Val delle Rose Vermentino: twee gezichten van een Toscaanse klassieker

Twee flessen Val delle Rose op tafel, dezelfde druif, hetzelfde domein, twee compleet andere wijnen. Een Vermentino-confrontatie uit Maremma, het kustdeel van Toscane waar Cecchi 186 hectare biologisch bewerkt rondom Poggio la Mozza.

De bodem hier loopt van rotsachtig tot loszandig kwartair duin. Het Litorale-perceel ligt op zandsteen met veel verweerd gesteente, op 150 meter hoogte, noordwestelijk geëxponeerd. Daar groeit de Vermentino voor beide wijnen.

Litorale Maremma Toscana Vermentino DOC Bio

100% Vermentino, koude maceratie voor de gisting, daarna rust op rvs. Geen hout, niets te verbergen.

Strogeel met groenige rand. De neus opent op appelbloesem, citrus en sinaasappel, daarachter meloen, perzik en een hint amandel met groene kruiden. In de mond fris en helder, dezelfde reeks, met de typische amandelbittere staart die Vermentino levert. De afdronk is geen marathon, maar de balans klopt. Degelijke aperitief-witte met genoeg structuur voor spaghetti alle vongole.

Cobalto Maremma Toscana Vermentino DOC Superiore

Hier wordt het interessant. De most vergist in drie delen: een derde in hout, een derde in amfora, een derde op rvs. Daarna tien maanden op de fijne lies, minimaal zes maanden flesrust. Vanaf 2021 mag het predicaat Vermentino Superiore mee, vanaf 2022 ook BIO.

Diepgeel, intense neus. Vanille en getoaste hout liggen voorop, daarachter kokos, gele appel, citrus en exotische tropische tonen. Op de tong vol, niet zoet, met abrikoos, perzik en amandel die door het hout heen blijven praten. Lang, lichtbitter slot.

Niet de wijn voor een terras-aperitief; dit is een eetwijn. Naast gegrilde tonijnsteak, gerookte heilbot of een romige risotto van zomergroenten doet hij precies wat hij moet doen.

Conclusie

De Litorale toont Vermentino in haar zoute, rechte vorm; de Cobalto toont wat hetzelfde druifras kan worden zodra hout en amfora een derde van het werk overnemen. Beide eerlijk, beide herkenbaar Maremma. Wie even wil snappen waarom Vermentino meer is dan terras-pulp, drinkt deze twee naast elkaar.

Met dank aan Cecchi voor de flessen. Meer info via valdellerose.it.