Regio
Avize
Grand Cru-dorp op de Côte des Blancs, vrijwel 100 procent Chardonnay. Centrale ligging op de Montagne d'Avize, basis voor groot aantal toonaangevende growers.
Wat het is
Avize is een van de zes Grand Cru-dorpen van de Côte des Blancs, vaak gezien als het kwalitatieve middelpunt van het gebied. Vrijwel monocultuur Chardonnay. Maximale hoogte rond 246 meter boven NAP, oost-georiënteerde hellingen, pure belemnietkrijt onder dunne toplaag.
Plaats in de Côte des Blancs
Cramant (noord) staat bekend om verfijning, Le Mesnil-sur-Oger (zuid) om staal en bewaarpotentieel. Avize zit daartussenin: structuur én gulheid, mineraliteit én floraliteit. Veel sommeliers noemen Avize de meest “complete” Côte des Blancs-uitdrukking.
Producenten
Avize huisvest een uitzonderlijke concentratie toonaangevende growers:
- Jacques Selosse: de revolutionair van de grower-beweging, baanbrekende oxidatieve stijl
- Anselme Selosse: bijbehorende mentor, leerde door zijn werkwijze een generatie
- De Sousa: biodynamische grower
- Agrapart: extreem terroir-georiënteerd, klein
- Corbon: kleinere maar gerespecteerde familie
- Larmandier-Bernier: technisch in Vertus maar bezit ook Avize-percelen
De grote huizen kopen veel Avize-fruit aan voor hun prestige Blanc de Blancs.
In het glas
Helder citrus (citroen, witte grapefruit), witte bloemen (acacia, lindebloesem), bij rijping hazelnoot en brioche. Salinity op de afdronk is een Avize-handtekening, soms zo uitgesproken dat het aan zeewater doet denken. Body zit tussen de elegantie van Cramant en het staal van Le Mesnil in. Lange afdronk. Beste leeftijd: 5 tot 20 jaar afhankelijk van producent en jaargang.
Drijvende druif