Bedoba Orange 2021: qvevri-wijn uit Georgië

Gedroogde abrikoos, wilde honing, sinaasappelschil en een kruidigheid die aan garrigue doet denken. Zo opende de Bedoba Orange 2021 zich in mijn glas. Een amberkleurige wijn uit Kakheti, in Georgië, van rkatsiteli en kisi. Bedoba stuurde me twee flessen.

Het huis en de naam

Bedoba ligt in Kakheti, de belangrijkste wijnstreek van Georgië. De naam betekent “dag van geluk”: zo heet de tweede dag van het nieuwe jaar, waarop Georgiërs het geluk verwelkomen.

Het huis werkt met qvevri, grote kleipotten die in de grond worden ingegraven. Die methode staat op de UNESCO-lijst van immaterieel erfgoed. Bedoba combineert ze met moderne kelderapparatuur en vergist met inheemse gisten.

Twee wijngaarden

Zeventig procent is rkatsiteli, van 25 jaar oude stokken op blauwe leisteen. De wortels gaan tot acht meter diep en geven concentratie. De andere dertig procent is kisi, van jongere stokken op kalksteen, in een koeler microklimaat tegen de heuvels. Die brengt frisheid.

De rkatsiteli werd eind oktober geoogst, op volle rijpheid. De kisi ging eerder die maand van de stok, om de zuren te bewaren.

Proefnotitie

Proefnotities

Uiterlijk

Diep amber met gouden glans, helder, gemiddeld viskeus.

Neus

Uitgesproken. Gedroogde abrikoos, wilde honing, sinaasappelschil en een kruidige laag die aan garrigue doet denken.

Mond

Droog, vrij vol, 13% alcohol. Zijdezacht maar gestructureerd, met fijne tannines. De neus komt terug, met subtiele houttonen en een minerale onderlaag. 5,0 g/l restsuiker tegen 5,2 g/l zuur.

Waardering

Uitstekend: complex, lang en in balans.

Waar ik op let

Eén: schenk hem niet ijskoud. Ik vond hem op zijn best rond 16 graden, zoals een rode wijn. Koud geschonken doe je hem tekort.

Twee: waar komt het hout vandaan? In mijn notitie staan houttonen, terwijl qvevri van klei zijn. Bedoba gebruikt naast qvevri ook moderne apparatuur, maar welke rol hout speelt, weet ik niet. Wie een puur qvevri-profiel zoekt, zou dat moeten navragen.

Drie: het drinkvenster. Ik schreef dat hij tot minstens 2026 mooi blijft. Dat moment is nu. Heb je nog een fles, open hem dan liever binnenkort dan later.

Aan tafel

Deze wijn kan de plek van rood innemen. Ik vond hem heel mooi bij geroosterde kwartel met saffraanrijst. Gegrilde aubergine met granaatappelmelasse werkt ook, net als romige geitenkaas met honing.

Producent

Bedoba, Kakheti

Wijn

Orange

Jaargang

2021

Regio

Kakheti, Georgië

Druiven

Rkatsiteli (70%), kisi (30%)

Bodem

Blauwe leisteen (rkatsiteli), kalksteen (kisi)

Methode

Qvevri en moderne kelder, inheemse gisten

Analyse

13% alcohol, 5,0 g/l restsuiker, 5,2 g/l zuur

Serveertemperatuur

Circa 16 °C

Bronnen

• Eigen proefnotitie, 2024
• National Wine Agency of Georgia: georgianwine.gov.ge
• UNESCO, traditionele Georgische qvevri-methode: ich.unesco.org