Vijf generaties Récoltant-Manipulant uit Avenay-Val-d’Or, Premier Cru op de oostelijke hellingen van de Montagne de Reims. Sinds 2024 in Nederland verkrijgbaar via Bubbels van Amar. Sébastien Crucifix runt het familiedomein vandaag, vijfde generatie, met een minimal-interventie-stijl en een persoonlijke voorkeur voor cuvées zonder bittere noten.

Avenay-Val-d’Or

Premier Cru-classificatie binnen de Champagne, klei-kalkbodem ideaal voor Pinot Noir en Chardonnay. Karakteristieke minerale onderlaag uit het terroir; Sébastien laat die spreken in plaats van richting een vooraf bepaalde huisstijl te wijzen. Een vakmanschapsdetail: hun Épitre Act 18-flessen zijn met de hand gebonden met henneptouw en in was verzegeld.

Signature Extra Brut

80% Chardonnay, 20% Pinot Noir. Vergisting in Franse eiken vaten gevolgd door 84 maanden flesrijping (zeven jaar, ruim boven het minimum voor non-vintage). 12,5% alcohol, 2016-vintage als basis.

Honing, geroosterde amandel en hazelnoot in de neus. Op de tong gestoofd fruit met delicate eik en vanille, vol en romig, lange aanhoudende afdronk. De extra brut-dosage laat de complexiteit uit de lange autolyse domineren.

Aan tafel

Schenken op 6-8°C als aperitief. Werkt verder bij kip in roomsaus, gerookte vis, gegrilde scampi, kreeft. De complexiteit maakt deze fles geschikt voor de hele maaltijd, niet alleen het opening pour.

Verdict

Een Premier Cru grower champagne die nu binnen Nederlands bereik komt. Voor wie verder wil dan de grote namen en serieuze flesrijping waardeert, zeven jaar op de gist, een directe ingang.

Met dank aan Bubbels van Amar voor de fles. bubbelsvanamar.nl

Lees ook Les Riceys: Champagnes best bewaarde geheim (gids)