Pecorino Colline Pescaresi IGT 2024: La Valentina

Skip de Pinot Grigio. Pecorino is de Italiaanse witte druif die de afgelopen tien jaar uit de schaduw stapt, en La Valentina’s Colline Pescaresi IGT 2024 laat horen waarom. Bleek goud met groene rand, een neus met Meyer-citroen en zeebries, een smaak die over de tong glijdt en zilt eindigt.

Wijngaard

20 kilometer van de Adriatische Zee, op 150 tot 250 meter hoogte in de provincie Pescara. Zes hectare, ICEA-biologisch sinds 2006. Combinatie van Pergola Abruzzese en Guyot. Vroege oogst (eind augustus tot begin september) om de zuren overeind te houden.

Kelder

Zachte persing, vergisting op rvs, daarna meerdere maanden op de fijne lies. Geen hout, geen make-up. Productie 65.000 flessen per jaar.

Proefnotitie

• Kleur: bleekgoud, groene rand
• Neus: citruszeste, witte bloemen, mediterrane kruiden, een zoute zeebries
• Smaak: zacht-zijdige aanzet, heldere zuren, minerale kern. Steenfruit en amandel onder de citrus, klassieke zilte afdronk
• Structuur: elegant, niet bombastisch; complexiteit die laagje voor laagje opbouwt

Aan tafel

• Oesters, gegrilde branzino, spaghetti alle vongole
• Olijven, mozzarella di bufala, lichte antipasti
• Sushi en milde Thaise gerechten (de zuren snijden zonder te overheersen)
• Gerijpte Pecorino-kaas (zelfde naam, zelfde bergen)

Slot

In een markt vol overgehakte Chardonnay en neutrale Pinot Grigio doet deze Pecorino niets bijzonders behalve zichzelf zijn: kustig, mineraal, doordacht gemaakt. Voor het kwaliteitsniveau zit hij in een eerlijke prijsklasse en hij past op zowel doordeweeks als feestelijk niveau.

Bronnen

• Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo: vinidabruzzo.it