Bellovedere 2020: La Valentina's ultieme meesterwerk

Een fles Bellovedere 2020 schenken voelt als bladeren door het familie-archief van La Valentina. Diep robijn met granaatreflexen, een neus die nog niet bereid is alles in één teug prijs te geven. Dit is geen Montepulciano d’Abruzzo voor doordeweekse pasta.

La Valentina maakt deze cuvée alleen in jaren waarin het weer meewerkt. 2020 voldeed; de oogst kwam pas eind oktober binnen, toen fenolische rijpheid en zuur-suikerbalans precies op hun plek zaten.

De wijngaard

Twee hectare in Spoltore, op 200 meter hoogte, zuid- tot zuidwestelijk geëxponeerd. De stokken zijn in 1977 geplant en worden volgens traditioneel Pergola Abruzzese gesnoeid. Opbrengst: 40 hl/ha, schreeuwend laag voor de regio. Productie: 9.000 flessen per jaargang.

De naam betekent letterlijk prachtig uitzicht. Wie de heuvel beklimt begrijpt waarom het perceel apart wordt geoogst.

In de kelder

• Handoogst in kleine kistjes
• 30 dagen vergisting in Slavonisch eiken foeders, geen rvs-tanks
• 18 maanden rijping over barriques en tonneaux (Frans eik), oude foeders en betonnen tanks
• Ongefilterd en ongeklaard gebotteld op gunstige maandagen

Proefnotitie

Diep, bijna ondoorzichtig robijn met granaatrand. De neus opent op zwarte braam en kers, vouwt zich open richting leer, tabak, aarde en mediterrane kruiden. Een minerale ondertoon houdt het geheel op z’n plek.

In de mond verbaast vooral de zuiverheid. Krachtig, ja, maar nooit log. De tannines zijn fijngeslepen, de fluwelen mondvoel draagt zwarte vrucht, kruidnagel en cederhout zonder dat één element domineert. De afdronk blijft minutenlang evolueren.

Aan tafel

Droog gerijpt rundvlees, lam met rozemarijn, osso buco of wild zwijn met polenta. Voor wie het bij kaas houdt: 24 maanden Parmigiano-Reggiano of een gerijpte Pecorino van de Apennijnen.

Beschikbaarheid

9.000 flessen van 750ml, 214 magnums, 20 dubbele magnums en 2 imperials. Geen wijn voor de doordeweekse zoektocht; eerder iets voor de kelder, een verjaardag of een bewuste vrijdagavond.

Bellovedere bewijst dat Montepulciano d’Abruzzo gerust naast Toscaanse en Piemontese topwijnen op tafel kan. Niet door internationaal te willen klinken, maar door consequent vast te houden aan oude stokken, eigen foeders en de moed om in mindere jaren simpelweg geen Bellovedere te bottelen.