Solaris 2022: bijzondere biologische wijn van Wijngaard

Universitair bladonderzoek vond geen enkele chemische stof; de onderzoekers noemden zo’n schone analyse zeldzaam. De Solaris 2022 Special Edition van Wijngaard VieVinVjenne (Landgoed Puur Natuur, Twente) is een Nederlandse natuurwijn in de volledige zin: geen spuitmiddelen, ongefilterd, vrijwel geen toegevoegd sulfiet, veganistisch, beperkte productie. Wijnmaker Marcel Oude Booijink interveniëert minimaal maar houdt strakke controle.

De arbeid

Handmatige bladverwijdering tussen juni en september — meer werk dan de oogst zelf, maar essentieel tegen schimmel en voor aromatenontwikkeling. Drie keer plukken in de oogst voor optimale rijpheid per tros, totaal drie weken inzet. Tijdens gisting dagenlang schillencontact voor complexiteit en body.

Proefnotities VieVinVjenne Solaris 2022

Oranjegoud met lichte troebelheid (ongefilterd). Bij ontkurken al een aromatische damp uit de fles: bloesem, oranjebloesem, roos en acacia, verweven met groene appel, rijpe peer, meloen, mango, passievrucht, ananas en papaja. Vanille, boter, lichte toast, scherpe bessenhint.

In de mond fruit uit de neus terug, met extra dimensie. Medium-plus zuurgraad en lichte schiltannine geven structuur. Volle body, lange afdronk, 14,4% alcohol die verrassend licht aanvoelt. Ontvouwt zich in het glas.

Verdict

€65 voor een arbeidsintensieve Nederlandse natuurwijn die kan tippen aan internationale benchmarks. Op het etiket Hermien, Marcels echtgenote en wijngaardpartner. Voor wie Nederlandse natuurwijn op het hoogste niveau zoekt: directe aanbeveling.

Met dank aan Marcel voor de fles. Meer informatie: puurnatuurwijn.nl