Een viltstift over de tafel, en op de kurk komt een datum. Dat gebaar vat Bouteille de Plaisir samen. Voor deze Sparks zit ik tegenover Pascal Noordover, oprichter van het label, over premium bubbels die gemaakt zijn om een moment vast te houden. We openen twee flessen samen: een alcoholvrije cuvée uit Württemberg en een biologische Riesling sekt uit Rheinhessen, en pellen het idee achter de kurk af.
Wie is Pascal
Pascal Noordover is wijnimporteur en oprichter van Bouteille de Plaisir. Het idee ontstond samen met marketeer Irene, na een bezoek aan een kantoor met een muur vol gedateerde kurken, elk gekoppeld aan een mijlpaal. Pascal en Irene besloten dat in een fles te vangen.
“Zo’n moment van ontkurken gaat snel voorbij. De kurk markeren maakt er iets blijvends van.”
Vanuit zijn private import maakt hij twee bubbels onder eigen label, allebei uit Duitsland, allebei met de viltstift in de verpakking.
Wat je in deze aflevering leert
- Hoe een muur vol gedateerde kurken het concept achter Bouteille de Plaisir werd
- Waarom de alcoholvrije cuvée gemaakt is van Muscaris, Cabernet Blanc en Müller-Thurgau uit Württemberg
- Hoe PIWI-rassen (schimmelresistent) een rol spelen in de wijngaard
- Wat de biologische Riesling sekt uit Rheinhessen onderscheidt van de alcoholvrije
- Hoe de tweede gisting op fles de sekt zijn fijne parel geeft
- Waarom de vraag naar kwalitatieve alcoholvrije bubbels groeit
- Voor welke gelegenheden de viltstift bedoeld is, van verjaardag tot Dry January
In het glas
De alcoholvrije uit Württemberg toont een verrassend fijne, aanhoudende mousse zonder dat typische gedealcoholiseerde aftertype. De neus opent op een hap Granny Smith, met daaronder lime, citroenschil en bittere jasmijn. In de mond vol, zoet-zuur in evenwicht, zonder scherpe punt. Blind geserveerd zou je het zo voor een gewone mousserende wijn aanzien. Prijs 19,99 euro, of 27,50 euro in cadeauverpakking.
De biologische Riesling sekt uit Rheinhessen heeft een diepere goudtint en nog finere parel. Honing en boterkaramel openen, dan appel, lime en een tropische randje van rijpe ananas. Op de tong volledig droog ondanks de fruitsensatie, met strakkere zuren dan in de alcoholvrije en een rijker mondgevoel. Late oogst maakt zich kenbaar zonder zoet te worden. Prijs 21,49 euro, of 28,99 euro met geschenkdoos.
Veelgestelde vragen
Wat is Bouteille de Plaisir?
Bouteille de Plaisir is een privélabel van wijnimporteur Pascal Noordover dat premium mousserende wijnen verkoopt voor het vastleggen van bijzondere momenten. Bij elke fles zit een viltstift om de kurk van een datum te voorzien.
Welke bubbels proeven jullie in deze aflevering?
Twee: een alcoholvrije cuvée uit Württemberg, gemaakt van Muscaris, Cabernet Blanc en Müller-Thurgau, en een biologische Riesling sekt uit Rheinhessen volgens traditionele methode.
Hoe goed is de alcoholvrije variant?
Verrassend goed voor de categorie. De mousse is fijn en aanhoudend en het typische gedealcoholiseerde aftertype ontbreekt. Blind geserveerd komt hij dicht bij een gewone mousserende wijn.
Waar is Bouteille de Plaisir verkrijgbaar?
Via bouteilledeplaisir.nl, met losse flessen en cadeauverpakkingen voor beide stijlen.
Beluister op je eigen podcastplatform
Liever Apple Podcasts, Pocket Casts, Overcast of een andere app? Zoek op Sparks by VinoVonk in je podcastapp en je vindt deze aflevering met Pascal Noordover over Bouteille de Plaisir.
Luister
Bekijk