Bouteille de Plaisir: Duitsland's geheime bubbels

Pascal Noordover schuift het zwarte viltstiftje over tafel en zet 31-1 op de kurk. Niet als gimmick, maar als de hele filosofie van Bouteille de Plaisir samengevat in één gebaar. Het label uit zijn private import maakt twee bubbels: een alcoholvrije uit Württemberg en een biologische Riesling sekt uit Rheinhessen. Bij elke fles hoort een marker, zodat de kurk een datum krijgt.

Het idee achter de kurk

De inspiratie kwam uit een kantoor van een klant van marketeer Irene; een muur vol gedateerde kurken, elk gekoppeld aan een mijlpaal. Pascal, wijnimporteur, en Irene besloten dat in een fles te vangen.

“Zo’n moment van ontkurken gaat snel voorbij,” zegt Pascal. “De kurk markeren maakt er iets blijvends van.”

De alcoholvrije: Württemberg

Een gedealcoholiseerde cuvée van Muscaris, Cabernet Blanc (twee PIWI-rassen, schimmelresistent) en Müller-Thurgau. Het familiebedrijf bij Stuttgart werkt zonder biocertificaat maar met een lange-termijn blik op de wijngaarden.

In het glas: een verrassend fijne, aanhoudende mousse zonder dat typische gedealcoholiseerde aftertype. De neus opent op een hap Granny Smith, met daaronder lime, citroenschil en bittere jasmijn. In de mond: vol, zoet-zuur in evenwicht, geen scherpe punt. Blind geserveerd zou je het zo voor een gewone mousserende wijn aanzien.

Prijs: €19,99 (€27,50 in cadeauverpakking).

De Winzersekt: Rheinhessen

100% Riesling, biologisch, traditionele methode met tweede gisting op fles. 12,5% alcohol, ongeveer 6 g/l restsuiker. Diepere goudtint, nog finere parel.

Honing en boterkaramel openen, dan appel, lime en een tropische randje (rijpe ananas). Op de tong volledig droog ondanks de fruitsensatie; de zuren strakker dan in de alcoholvrije, het mondgevoel rijker. Late oogst maakt zich kenbaar zonder zoet te worden.

Prijs: €21,49 (€28,99 met geschenkdoos).

Twee stijlen, één gebaar

De alcoholvrije is verbluffend goed voor de categorie; de Sekt is een eerlijke Winzersekt voor een schappelijk bedrag. Verschil in karakter zit minder in kwaliteit dan in toon: de Riesling is serieuzer, de Württemberger uitnodigender.

Beide flessen komen met de viltstift. Of je nu een verjaardag, een binnengehaalde klant of een Dry January-toast vastlegt; de kurk gaat het archief in.

Te bestellen via bouteilledeplaisir.nl.