Vignamaggio Chianti Classico: pure Sangiovese

130.000 flessen, 100% Sangiovese, twintig jaar oude wijnstokken op zandige bodem op het hoogste deel van het Vignamaggio-domein in Greve in Chianti. De Terre di Prenzano is de instap-Chianti Classico van Vignamaggio en laat zien wat eerlijk werk met één druif uit één goed perceel oplevert.

De wijngaarden

Prenzano ligt het hoogst op het historische landgoed van Vignamaggio en heeft zandige bodems die in karakter dichter bij Lamole liggen dan bij de standaard Chianti-galestro. Wijnstokken gemiddeld twintig jaar oud, opbrengsten 45 hectoliter per hectare. Handoogst in Prenzano en het naburige Petriolo.

Vinificatie

Ontsteeld, tien dagen vergisting in inox met huidcontact. Aftap, dan malolactische omzetting. Tien tot twaalf maanden élevage in groot Slavonisch eiken (botti van 20-40 hectoliter); geen barrique. Geen hout-overload, dus de druif blijft het hele plaatje bepalen. Alcohol 13,5-14%, serveren op 16-18°C. Beschikbaar in 375 ml, 750 ml en 1500 ml.

Proefnotities Terre di Prenzano 2020

Diep robijnrood, zijdezachte textuur. In de neus aardbei, framboos, rode en zwarte kers, pruim, braam, bosbes, met daarbij verse munt, tijm, tomatenblad en een vleugje vanille uit het hout.

In de mond vol van lichaam, medium zuurgraad, fijne tannines die dragen zonder druk. De afdronk is elegant en lang, met een fruit-kruid lijn die niet snel uitsterft.

Aan tafel

Klassieke Toscaanse partners: bistecca alla fiorentina, pasta met wildragù, gegrilde lam, paddenstoelenrisotto, oude pecorino. De fijne tannines maken hem ook geschikt voor minder zware combinaties, geroosterde kip met salie of zelfs een eenvoudige tomaten-mozzarella op brood werken.

Verdict

Geen Riserva of Gran Selezione, maar een uitstekende eerste indruk van wat Vignamaggio doet. Voor wie Chianti Classico in puur formaat wil leren kennen, één druif, één wijngaard, één houtsoort, een directe aanbeveling.

Met dank aan Vignamaggio voor de fles.