Le Quéry: eeuwenoude wijngaarden en graniet in Muscadet

Sommige wijnstokken naderen hun honderdste verjaardag. Daar komt Pierre Goisets Le Quéry 2022 vandaan. Melon Blanc-ranken aangeplant tussen 1920 en 1960, op zuivere granietbodem in het Le Quéry-perceel van Maisdon-sur-Sèvre. Een Muscadet met een diepte die je niet snel verwacht.

De oude wortels boren zich diep in het graniet. Beperkte opbrengsten, maar buitengewoon geconcentreerd fruit. Goiset ploegt met paard, werkt biodynamisch met kruidenpreparaten, en laat deze veteranen hun werk doen. Het delicate ecosysteem waar ze al bijna een eeuw deel van uitmaken blijft intact.

Terughoudendheid in de kelder

Voorzichtige oogst om het kostbare fruit te behouden. Inheemse gisten voeren de fermentatie in hun eigen tempo. Daarna elf maanden in neutrale vezelkuipen. Zonder eikenhout dat het terroir maskeert komt de minerale complexiteit van het graniet er volledig uit.

In het glas een diepere goudtint dan zusje La Mauguit; een voorbode van de concentratie die deze ranken bereiken. Het etiket toont abstracte vormen in paars, oranje en groen. Multidimensionaal, net als de wijn.

Helderheid en kracht

Bij 12,5% alcohol behoudt Le Quéry de typische Muscadet-helderheid en levert opmerkelijke diepte. Lagen rijpe gouden appel, peer, subtiele citrus. Een granietachtige minerale spanning geeft structuur. Een lichte phenolische grip spreekt van het ongefilterde, natuurlijke karakter.

Deze cuvée gaat goed met substantiëler zeevruchten. Probeer hem bij gegrilde zeebaars, kreeft met kruidenboter, of traditionele snoekbaars in beurre blanc. Textuur en gedempte kracht passen bij die rijkere bereidingen.

Geduld als filosofie

Le Quéry illustreert Goisets uitgangspunt: authentieke terroir vraagt geduld. In de decennialange ontwikkeling van de wijnstokken én in de ongehaaste wijnbouw die elke jaargang ruimte geeft. Voor wie zo gelukkig is een fles te vinden, een zeldzaam inzicht in wat Muscadet kan zijn.