verdict

Drie verschillende karakters, drie keer een betere prijs-kwaliteitverhouding dan een vergelijkbare grote naam zou bieden. Vigneron champagne wint niet automatisch; wel als de importeur kiest met aandacht. Bubbelbroeders doet dat consistent.

Meer info: bubbelbroeders.nl

Bronnen

• Producent (officiële site)
• Comité Champagne (CIVC): champagne.fr
• INAO: Cahier des charges Champagne: inao.gouv.fr