La Mauguit: Oude Wijnstokken, Nieuwe Visie op Muscadet

Wijnstokken uit 1950, nog altijd productief. Pierre Goisets La Mauguit 2022 komt van precies zulke ranken; aangeplant op een complexe bodem van gneiss, orthogneiss en kwarts in het La Mauguitonnière-perceel van Maisdon-sur-Sèvre. Daar waar de Sèvre Nantaise en de Maine elkaar ontmoeten. Zo’n wijn laat zien wat oude wortels en natuurlijke wijnbouw samen kunnen.

Tijd en terroir

De druiven zijn handgeplukt Melon Blanc, lokaal Melon de Bourgogne. Biologische en biodynamische teelt, nog steeds met paarden tussen de rijen. Geen verdichting van de grond. Het microbiële leven blijft intact.

Na voorzichtig persen volgt gisting met inheemse gisten. Goiset gebruikt nooit gekweekte stammen. Daarna elf maanden rijping in neutrale fibertanks. Complexiteit zonder verlies van zuiverheid. Geen filtering, slechts 25 mg/L zwavel. Wijn in beweging.

In het glas

Lumineus strogeel, ondanks het ontbreken van filtering helder. Het etiket toont stoutmoedige rode vormen tegen blauwe strepen, en weerspiegelt de spanning in de wijn zelf. Heldere citrusfrisheid tegen diepe minerale structuur.

Bij 12,5% alcohol levert La Mauguit een terroir-uitdrukking die het soms simpele imago van Muscadet doorbreekt. Citrus, groene appel, delicate witte bloemen. Daaronder een zoutachtige mineraliteit en textuur die spreekt van oude wortels en maritieme invloed.

Aan tafel

Deze wijn bloeit op bij de zeevruchten van de regio. Probeer hem met oesters uit Bretagne; die zoutachtigheid creëert een prachtige harmonie. Of bij delicate witte vis in kruiden-boter, waar zijn structuur de rijkheid mooi aanvult.

Slechts beperkte flessen per jaargang. La Mauguit is meer dan wijn; het is een filosofie. Een wijnmaker die naar het land luistert in plaats van het op te leggen wat hij wil.

Bronnen

• InterLoire: vinsvaldeloire.fr
• INAO: inao.gouv.fr