Grande Falaise 2022: rode Merlot uit Muscadet

Een rode wijn uit Muscadet. Het klinkt als een tegenspraak, en toch staat hij op tafel: de Grande Falaise 2022 van Pierre Goiset. Merlot, uit een streek die al generaties draait om witte wijn van Melon de Bourgogne. Hij laat zien dat het maritieme klimaat rond Nantes meer aankan dan je denkt.

De maker

Pierre Goiset was cameraman voordat hij in 2021 zijn eigen domein begon, ten zuiden van Nantes, waar de Sèvre Nantaise en de Maine samenkomen. Het is klein: zo’n drie hectare, waarvan 2,6 hectare Melon de Bourgogne en iets meer dan een halve hectare Merlot. Meer over hem staat in mijn portret van Pierre Goiset.

Hij werkt biologisch en biodynamisch. Tussen de rijen ploegt hij met een paard, omdat een tractor de bodem te veel verdicht.

Waar hij vandaan komt

De Merlot staat op granietbodem in het perceel Le Quéry, in Maisdon-sur-Sèvre. Het zijn jonge stokken. Uit hetzelfde perceel komt ook de Le Quéry, een witte van stokken die tot honderd jaar oud zijn.

Hoe hij gemaakt wordt

Goiset jaagt niet op extractie. De druiven krijgen een korte infusie van een paar dagen, een lichte maceratie die fruit en aardse tonen oppikt zonder zware tannines. Daarna rijpt de wijn elf maanden in neutrale kunststoftanks, zonder hout. Hij wordt niet gefilterd en krijgt maar weinig zwavel.

Waar ik op let

Eén: jonge stokken. Ze missen de leeftijd van zijn Melon-percelen, en dat hoort bij wat de wijn is: fris, licht en levendig.

Twee: op het etiket staat geen Muscadet. De appellatie geldt alleen voor witte wijn van Melon de Bourgogne. Zoek dus op de naam van de maker.

Drie: het domein is jong. De eerste oogst was 2021, en die leverde door vorst maar 13 hectoliter per hectare op, tegen een doel van 30. Deze 2022 is dus pas de tweede oogst, en de productie van de rode is nog kleiner dan die van de witte. Goisets wijnen vind je vooral bij natuurwijnadressen.

Vier: ongefilterd en weinig zwavel. De wijn blijft in de fles bewegen. Zoals bij elke ongefilterde wijn met weinig zwavel: bewaar hem koel.

Aan tafel

Schenk hem licht gekoeld. Hij werkt bij charcuterie, bij eendenborst met kersensaus, en zelfs bij de zeevruchten uit de streek.

Producent

Pierre Goiset, Maisdon-sur-Sèvre

Wijn

Grande Falaise

Jaargang

2022

Regio

Muscadet, Loire, Frankrijk

Druif

Merlot (jonge stokken)

Bodem

Graniet, perceel Le Quéry

Vinificatie

Korte infusie, elf maanden neutrale tank, ongefilterd

Alcohol

13,5%

Bronnen

• Eigen proefnotitie
• InterLoire: vinsvaldeloire.fr
• INAO, cahier des charges Muscadet: inao.gouv.fr