Pian delle Querci: vier generaties Montalcino

Zes maanden hout, vijf maanden fles, en dan mag hij de deur uit. De Pian delle Querci Rosso di Montalcino 2021 is de snelle wijn van een huis dat verder alles draait om geduld. Hun Brunello ligt zesendertig maanden op vat. Deze Rosso is wat je drinkt terwijl je daarop wacht.

Een klein huis, vier generaties

Pian delle Querci is een familiebedrijf van vier generaties, vandaag geleid door wijnmaker Vittorio Pinti. Het landgoed beslaat achtenveertig hectare, waarvan achtenhalve hectare wijngaard. De wijngaarden liggen op zo’n 250 meter, op klei en tufsteen met veel stenen.

In de kelder komt geen gist uit een zakje. De gisting draait op wat de druiven en de kelder zelf meebrengen. Voor een Rosso, die vaak de commerciële wijn van een Brunello-huis is, vind ik dat een veelzeggende keuze: ze doen hier niet anders voor de instapper dan voor het topstuk.

Rosso of Brunello

Rosso di Montalcino en Brunello di Montalcino komen uit dezelfde gemeente en van dezelfde druif, Sangiovese Grosso. Het verschil zit in de tijd. Brunello moet jaren rijpen voor hij verkocht mag worden, een Rosso mag veel eerder de markt op. Wie de stijl van een Brunello-huis wil leren kennen zonder jaren te wachten of het bijbehorende bedrag te betalen, begint bij de Rosso.

Hoe hij gemaakt wordt

De extractie is gematigd, met veel pompen over de schillen tijdens de vroege gisting. Daarna zes maanden in Slavonisch eiken en vijf maanden op fles. Die korte opvoeding houdt de wijn fris.

Proefnotitie

Proefnotities

Uiterlijk

Levendig van kleur.

Neus

Geurig en verfijnd. Verse aardbeien en rode pruimen, met een hint van mandarijn en citroen.

Mond

Medium van lichaam, met zachte, zijdezachte tannines.

Waardering

Nu al te drinken, maar hij verdraagt ook geduld.

De andere notitie

Op La Grande Bellezza in Amsterdam, in het voorjaar van 2025, proefde ik dezelfde 2021 naast de Brunello 2020 en de Riserva 2019 van het huis. Daar kwam hij streng binnen, met veenbessen, kers en subtiele tabak. Hij smaakte rijper dan ik had verwacht, met meer fruitconcentratie en een spoor sinaasappel.

Van de verse aardbeien uit mijn andere notitie was daar minder te merken. Wat allebei de notities delen, is de citrus: mandarijn en citroen in de ene, sinaasappel in de andere.

Waar ik op let

Eén: dit is geen wijn van één gezicht. Naast de Brunello’s kwam hij streng over, in mijn andere notitie zacht en fris. Of dat aan het gezelschap lag, weet ik niet zeker. Proef hem voor de zekerheid zonder de zware broers ernaast.

Twee: een Rosso is geen kleine Brunello. Wie de diepte en de aardse lagen van een rijpe Brunello zoekt, vindt die hier niet, en hoort die hier ook niet te zoeken. Daarvoor is de Brunello 2020 van hetzelfde huis.

Drink hem nu, bij een pasta met ragù of een stuk pecorino.