“Stoan” is dialect voor steen, en dat is geen toeval. Cantina Tramin Stoan 2023 wil de minerale, strakke kant van Alto Adige laten horen, en dat lukt. Ik proefde hem op La Grande Bellezza in Amsterdam, tussen zeven andere Italiaanse toppers. Een witte blend die zijn werk netjes doet, al zit de grens van dat werk in de afdronk.

Cantina Tramin Stoan 2023 in het glas

De blend is meerstemmig: Chardonnay 65%, Sauvignon Blanc 20%, Pinot Bianco 10% en Gewürztraminer 5%. Elf maanden op groot hout, dan drie maanden fles voordat de wijn de markt op mag. De druiven komen van 400 tot 600 meter, want niet elke variëteit houdt van de hoogste percelen. Gewürztraminer levert de ruggengraat, Sauvignon Blanc de grassige tonen, Chardonnay het fruit.

Proefnotitie

Proefnotities

Cantina Tramin Stoan 2023 op de proeftafel

Uiterlijk

Helder en jeugdig, licht strogoud in het glas.

Neus

Fris en fruitig. Appel en peer voorop, met een kruidig randje en een minerale, bijna stenige toets die naar de naam knipoogt.

Mond

Rond en toch levendig. Een lichte romigheid draagt het fruit, doorsneden door een ziltige, stenige mineraliteit. Prikkelende zuren houden alles wakker.

Afdronk

Pittig en zuur, met dat prikkelende dat om de volgende slok vraagt. Maar de lengte blijft gemiddeld, niet meer dan dat.

Waardering

Een nette, precieze wijn die de minerale stijl van het huis eerlijk toont. Geen wijn die je omverblaast, wel een die je vertrouwt. De afdronk houdt hem net onder de echte top.

Wat me bijbleef is de eerlijkheid van dit glas. Cantina Tramin onderzoekt doorlopend de rol van Gewürztraminer in de blend, omdat die druif snel gaat overheersen. In deze 2023 blijft die stem netjes op zijn plek, en dat is knap. De keerzijde: door al die controle mist de wijn net dat beetje overtuiging in de finish dat hem naar het niveau van de Troy zou tillen.

Drinken of bewaren? Nu al lekker, en met dat hout en die zuren houdt hij de komende jaren makkelijk stand. Een wijn voor aan tafel, niet voor in de kelder te vergeten.

Producent: Cantina Tramin
Wijn: Stoan 2023
Jaargang: 2023
Regio: Alto Adige, Italië
Druiven: Chardonnay 65%, Sauvignon Blanc 20%, Pinot Bianco 10%, Gewürztraminer 5%
Rijping: 11 maanden groot hout + 3 maanden fles
Opbrengst: 45 hl/ha
Hoogte: 400 tot 600 meter