Vignamaggio Chianti Classico: pure Sangiovese

Aardbei, framboos, kers en een vleugje munt en tomatenblad. Dat stond er in mijn notitie bij de Vignamaggio Chianti Classico Terre di Prenzano 2020. Honderd procent Sangiovese uit Greve in Chianti. Vignamaggio stuurde me de fles.

Het huis en de streek

Vignamaggio ligt in Greve in Chianti, tussen Florence en Siena. Het is het landgoed waar volgens de overlevering Lisa Gherardini werd geboren, de vrouw van da Vinci’s Mona Lisa. Meer daarover in mijn stuk over de Gran Selezione Monna Lisa.

Chianti Classico is het historische hart van Chianti. Cosimo III de’ Medici legde de grenzen van het gebied in 1716 vast. Vandaag moet een Chianti Classico voor minstens tachtig procent uit Sangiovese bestaan; Vignamaggio gebruikt hier honderd procent.

Waar de druiven vandaan komen

De naam wijst naar Prenzano, het hoogste deel van de historische kern van het landgoed. De bodem lijkt daar op die van Lamole, met veel zand. Sangiovese van zulke grond geeft frisse wijnen met goed fruit en een middelzware structuur, zegt het huis.

De stokken zijn gemiddeld twintig jaar oud en leveren 45 hectoliter per hectare. In Prenzano en Petriolo wordt met de hand geplukt; in Orto en Poggio Asciutto met de machine.

Hoe hij gemaakt wordt

De druiven worden ontsteeld en gisten tien dagen op de schil in inox, met délestage en remontage. Na het aftappen volgt de malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn tien tot twaalf maanden in grote eikenhouten vaten van 20 tot 40 hectoliter. Groot hout laat het fruit en de frisheid van Sangiovese heel.

Proefnotitie

Proefnotities

Uiterlijk

Diep robijnrood.

Neus

Vers en rijp rood fruit met kruiden: aardbei, framboos, rode en zwarte kers, pruim, braam en bosbes. Daarbij verse munt, tijm, tomatenblad en een vleugje vanille.

Mond

Vol van lichaam, met medium zuren en medium tannines. Het fruit en de kruiden uit de neus komen terug. Zijdezacht.

Afdronk

Elegant en in balans, fruitig en kruidig.

Waardering

Een soepele wijn die laat proeven wat Chianti Classico kan zijn.

Waar ik op let

Eén: de naam belooft meer eenheid dan er is. Terre di Prenzano klinkt als één wijngaard, maar de druiven komen ook uit Petriolo, Orto en Poggio Asciutto. Het is een blend van het landgoed.

Twee: dit is volume. Het huis maakt er 130.000 flessen van, in halve, hele en magnumflessen. De Gran Selezione Monna Lisa is de kleinere, geconcentreerdere productie.

Drie: huis en proever verschillen iets van mening. Vignamaggio spreekt van een middelzware structuur; in mijn glas voelde hij voller. Met 13,5 tot 14 procent alcohol is dat geen verrassing.

Aan tafel

Het huis adviseert hem te schenken op 18 tot 20 graden.

Producent

Vignamaggio, Greve in Chianti

Wijn

Chianti Classico DOCG Terre di Prenzano

Jaargang

2020

Regio

Chianti Classico, Toscane, Italië

Druif

Sangiovese (100%)

Wijngaarden

Prenzano, Petriolo, Orto, Poggio Asciutto; zandige bodem

Opvoeding

10-12 maanden in eiken vaten van 20-40 hl

Alcohol

13,5-14%

Productie

130.000 flessen

Bronnen

• Eigen proefnotitie
• Vignamaggio (officieel): vignamaggio.com
• Consorzio Vino Chianti Classico: chianticlassico.com