Regio
Cramant
Grand Cru-dorp in de Côte des Blancs, vrijwel 100 procent Chardonnay. Beroemd om verfijning, fijne mousse en delicate Blanc de Blancs.
Wat het is
Cramant is een van de zes Grand Cru-dorpen op de Côte des Blancs. Vrijwel 100 procent Chardonnay op pure belemnietkrijt aan of vlak onder de oppervlakte. Klassiek voorbeeld van Champagne als chalk-driven wijn.
Bodem en ligging
Oosthelling van de Côte d’Avize, een geologische rug die de Côte des Blancs vormt. De krijtlaag begint bijna direct onder de dunne toplaag. Wortels groeien diep in het krijt. Heldere zonblootstelling in de ochtend, terugkoeling in de middag.
Stijl
Verfijning is het sleutelwoord. Cramant heet “le tendre” tegenover Le Mesnil-sur-Oger “le serré”. Fijne, romige mousse. Wit-bloemig (acacia, lindebloesem), citroenschil, vlierbloesem. Krijtachtige finish maar minder spannend-mineraal dan Le Mesnil. Drinkbaarheid op jonge leeftijd zonder dat het oppervlakkig wordt.
Producenten
- Mumm: bezit sinds 1882 percelen in Cramant, fundament van RSRV Blanc de Blancs Millésimé
- Lilbert-Fils: grower familiebedrijf, uitsluitend Cramant
- Diebolt-Vallois: een van de meest gerespecteerde grower-producenten van het dorp
- Pierre Gimonnet: opereert in Cramant + Cuis voor zijn signature blend
- Sugot-Feneuil: oude familie-grower
In het glas
Een goede Cramant Grand Cru toont waarom Côte des Blancs Chardonnay benchmark is voor Blanc de Blancs. Florale neus, gulle maar nooit zware mond, lange afdronk met krijt en citrus. Past bij rauwe oesters, schaaldieren, sushi en delicate witte vis. Niet de meest bewaarbare Côte des Blancs (dat is Le Mesnil), wel een van de toegankelijkste.
Drijvende druif