Druif
Moscatel
Witte druif uit het sherry-gebied, voluit Moscatel de Alejandría. Ongeveer 3 procent van het areaal. Basis voor zoete Moscatel-sherry, vaak gedroogd via asoleo.
Wat het is
Moscatel in het sherry-gebied is Moscatel de Alejandría, ofwel Muscat of Alexandria. Een witte druif met grote bessen en kenmerkende bloemige aroma’s. Een van drie officieel toegestane druiven binnen de Sherry DO, naast Palomino (95+ procent van het areaal) en Pedro Ximénez. Moscatel zit op ongeveer 3 procent.
Waar groeit het
Geconcentreerd langs de kust, vooral rond Chipiona en delen van Sanlúcar de Barrameda. Voorkeur voor arenas-bodems: zandige duinbodems direct aan zee. Anders dan Palomino, dat het beste presteert op albariza (krijthoudende mergel), gedijt Moscatel juist op de andere bodemtypes die het sherry-gebied biedt.
Soorten Moscatel-sherry
Moscatel maakt vrijwel uitsluitend zoete sherry. Twee productiewegen:
- Asoleo-methode: druiven worden na de oogst dagenlang in de zon gedroogd, vergelijkbaar met Pedro Ximénez. De suikers concentreren, het sap wordt dik en zoet.
- Frisse vinificatie: minder gebruikelijk maar bestaat. Levert lichtere, droge tot halfzoete uitdrukkingen.
De meeste Moscatel-bottelingen rijpen vervolgens onder een Solera-systeem, soms 10 tot 30 jaar.
In het glas
Tegenover Pedro Ximénez (rijke rozijnen, vijgen, donkere stroop) is Moscatel uitgesproken bloemig en citrusachtig. Sinaasappelbloesem, oranjeschil, geel pitfruit (perzik, abrikoos), gedroogde dadels en honing. Lichter in kleur en lichter in mond dan PX, met meer aromatische opwekkendheid en minder dichtheid.
Producenten
- Bodegas Lustau: bekend om hun “Moscatel Emilín”
- Valdespino: “Toneles” 100 procent oude Moscatel
- González Byass: “Néctar Pedro Ximénez” lijn heeft ook een Moscatel-versie
- Hidalgo La Gitana: Moscatel “Triana”
- Argüeso: Moscatel uit Sanlúcar