Mark Barth, gevestigd in Hattenheim aan de Rheingau, wordt in eigen land “The Riesling Master” genoemd. Hij maakt iets wat in Duitsland zonder precedent is: een mousserende wijn met VDP Erste Lage en Grosse Lage classificaties, tot dusver voorbehouden aan stille wijnen. Amar van Bubbels van Amar importeert hem; tijdens een podcastopname schoof hij zijn instapmodel op tafel.
Wat erin zit
- 100% Riesling uit Rheingau
- Traditionele methode (tweede gisting op fles)
- 24 maanden op lies, ruim langer dan het Champagne-NV-minimum van 15 maanden
- Met de hand geriddeld en gedégorgeerd
- Volledig biologisch én vegan, gecertificeerd op het etiket
In het regenrijke Rheingau is biologisch werk geen vanzelfsprekendheid; dat het hier consequent gebeurt voegt eigen gewicht toe.
Proefnotitie
Aantrekkelijke kleur, een neus die als een bos wilde bloemen openvalt. Klassieke Riesling-aromas: appel, limoen, perzik, een vleug honing. Geen zware toast of eikenhout-overlap.
Op de tong direct herkenbaar Riesling, met fijngeïntegreerde mousse. Het bijzondere: de zuren blijven scherp en levendig ondanks de tweede gisting, die normaal afvlakt. Dat houdt de fles tafel-vriendelijk in plaats van louter aperitief.
Aan tafel
- Snoekbaars of zeebaars uit de oven, lichte kruidenboter
- Oesters (klassiek, werkt hier door de minerale citrustoon)
- Spaghetti al limone — citrus tegen citrus, opvallend goed
- Witte asperges met hollandaise
Prijs en positie
€19,95 voor Barths instaplijn. De rijping van 24 maanden, biologische status en regio-classificatie zijn voor het bedrag een no-brainer.
Te vinden via bubbelsvanamar.nl — Amar verkoopt online en organiseert tastings.
Beluister of bekijk de aflevering
Bronnen
- Wein- und Sektgut Barth (officieel — Rheingau): weingut-barth.de
- VDP Rheingau — Erste Lage / Grosse Lage classificatie: vdp.de
Meer over Sparks
Retsina herontdekt: de wetenschap achter de wijnen van 1979
Een Griekse scheikundig ingenieur behandelt het dennenbos als wijngaard en ontdekt waarom retsina reimagined the science behind 1979 wines zo revolutionair.
Lees verder →
Enrico Rivetto: biodiversiteit, Barolo en eigen spelregels
Wat gebeurt er als een vierde generatie Barolo-producent alles anders wil doen? Enrico Rivetto plantte duizend bomen en maakt wijnen die twee keer door de DOC.
Lees verder →
Attica's oude terroir: waarom deze Griekse wijn 10+ jaar oud wordt
Wijnmaker Stamatis Mylonas toont hoe Savatiano uit UNESCO-beschermde grond in Attica prachtig rijpt en Bourgogne-kwaliteit levert voor een fractie van de prijs.
Lees verder →