Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2024: verfijnde Italiaanse rosé

Geen blozend Provence-pink, geen overdadige New World-fruitbom. La Valentina’s Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2024 zet meteen iets anders neer: kersroze met een oranje rand, een neus die naast aardbei en framboos ook denappel en rozemarijn aanbiedt. Dit is rosé met serieuze bedoelingen.

Wat een Cerasuolo onderscheidt

Cerasuolo betekent kersrood. Het is geen saignée-bijproduct van een rode wijn, maar een doelgerichte stijl: 100% Montepulciano, achttien uur schilcontact, dan aftappen en koud vergisten op rvs. Genoeg tijd om kleur, vrucht en een vleugje tannine mee te nemen, te kort voor de extractie van een rode.

Het resultaat zit tussen wit en rood in. Structuur voor het bord, fris genoeg voor het terras.

In het glas

Aroma: kers, aardbei en framboos in eerste instantie, maar daaronder grapefruitschil, sinaasappelzeste en die verrassende combinatie van denappel en rozemarijn. Kruidig, niet hard.

Smaak: elegant, fijne zuren, een subtiele bittertoets. Niet scherp; eerder de aangename grapefruitbitter die de afdronk lang laat doorlopen. Mondvol zuiver, zonder gewicht.

In de wijngaard en kelder

• 30 hectare biologisch (ICEA), drie districten
• Stokken van 26 tot 39 jaar oud, 150 tot 300 m hoogte
• Handoogst 20 september – 4 oktober
• 18 uur schilcontact, vergisting en rijping op rvs
• Bottelen vanaf januari, 38.000 flessen per jaar

Aan tafel

• Aperitivo, gewoon op zichzelf
• Gegrilde vis, pasta met zeevruchten, cacciucco
• Geroosterde kip, tandoori, eend met sinaasappel
• Lichte zomergerechten waar Provençaalse rosé te dun voor is

De grapefruitbitter snijdt door rijkere bordjes; de fruitkern vult lichter eten aan.

Praktisch

Cerasuolo zit in het €10–15-segment in Italië en zoekt Nederlandse distributie. Voor wie buiten “vrolijk roze” durft te denken, is dit de uitnodiging.