Kolonne Null Gelblack: alcoholvrije Riesling

Haal de alcohol uit een Riesling van een huis dat teruggaat tot 1720, en je hebt iets uit te leggen. Schloss Johannisberg is het oudste Rieslinghuis ter wereld. De Kolonne Null Gelblack neemt precies die klassieke Rheingau-stijl en trekt de alcohol eruit. Heiligschennis, of een meesterlijke zet? De fles die ze me opstuurden gaf een antwoord dat genuanceerder is dan beide kampen willen horen.

Kolonne Null is geen buitenstaander die even een trucje uithaalt. Het Berlijnse lab is een van de serieuzere spelers in alcoholvrij, en werkte voor deze cuvée samen met Domäne Schloss Johannisberg zelf. De voorganger, Grünlack XO, kreeg 93 punten van James Suckling en was in een oogwenk uitverkocht. Dat is de lat waar de Gelblack onder door moet.

Producent

Kolonne Null, met Domäne Schloss Johannisberg

Wijn

Gelblack, alcoholvrije Riesling

Herkomst

Rheingau, Duitsland, löss en leisteen

Techniek

Gedealcoholiseerd via vacuümdistillatie

Alcohol

0,0%

Restsuiker

38 g/l (3,8 g per 100 ml)

Zuurgraad

6,4 g/l

Calorieën

20 kcal per 100 ml

Prijs

€19,90

Proefnotitie

Proefnotitie

Proefnotitie

Uiterlijk

Bleek strogeel, glashelder.

Neus

Meteen Riesling. Citrus en groene appel voorop, daarachter een rijpere appel, wat peer en meloen, en onderin die natte steen die je in de Rheingau hoopt te vinden. Puristisch, geen make-up.

Mond

Levendige zuren, precies zoals een jonge Riesling hoort te prikkelen. Groene appel en citrus, met een klein zilt randje en een zoete toets eromheen. Als ik het niet wist, twijfelde ik of er alcohol in zat.

Afdronk

Fris en droog ogend, maar korter dan de wijn met alcohol. Waar een gewone Riesling nog even doorgaat, valt de Gelblack net iets eerder stil.

Waardering

Knap gemaakt, en de zuren dragen alles. Voor de gelegenheid waarvoor hij bedoeld is, overtuigt hij ruim. De trade-offs zitten in de details hieronder.

De truc: alcohol eruit, smaak erin

Kolonne Null vergist eerst een echte Riesling en trekt daarna de alcohol eruit met vacuümdistillatie. Onder lage druk kookt alcohol al bij een lage temperatuur, zodat de aroma’s grotendeels heel blijven. Maar je verliest meer dan alcohol alleen. Alcohol geeft een wijn body, een zweem zoetheid en lengte. Haal je die weg, dan valt er een gat.

Dat gat vult Kolonne Null deels met restsuiker: 38 gram per liter, zo’n 4,7 gram in een glas van 125 ml. Klinkt fors, maar de zuurgraad van 6,4 gram per liter trekt het weer strak. Netto blijft er 20 calorieën per 100 ml over, een fractie van gewone wijn. Dat is de rekensom achter elke goede alcoholvrije: zuur tegen suiker, en hopen dat je het gat niet proeft.

Twee eerlijke kanttekeningen

Die 38 gram suiker doet zijn werk, maar je proeft hem. De Gelblack leest eerder als halfdroog dan als de kurkdroge, spanninghoge Riesling die het etiket suggereert. Wie de strakke Rheingau-precisie zoekt, vindt hier iets ronder en vriendelijker. Het is geen fout, het is de prijs van 0,0 procent. Maar zeg dat er dan bij.

En dan de prijs zelf. Op 19,90 euro per fles, oftewel 26,53 euro per liter, zit je op het niveau van een serieuze echte Rheingau-Riesling. Je betaalt voor de technologie en voor de naam Schloss Johannisberg, niet voor een goedkoop alternatief. Dat mag, maar reken jezelf niet rijk: dit is een bewuste keuze, geen koopje. Op het moment van schrijven staat de fles bovendien op backorder, dus geduld hoort bij het pakket.

Waar en wanneer

Te koop via kolonnenull.com, in Nederland los verkrijgbaar bij gespecialiseerde alcoholvrij-shops. Zoek je een toegankelijker instapper, dan zijn er alcoholvrije witte wijnen die lager mikken en makkelijker weglopen. De Gelblack wil juist als wijn beoordeeld worden, en houdt dat grotendeels vol.

Schenk hem koud, 6 tot 8 graden, in een echt wijnglas. Behandel hem als wijn, niet als frisdrank. Voor de gastheer die ‘s avonds nog rijdt, de zwangere aan tafel, of de avond dat je bewust nul kiest zonder in te leveren op serieusheid: dit is de fles. Beter kiezen, minder drinken, en soms helemaal niet. De Gelblack maakt dat laatste een stuk aangenamer.

Proef mee

Ik kreeg de Gelblack opgestuurd van Kolonne Null en proefde hem voor de camera. Bekijk de tasting:

Zie je deze op Instagram? Reageer met GELBLACK onder de reel, dan stuur ik je dit volledige verhaal in een DM.

Bronnen

• Primaire bron: Kolonne Null, Gelblack productpagina — geraadpleegd juli 2026

Fles ontvangen als persmonster van Kolonne Null, te volgen via @kolonnenull. Geen betaling, het oordeel blijft van mij.