Pecorino Colline Pescaresi IGT 2024: La Valentina

Skip de Pinot Grigio. Pecorino is de Italiaanse witte druif die de afgelopen tien jaar uit de schaduw stapt, en La Valentina’s Colline Pescaresi IGT 2024 laat horen waarom. Bleek goud met groene rand, een neus met Meyer-citroen en zeebries, een smaak die over de tong glijdt en zilt eindigt.

Hand houdt fles La Valentina Pecorino schuin naast liggend glas witte wijn

Wijngaard

20 kilometer van de Adriatische Zee, op 150 tot 250 meter hoogte in de provincie Pescara. Zes hectare, ICEA-biologisch sinds 2006. Combinatie van Pergola Abruzzese en Guyot. Vroege oogst (eind augustus tot begin september) om de zuren overeind te houden.

Kelder

Zachte persing, vergisting op rvs, daarna meerdere maanden op de fijne lies. Geen hout, geen make-up. Productie 65.000 flessen per jaar.

Fles La Valentina Pecorino naast glas lichtgele witte wijn op aanrecht

Proefnotitie

Kleur: bleekgoud, groene rand
Neus: citruszeste, witte bloemen, mediterrane kruiden, een zoute zeebries
Smaak: zacht-zijdige aanzet, heldere zuren, minerale kern. Steenfruit en amandel onder de citrus, klassieke zilte afdronk
Structuur: elegant, niet bombastisch; complexiteit die laagje voor laagje opbouwt

Aan tafel

Oesters, gegrilde branzino, spaghetti alle vongole
Olijven, mozzarella di bufala, lichte antipasti
Sushi en milde Thaise gerechten (de zuren snijden zonder te overheersen)
Gerijpte Pecorino-kaas (zelfde naam, zelfde bergen)

Slot

In een markt vol overgehakte Chardonnay en neutrale Pinot Grigio doet deze Pecorino niets bijzonders behalve zichzelf zijn: kustig, mineraal, doordacht gemaakt. Voor het kwaliteitsniveau zit hij in een eerlijke prijsklasse en hij past op zowel doordeweeks als feestelijk niveau.

Lees ookLa Valentina: drie Montepulciano's, één wijnidentiteit

Lees ookBellovedere 2020: La Valentina's ultieme meesterwerk

Lees ookKisi 2024: Wereldklasse witte wijn van 45.3° noorderbreedte