Heb je ooit een mousserende wijn gewild die het prestige van Champagne combineert met het karakter van Duitse Riesling? Onlangs had ik het genoegen zo'n juweeltje te ontdekken toen ik Amar van Bubbels van Amar uitnodigde voor mijn podcast “Sparks by VinoVonk” om zijn passie voor mousserende wijnen te delen en me kennis te laten maken met de uitzonderlijke Barth Riesling Brut.
Een passie voor bubbels naast champagne
Hoewel veel mensen mousserende wijnen in de eerste plaats associëren met Champagne, heeft Amar het zijn missie gemaakt om uitzonderlijke bubbels uit heel Europa onder de aandacht te brengen. Zijn reis begon in de zomer van 2023 tijdens een vakantie in Italië in een wijnresort, waar hij onder het genot van een glas Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Brut met zijn vrouw op het idee kwam om mousserende wijnen van hoge kwaliteit te importeren. Binnen twee maanden was Bubbels van Amar geboren.
“Ik ben gespecialiseerd in mousserende wijnen, niet alleen uit de Champagne, maar uit heel Europa,” legde Amar uit tijdens onze proeverij. “Ik vind het leuk om de mooiste parels uit Europa te vinden en ze hier in Nederland een podium te geven.” Zijn portfolio bevat mousserende wijnen uit Luxemburg, Duitsland, Italië, Oostenrijk en meer - waaronder een intrigerende Sauvignon Blanc mousserende wijn uit Oostenrijk waar hij bijzonder enthousiast over is.
De rieslingmeester van Rheingau
De Barth Riesling Brut is afkomstig van wijnmaker Mark Barth, die in Duitsland bekend staat als “De Riesling Meester” vanwege zijn pionierswerk met de Rieslingdruif. Barth is gevestigd in Hattenheim in de Rheingau regio (het op één na grootste wijngebied in Duitsland) en heeft een reputatie opgebouwd van innovatie met diep respect voor traditie.
Wat Barth echt onderscheidt in het Duitse wijnlandschap is zijn prestatie als maker van de eerste en enige mousserende wijn in Duitsland die de prestigieuze VDP Erste Lage en Grosse Lage classificaties verdient, die traditioneel voorbehouden zijn aan stille wijnen. Deze doorbraak plaatst zijn mousserende creaties in hetzelfde gesprek als de meest gerespecteerde Duitse Rieslings.
“Mark is altijd bezig met het vernieuwen van de rieslingdruif,” merkte Amar op tijdens ons gesprek. “Deze toewijding aan innovatie met respect voor de karakteristieken van de druif is wat mij aantrok in zijn wijnen.”
Vakmanschap met ecologische betrokkenheid
De Riesling Brut is een voorbeeld van traditioneel vakmanschap met een duurzame aanpak. Geproduceerd door middel van klassieke gisting op fles (dezelfde methode die gebruikt wordt voor Champagne), veroudert elke fles 24 maanden op de droesem bij een constante temperatuur voordat hij met de hand wordt ontsteeld en gedegorgeerd.
Zoals Amar uitlegt: “De rijping van 24 maanden is speciaal gekozen om de typische aroma's en het knapperige karakter van de rieslingdruif te behouden en toch voldoende structuur en complexiteit te ontwikkelen door de tweede gisting in de fles.”
Wat deze mousserende wijn nog meer onderscheidt, is Barth's onwrikbare inzet voor de 100% ecologische en veganistische productie, die wordt gecertificeerd op het etiket van de fles. Deze ecologische aanpak is vooral indrukwekkend in de Rheingau, die niet bekend staat als een bijzonder droge regio, wat biologische wijnbouw een grotere uitdaging maakt.
Proefnotities van onze sessie
Toen we de fles openden tijdens de podcast, werd ik meteen getroffen door de prachtige kleur en het explosieve boeket - als een grote bos bloemen - met typische rieslingaroma's van appel, limoen, perzik en honingnoten.
De smaak was al even indrukwekkend: duidelijk Riesling maar met prachtig geïntegreerde bubbels. In tegenstelling tot sommige mousserende wijnen die zware toast of eikenhouten invloeden vertonen, laat deze wijn het fruit en de natuurlijke kenmerken van de Rieslingdruif zien.
Ik was vooral onder de indruk van het behoud van de knapperige zuurgraad van riesling, ondanks de tweede gisting op fles, die de zuurgraad vaak verzacht. Hij behield dat verfrissende, levendige karakter dat hem zo eetvriendelijk en aangenaam maakt.
“Hier proef je echt die knapperigheid en fruitigheid met een lichte elegantie,” merkte Amar op. “De typische rieslingdruif is zeker herkenbaar, gecombineerd met een mooie structuur door de rijping.”
Waarde en positionering
Ondanks dat het wat Amar beschreef als het “instapniveau” mousserende wijn in Barth's assortiment, vond ik de kwaliteit uitzonderlijk, vooral voor de consumentenprijs van €19,95. Zoals Amar al aangaf, is de productie van mousserende wijn arbeidsintensief, waardoor de prijs natuurlijk hoger ligt dan voor niet-mousserende wijn, maar voor deze kwaliteit is de prijs uitstekend.
De meeste Champagnes rijpen ongeveer 15 maanden op de droesem (het minimum dat vereist is), terwijl deze Barth Riesling Brut 24 maanden doorbrengt om zijn complexiteit te ontwikkelen - een indrukwekkende toewijding aan kwaliteit voor dit prijspunt.
Combinaties met eten en veelzijdigheid
Het levendige karakter en de heldere zuren van Barth Riesling Brut maken deze wijn bijzonder veelzijdig aan tafel. Veel mensen denken bij mousserende wijnen in de eerste plaats aan aperitieven of feestelijke drankjes, maar Amar benadrukte dat bubbels van hoge kwaliteit zoals deze door de hele maaltijd heen gedronken kunnen worden.
“Waar ik voor sta, wat je ook terugziet in mijn proeverijen, is dat ik ze gedurende de hele maaltijd serveer,” deelde Amar. “Naast dat ze vaak vers zijn, zijn er ook steeds mooiere, complexere bubbels met een lange gisting in de fles die prachtig combineren met het diner.”
Zijn lichte maar smaakvolle profiel zou prachtig passen bij delicate visgerechten zoals snoekbaars of zeebaars. De klassieke combinatie van mousserende wijn met oesters werkt hier briljant, waarbij de mineraliteit en citrustonen een perfecte harmonie vormen. Probeer voor een verrassende maar verrukkelijke combinatie eens citroenspaghetti, waarbij de gedeelde citrustoetsen een opmerkelijke resonantie creëren.
Een sprankelende toekomst
Amar ziet een mooie toekomst voor gespecialiseerde mousserende wijnen. Na slechts anderhalf jaar groeit zijn bedrijf snel, wat de toenemende populariteit van bubbels van hoge kwaliteit weerspiegelt. “Mensen willen meer beleving en daar sta ik voor”, legt hij uit. “Net zoals Barth innoveert, verwacht ik dat veel andere wijnproducenten in verschillende landen ook zullen innoveren op het gebied van mousserende wijn.”
Barth Riesling Brut vertegenwoordigt de opwindende toekomst van Duitse mousserende wijn - geworteld in traditie maar innovatief in aanpak. Door een zorgvuldige productie, ecologische betrokkenheid en een diep begrip van het potentieel van Riesling, heeft Mark Barth een mousserende wijn gecreëerd die trots in zijn eigen categorie staat.
Klaar om verder te kijken dan de gebruikelijke mousserende wijnen? Je vindt deze Barth Riesling Brut en andere uitzonderlijke mousserende wijnen bij BubbelsvanAmar.nl, waar Amar niet alleen online aankopen doet, maar ook persoonlijk advies en proeverijen aanbiedt.
