Pascal Noordover over Bouteille de Plaisir: alcoholvrije bubbels voor bijzondere momenten

Hey allemaal, ik ben Jeroen. Welkom bij Spark by VinoVonk Een serie waarin ik je meeneem in de wereld van wijn, spirits en andere innovatieve dranken. En vandaag heb ik een leuke gast namelijk Pascal van Bouteille de Plaisir. Hallo Pascal, welkom. Hi Jeroen, dank je wel.

Leuk dat we dit gesprek kunnen hebben. Zeker. Mensen vragen zich af wat is Bouteille de Plaisir? Dat is zo’n fles. En Pascal, ik heb begrepen dat jij die maakt, die verzorgt.

Kun je er iets over vertellen, over Bouteille de Plaisir Bouteille de Plaisir is, ik heb em hier ook, is een private label. Ik ben wijn importeur en ik vond het heel leuk om iets onder eigen label in de markt te brengen. En dan niet zomaar iets, maar iets wat zich onderscheidt. De naam zegt het al, Bouteille de Plaisir is een fles mousserende wijn. We hebben een alcoholvrije versie en een versie met alcohol.

waarmee je bijzondere momenten viert. Dat is natuurlijk allemaal leuk en aardig in zoverre dat de uitstraling en de naam zegt maakt het al een feestje. Maar het gaat uiteindelijk ook om de inhoud. En daar heb ik als importeur naar gezocht en gevonden. Twee wijnen waarvan ik denk ja die kunnen dit label met ver verdragen.

En zijn ook echt wel dat pleziermomentje meer dan waard. Dus dat is de achtergrond en we hebben dit sinds kort geïntroduceerd en gelanceerd. En we zijn heel benieuwd naar wat mensen ervan vinden. Wij zijn heel enthousiast, maar dat spreekt voor zich. leuk en ook grappig.

Het is een fles voor plezier. In deze groene variant zit geen alcohol. Dan hebben we ook nog een versie met alcohol. Dat is een biologisch gemaakt sekt. Maar als we het over deze hebben, wat is de consumentenprijs hiervan?

consumentenprijs zit op 21,49 euro dat is zeg maar voor de fles maar wat wij voor 7,5 euro meer bieden is dat op het moment dat je hem in de geschenkverpakking koopt dan ondersteunt dat eigenlijk dat speciale feestelijke moment. Dus het is eigenlijk een heel leuk cadeau waarbij in dat setje met doos je ook een klein stiftje krijgt. of dat goed te zien is. Maar het idee achter dat stiftje is dat op het moment dat je het moment viert, is dat je op de kurk met dat stiftje ook de datum en de gelegenheid van dat moment noteert en dat je die keur kan bewaren. zodat je ook nog eens kan terugdenken aan dat leuke moment.

Want zo’n moment van een mousseerende fles wijn ontkurken, dat gaat snel voorbij. Maar je maakt op dat moment een herinnering. Dus dat is hele idee. Maar de fles op zichzelf kost 21,5 euro voor de alcoholvrije variant. En kun je iets over de wijn vertellen?

Is het een drank die van oorsprong geen alcohol bevat? Of is het gedealkoholiseerde wijn? Ja, het is gede-occoliseerde wijn. Komt uit Wurtemberg, dus komt van een Duitse wijnmaker. Is een blend van diverse typisch Duitse druifsoorten.

Heeft dus eerst ocol gehad en is gede-occoliseerd. En dat vind ik wel de kunst, dat vaak bij gede-occoliseerde wijn heeft de wijn een soort… Dan is er een bijsmaak, als wel in de geur een heel herkenbaar aroma van gedealkoaliseerde wijn. En dat heeft deze in zeer beperkte mate, maar helemaal niet onvallend. En dat maakt ook dat mensen echt even moeten nadenken op moment dat ze drinken van heeft dit nou alcohol of is het alcoholvrij?

En dat vind ik eigenlijk het mooie aan dit product uit Wurtenberg. Interessant. En hoe zijn jullie zo op dit idee gekomen om dit te gaan doen? Nou, wij, en dan praat ik over Irene en ik. Irene is een marketeer.

Ik ben wijnuimporteur. Wij kennen elkaar uit een zakelijk netwerk. wij hadden het over het vastleggen van mooie momenten. En zij kwam ooit bij een klant binnen, bij een bedrijf, waar ze een kurkenwand hadden. Dus daar hadden ze een wand met allemaal kurken waar een datum op stond.

En op die datum was er iets bijzonders gevierd. Er was een grote klant binnengehaald, of een jubileum gevierd. En die momenten verzamelden ze bij elkaar. En zo kwam iedereen op het idee van, kunnen we dat ook vatten in een fles? Kunnen we een fles maken die speciaal geschikt is voor dat soort momenten?

Dan kan je iedere willekeurige fles champagne of alcoholvrijhebubbles open trekken. Maar deze uitstraling en het etiquet zet dat moment natuurlijk kracht bij. Nou, dat is het hele idee. Interessant. dan snap ik dus dat je begint met zo’n idee.

Maar waarom kies je er dan voor om een ogelvrije versie te maken? Ja, dat is een goede vraag, maar denk ik wel heel actueel. Je merkt maatschappelijk gezien dat er steeds meer vragen zijn naar alcoholvrije alternatieven. En ik merk zelf dat je dat herkent bij de jongere generatie, maar ook bij, nou noem maar even, de 50-plussers. Dat men bewuster bezig is met alcoholconsumptie en daar dus ook alternatieven voor zoekt.

En al helemaal, als je dan zo’n voorbeeld hebt op wat ik net noemde binnen het bedrijfsleven. je binnen het bedrijf een moment viert, dan is eigenlijk de norm steeds meer dat dat zonder alcohol gaat. Ik als importeur merk ook dat je bij relaties schenken, de afgelopen kerst, steeds meer alcoholvrije alternatieven levert aan bedrijven omdat ze geen alcohol cadeau willen doen aan hun relaties. ja, met alcohol komt dat dan deze manier samen, alleen het zoeken is dan echt wel naar die kwalitatief goede alcoholvrije wijn. Interessant.

Ik ben wel heel erg benieuwd geworden naar deze. Zullen we hem openmaken en proeven? Doen we dat synchronisch? Proberen we. Gaan we proberen ja.

Ik proefde deze alcoholvrije voor het eerst bij de wijnmaker. Een introductiedrankje. Ik was eigenlijk gelijk heel enthousiast over de frisheid en over wat ik net al zei, feit dat je in eerste instantie niet zozeer in de gaten hebt dat het alcoholvrij is. Gaat ie Jeroen? Heel bedeest, ja.

Zo hoort het, hè? En in een normaal mooi wit wijnglas, geen flute witte wijnglas of een mooi tullepje. heb een mooi tulpje. Wat opvalt bij deze is dat hij best wel goed schuimt. die mousse komt ook wel weer vrij vlot tot rust.

Hij blijft mooi doorbubbelen. Ik moet hem zo houden. Even draaien. Dat is een mooie moussesje. Ja.

En die houdt ook wel even aan. En dat vind ik bij gedéalkoaliseerde wijn ook altijd nog wel eens te vragen van hoe snel is die weer plat. Nou, want hoe komen die bibbels erin? door de toevoeging van Colesure in dit geval. Maar hij is wel heel fijn, want je ziet wel bij Colesure toevoeging dat dat echt heel…

Dat zijn niet van die cola bubbel. Nee, het is een hele fijne mousse. Ook een hele fijne geur, lekker veel frisse appel. Het is bijna alsof je de eerste hap uit een Granny Smith neemt in de geur. Het is fris-zuren, best wel aromatisch.

En die herkenbaarheid van gedealcoholiceerde wijn is er nauwelijks. Ja, ik vind vaak, je hebt ook van die mousserende dubbel fris en dan zo’n zoetige zweem komt er over je heen, maar dat heb ik hier helemaal niet mee. Het ook heel kruidig, heel limoen, schil en citroenschil, ook een beetje kreepfruit. kreefgroet inderdaad, dus dat zoet zure. Dat zoetje zit er ook echt wel in.

Dat maakt hem ook wat voller. Maar de balans zoet-zuur is gewoon heel mooi. dat heel fris. Meestal is het ook heel zuur, dit is ook helemaal niet zo zuur. Ook weer lekker die frisse Granny Smith appel.

Ook een beetje dat bittetje van een grapefruit. Ook een beetje bloemig, beetje bitte jasmijn. Wat je zei, de kruidigheid die er ook wel in zit, het vult de mond. Het is ook goed doordringbaar. Als je bij een feestje of een partij dit schenkt, dan zullen mensen heel snel vragen om een tweede glas.

Ja, me, het heel prettig. Heel prettig mondgevoel, lekker vol in de mond. Maar niet dat het… Dat heb je wel eens met een Prosecco dat je al die bubbels in je mond ontploffen en dat ze dan weg zijn. Blijft heel prettig.

precies. En dat is maar heel prettig ja. even moeten spieken. Voor wat betreft de druivensoorten die hierin zijn gebruikt. Dat zijn muscaris, cabernet blanc en mularturkou.

Dus muscaris en cabernet blanc zijn zogeheten PIWI Relatief nieuwe druivensoorten die gemaakt zijn om goed bestand te zijn tegen schimmels. En Müller-Thurgau bestaat al veel langer, maar ook wel weer typisch Duits. Ik denk dat met name de Müller-Thurgau ook wat zachter maakt. Het is dat ik weet dat het zonder alcohol is. Je hebt het gezegd, maar het is niet zo dat je dat gevoel niet hebt.

Nee, het is ook heel leuk als je dit blind zou proeven, dus mensen niet vertelt dat deze alcohol vrij is. zullen mensen in eerste instantie gewoon gaan drinken, alsof ze denken, ik krijg een glas wijn aangeboden, mousserende met wijn. na het tweede glas, doe maar niet, ik moet nog rijden. dat is van, ja ik heb dus alcohol vrij. Ja.

Ja, en dat is ook… Ja. Dus ik denk dat, als je kijkt naar consumentenprijs, dan beseffen wij ons ook wel dat dit best wel aan de prijs is, heel eerlijk gezegd. Aan andere kant heb je dan ook wel gewoon kwalitatief een goed glas bubbel. Ja, precies.

Zal ik dat even doen? Jij hebt hem ook, het stiftje. Ja, heb ik weer niet gepakt. Heel slecht. Dus als ik er nou opzet is vandaag 31.

Op de varen heb je nog het dry january voor heel veel mensen, tegenwoordig hebben mensen ook gewoon dry year of dry old. Nou 31-1, Jeroen staat erop, dus die bewaar ik. Hartstikke leuk. Heb jij nou ook Jeroen dat als je proeft dat je eigenlijk altijd gewend bent om dan, zeker als het even functioneel is, dat je het uitspugt? Ja, dat hoeft dus niet.

Nee, maar ik merk wel dat als je het niet doet, je proeft toch anders. Dus, Esmee Langereis heeft wel eens gezegd, we zijn zo gecalibreerd om het uit te spugen en dan een bepaalde manier te proeven. Dus uit gewoonte ben ik dat ook maar gewoon gaan doen. En je merkt heel vaak met alcovrij wijnen die ge-dealcooliseerd zijn, dat ze toch een bepaalde scherpe zuren houden, omdat je toch… Die alcohol bepaalt ook altijd een beetje zoetje, structuur, body, maar dat is hier helemaal niet bij.

is lekker zoetje. Ja, wat je zegt, alcohol verhoogt de zoetimpressie. Wijnen met veel alcohol hebben vaak dat mensen denken, is dit nou zoet? Maar dat is de alcohol. Dus inderdaad, op het moment dat je het eruit haalt, zou je denken van ja, gaat zuur overheersen.

Maar hier is die balans gewoon behouden gebleven. En dat hebben ze heel mooi gedaan. Ik ben overigens heel enthousiast, want we hebben natuurlijk een Duitse wijn. maar een Franse naam. Die Franse naam is natuurlijk beetje kniphoog naar champagne, maar ik ben heel enthousiast over de kwaliteit van de wijnen die in dit deel van Duitsland worden gemaakt.

Heel veel jonge wijnmakers die heel innovatief en vernieuwend bezig zijn, maar ook heel duurzaam werken. Dus deze is dan niet biologisch gecertificeerd, maar ik heb gezien wat dat familiebedrijf doet. de wijngaarden willen ze ook op goede manier weer doorgeven aan de volgende generatie. Dat vind ik eerlijk gezegd ook wel naar dat… een belangrijk aspect van de keuze die je maakt om iets te importeren of niet.

Zeker belangrijk. En welk gedeelte in Duitsland praten we dan over? Wurtemberg is omgeving Stuttgart, dus dat is Zuid-Duitsland. Dat is wat minder bekend. De meeste kennen in Zuid-Duitsland wel het gebied Baden.

Maar Wurtemberg is heel liefelijk, heuvelachtig. Er heel veel mooie rieselingen vandaan. En niet zozeer speetbogunders hebben ze wel, maar je hebt daar lemberger als rode, rode, roodruive ras, waar ze heel veel mee doen. En trollinger is wat meer voor de consumptie massaalgemaakte wijnen. Maar lemberger, daar kan je in allerlei gradaties hele mooie gerijpte wijnen van maken.

Daar ben ik echt door verrast. Dus het gebied is klein, maar wat mij betreft onderbelicht. Heel interessant. Zullen we de met alcohol ook nog openmaken en dat we het verschil proeven? Ja.

Hebben jullie ervoor gekozen om de variant met alcohol ook uit te brengen zodat mensen die zeggen ja, maar ik wil wel met alcohol, want dat vind ik ook feestelijk, dat je het allebei aanbiedt? Wij vermarkten dit met name met het idee van die alcoholvrije. Dat is ons paradepaardje. In de kwaliteit is het met alcohol ook heel erg goed, want het is een Winzersekt. Het is methode traditioneel, tweede vergrissing op de fles.

Maar wij zien gewoon, wat ik in begin al zei, dat die tendens naar alcoholvrije en die vraag dat… Daar wilden we heel graag voor inspelen. Maar wat je zegt, moment dat mensen zeggen ja ik heb een feestje of ik wil gewoon ook dat kunnen schenken. Ik wil mijn verjaardag vieren en ik wil daar echt een mooie, mousserende wijn bij hebben dan hebben we deze. En dat scheelt in prijs eigenlijk niet eens zo heel erg veel.

Overigens zie ik dat ik me vergist heb in de prijs. Want de prijzen die ik net noemde Jeroen. Dat zijn de prijzen van die soort van van met alcohol. Ik weet niet of we dat nog kunnen herstellen. Dus deze is in de consumentenprijs 21,50.

En met de doos 28,99. En die zonder alcohol is 19,99. Dus die zit onder de 20 euro. En met de doos komt die op 27,50. Ik haal ze even door elkaar.

Ook hier een behoorlijk aanwezige, ik zou bijna zeggen zoals bij bier, schuimkraan. Maar dat heb jij minder, Maar je komt misschien door het glas. heel fris, heel fruiter. als je het met elkaar vergelijkt is inderdaad de metalkool die is wat donkergelig, de andere is wat lichter geel Ik moet even iets open doen. Ja.

tot knippen! Haha. He man, dankjewel. Licht getimed. Zo heel het zien.

Nou, we gaan knippen. Ja, deze met alcohol dat is inderdaad in de kleur goudgeel. Dat volle van kleur. De mousse is nog fijner dan die zonder alcohol Ja, dat heeft wel te maken met dat procedé natuurlijk. Van maken, dus tweede vergisting op de fles.

Methode traditioneel, ja. Dit wordt gemaakt bij een wijnmaker. biologisch uit Rijnhessen. 100 % rieseling. hij heeft in Rijnhessen, hij niet alleen maar veel wijnmakers in Rijnhessen, hebben de stijl van het fruit vol rijp plukken.

Dus echt lang wachten voordat het wordt geoogst. Dat geeft ook een stukje zoetheid. Dat is dan wel weer het Duitse karakter. Maar als je kijkt naar hoe veel rest suiker hierin zit, dan valt het alleszins mee. Dat is rond de 6 gram per liter en dat wordt dan gecompenseerd weer door de zuren.

Dus ook hier is die zoet-zuur balans, die je zo meteen proeven. Die is echt dik in orde. Met 12,5 procent valt het heel erg mee. Het eerste wat in me opkomt is heel veel honing. Maar ook een beetje van die boterbabelaars, butterscotch van hier.

Maar ook heel veel fruit. Heel veel appel, frisse limoen. Maar ook wel beetje tropisch fruit, ook een beetje ananas. Heel interessant. ik vind dat die kwalificering tropisch fruit butterscotch honing wat jij zegt, dat maakt dat die echt ook wel vol is.

En dat klopt helemaal met zeg maar dat rijpe fruit. Dus door die relativ later oogst van die rieselingdruiven is dit gewoon een hele volle sekt. hij is fris, hij heeft de nodige zuren, maar door die volle en toch ja aangenaam de zoetheid want het is geen zoete wijn hij is gewoon droog maar het is gewoon ook mooi in balans Het is ook heel fris, mooie zuren. Je merkt hier gewoon meer zuren als bij de vorige, bij de alcovrije versie. maar allebei hebben ze wel het karakter van dit gaat om plezier.

Ja, dat is leuk want dat is de bedoeling. is om dat moment wat je op zo’n moment als je hem opentrekt, dat kracht bij te zetten. Het is wel leuk als je het verschil inderdaad hebt en je zou de andere nog eens terugproeven. Dat is altijd wel interessant he, terugproeven. Kijk, wat doet dat dan?

Dan zul je merken dat qua bubbel is dit aanweziger. Het is net even strakker in de mond. En andere daarbij is het allemaal wat lieflijker. Dit is serieuzer, zullen we maar zeggen. Maar tegelijkertijd ook wel dat aangename tropische wat je opgenoemt.

Bij de versie met alcohol merk je dat de bubbels echt geïntrigeerd zijn. Die komen uit de drank. En in die alcoholvrij versie merk je dat die bubbels er als het ware omheen zitten. Maar meestal is het zo dat als je zonder alcohol drinkt, daarna met alcohol, en je gaat dan weer terug, dat het altijd wat lafjes kan zijn. Maar dat is in dit geval helemaal niet het geval.

Het juist… Ja, ik geloof je, er staat nu wel… minder dan 0,5 procent alcohol. Maar je merkt het echt niet. Het is echt een heel mooi gemaakt product.

Toen ik daar was, had ik dat eigenlijk gelijk in de gaten. Ik had voorheen best wel wat alcohol geprobeerd en geproefd. Nooit echt heel enthousiast over, maar hiervan dacht ik gelijk, dit mag er zijn. Toen heb besloten om dat te importeren. Het is natuurlijk heel leuk als je dat op deze manier met boetij de plezier…

kan presenteren. Je kan er gewoon mee voor de dag komen, kan het cadeau doen. Een mooie cadeau doos eromheen. Het is ook een compleet verhaal. Zeker.

En geeft wel, vind ik, echt het feestelijke moment wat een champagne of een mousserende wijn heeft, alcoholvrij. Dat is in deze tijd helemaal fantastisch. Zeker als je het op kantoor doet, dan hoef je niet per se tot vijf of zes uur te wachten. Dan kan je het desnoods ook eens middags doen. Ja, wens je het, sta je wel beetje raar aan te kijken, maar het zou kunnen.

Dat zou heel goed kunnen. En wat je nu wel ziet is dat alcoholvrij bier heeft vrij lang nodig gehad om te ontwikkelen naar een niveau waarvan je zegt dit is gewoon ook wel heel goed en mooi. Maar maatschappelijk gezien is alcoholvrij bier volledig geaccepteerd. Dus als je op een feestje een 0.0’etje vraagt omdat je moet rijden. Nou, er vroeger misschien nog wel eens beetje gekeken van nou ja, doe even gezellig.

Maar dat is, dat is. compleet geleveld. En wijn heeft nog een inaalslag te maken daar waar het gaat over de kwaliteit. Met name Dry January zijn er heel veel meningen weer geventileerd over alcoholvrije wijn. En natuurlijk zit er een verschil in, want je ontneemt een behoorlijk belangrijk component van wijn, namelijk de alcohol.

Maar als je dan ziet dat het ook deze kant op gaat, dan heb ik goede hoop voor de toekomst. Zeker, ik ook. Ik zou zeggen, mocht je nou een keer iets willen kiezen voor plezier, je hebt een alcoholvrije versie en die kost… 1999 En je hebt hem ook eventueel met alcohol en dan kost hij. 21 49.

Dat scheelt bijna niks. Dus hele mooie alternatieven en hele mooie dranken. Heel innovatief ook. En waar kunnen mensen deze dranken kopen of bestellen? Dat is bouteilledeplaisir.nl.

Dan ga je naar onze webshop. Daar kun je de keuze maken tussen alcoholvrij of met alcohol. En je kan ook kiezen voor de fles alleen of met de geschenkverpakking. Zodat je dat op een leuke manier cadeau kan doen. Oké, super bedankt.

Heel erg leuk om dit te leren kennen. En ik zou zeggen mensen, als je een keer iets anders wilt om plezier te maken, om iets te vieren, die hebben een keuze erbij. Pascal, heel erg bedankt. Jij ook Jeroen. Ontzettend bedankt.

En ik zou zeggen tegen iedereen, veel plezier. Veel plezier!