Spirits
Brandy de Jerez, cognac, mezcal. Waar wijn ophoudt en distillaat begint.
Gidsen in opbouw
Volledige gidsen komen binnenkort. Hieronder vast de begrippen die je nu al kunt opzoeken.
← Terug naar Liquid LibraryBegrippen
Age statement
Wettelijke claim op het etiket die de minimum-leeftijd aangeeft van de jongste component in de fles; geldt voor whisky, cognac, rum en sommige tequilas.
→ StijlArmagnac
Oudste Franse druivendistillaat uit Gascogne, meestal enkel gedistilleerd in een continue alembic armagnacais en vaak als vintage gebotteld.
→ TechniekCask finish
Secundaire rijping van whisky in een tweede vat-type na de primaire rijping, meestal in ex-sherry, port, Madeira, rum of Sauternes-vaten, om extra aromatische lagen toe te voegen.
→ StijlCognac
Franse druivendistillaat uit de Charente, dubbel gedistilleerd in koperen alembic charentais en gerijpt op Frans eik, met zes officiële crus.
→ TechniekColumn still
Continue distillatiekolom met gestapelde platen; produceert zeer hoge abv in één run en maakte massaproductie van neutrale alcohol en lichte spirits mogelijk.
→ StijlLondon Dry Gin
EU-gereguleerde gin-stijl met jeneverbes-dominantie, herdistillatie van botanicals en max 0,1 g/L suiker, zonder geografische binding.
→ StijlMezcal
Mexicaanse agave-distillaat met geografische bescherming, herkenbaar aan rooktoets uit ondergrondse aardovens en grote variatie in agave-soorten.
→ TechniekPot still
Koperen ketel met zwanenhals voor batch-distillatie; behoudt meer congeneren en smaakdragers dan continue distillatie, maar levert lager rendement.
→ StijlRhum Agricole
Rum gestookt uit verse suikerrietsap in plaats van melasse, met de strengste AOC-regels op Martinique sinds 1996.
→ StijlSingle malt whisky
Schotse whisky van één distilleerderij, gestookt uit 100% gemoute gerst op pot stills en minimaal drie jaar gerijpt op eikenhouten vaten in Schotland.
→Dit is de naslag. Voor recensies, opinie en podcast-gesprekken over spirits: zie de blokken hieronder.
Over spirits, niet in de Library
Recensies, opinie en marktnieuws onder Artikelen. 6 stukken.