08 · Topic-hub · Naslag

Spirits

Brandy de Jerez, cognac, mezcal. Waar wijn ophoudt en distillaat begint.

0 Gidsen

Gidsen in opbouw

Volledige gidsen komen binnenkort. Hieronder vast de begrippen die je nu al kunt opzoeken.

← Terug naar Liquid Library

Begrippen

10 termen
Begrip

Age statement

Wettelijke claim op het etiket die de minimum-leeftijd aangeeft van de jongste component in de fles; geldt voor whisky, cognac, rum en sommige tequilas.

Stijl

Armagnac

Oudste Franse druivendistillaat uit Gascogne, meestal enkel gedistilleerd in een continue alembic armagnacais en vaak als vintage gebotteld.

Techniek

Cask finish

Secundaire rijping van whisky in een tweede vat-type na de primaire rijping, meestal in ex-sherry, port, Madeira, rum of Sauternes-vaten, om extra aromatische lagen toe te voegen.

Stijl

Cognac

Franse druivendistillaat uit de Charente, dubbel gedistilleerd in koperen alembic charentais en gerijpt op Frans eik, met zes officiële crus.

Techniek

Column still

Continue distillatiekolom met gestapelde platen; produceert zeer hoge abv in één run en maakte massaproductie van neutrale alcohol en lichte spirits mogelijk.

Stijl

London Dry Gin

EU-gereguleerde gin-stijl met jeneverbes-dominantie, herdistillatie van botanicals en max 0,1 g/L suiker, zonder geografische binding.

Stijl

Mezcal

Mexicaanse agave-distillaat met geografische bescherming, herkenbaar aan rooktoets uit ondergrondse aardovens en grote variatie in agave-soorten.

Techniek

Pot still

Koperen ketel met zwanenhals voor batch-distillatie; behoudt meer congeneren en smaakdragers dan continue distillatie, maar levert lager rendement.

Stijl

Rhum Agricole

Rum gestookt uit verse suikerrietsap in plaats van melasse, met de strengste AOC-regels op Martinique sinds 1996.

Stijl

Single malt whisky

Schotse whisky van één distilleerderij, gestookt uit 100% gemoute gerst op pot stills en minimaal drie jaar gerijpt op eikenhouten vaten in Schotland.

Alle begrippen →

!

Dit is de naslag. Voor recensies, opinie en podcast-gesprekken over spirits: zie de blokken hieronder.