Ferrari Maximum Blanc de Blancs uit Trentino

Zeven keer “Sparkling Wine Producer of the Year” op de Champagne & Sparkling Wine World Championships, meest recent in 2024. Ferrari Trento maakt sinds 1902 metodo classico in Trentino, opgericht door Giulio Ferrari, sinds 1952 in handen van de familie Lunelli. De Ferrari Maximum Blanc de Blancs NV, 100% Chardonnay, minimaal 36 maanden op de gist, is hun visitekaartje. Importeur Goessens stuurde een fles.

Wijngaarden

Chardonnay op 300-700 meter hoogte in de Trentino-Alpen. Koel klimaat met grote dag-nachtschommelingen geeft langzame, evenwichtige rijping; zuren blijven hoog terwijl het fruit complex wordt. Kalkhoudende bodem voor drainage en mineraliteit. Biologisch beheer, handpluk, groene oogst.

Vinificatie

Tweede gisting in fles. Minimaal 36 maanden op de gist; ruim boven het minimum voor Trento DOC (15 maanden). De élevage levert de brioche-laag en romige textuur die deze cuvée typeren.

Proefnotities

Lichtgeel met fijne aanhoudende mousse. In de neus rijpe goudappel, citroenschil en witte perzik, met vers brood, geroosterde amandel en acacia. Schoon en helder.

In de mond droog, levendige zuurgraad, medium-plus body. Neus keert terug op de tong; citrus, appel, steenfruit. Crème uit de lange gisting tegenover frisse minerale lijn. Lange afdronk met brioche en citroencurd.

Aan tafel

Sint-jakobsschelpen met citroenboterbouillon, risotto ai funghi, oude Parmigiano-Reggiano als aperitief.

Verdict

Italiaans antwoord op Champagne in eigen stijl, niet als imitatie. Voor wie verder dan Frankrijk wil kijken zonder kwaliteit in te leveren, een directe keuze.

Met dank aan Goessens Wijnimport voor de fles. Meer info: goessens.com | ferraritrento.com

Bronnen

• Italiaanse DOC/DOCG-regelgeving: politicheagricole.it