Montefalco staat bekend om zijn taanige Sagrantino. Tenuta Alzatura, onderdeel van de Famiglia Cecchi-familie, schuift daar tegenin met een witte druif die je hier amper verwacht: Trebbiano Spoletino. Twee flessen op tafel, zelfde druif, twee compleet andere uitingen.

Het domein

29 hectare in Umbrië, op 370 meter, sinds 2018 in biologische omschakeling, gecertificeerd in 2021. Drie percelen: Alzatura, Monterone en San Marco; elk eigen bodem, eigen microklimaat. Stokdichtheid 5.000 per hectare, Guyot-snoei.

Trebbiano Spoletino is een oud lokaal ras met van nature hoge zuren; veerkrachtig en uitstekend geschikt voor witte wijnen die kunnen rusten.

Aria di Casa Montefalco DOC Bianco 2021

Specs: 100% Trebbiano Spoletino, 10 maanden in barriques, 6 maanden flesrust, 13% ABV, 3.000 flessen.

Diepgeel met gouden gloed, duidelijke viscositeit. De neus opent op gekonfijte citroen, grapefruitschil, witte perzik en abrikoos. Daarachter acacia en vlierbloesem, dan vanille, geroosterde amandel en een vleug kokos uit de barriques. Met lucht: bijenwas, gedroogde kruiden, een toets honing.

In de mond droog, hoge zuren in evenwicht met een vol, bijna romig mondgevoel uit de lange gistrijping. Halverwege een minerale sliding van natte steen en lichte zoutigheid. Afdronk 30+ seconden, getoaste noten, citruszest en die honingtoets.

Bewaarpotentieel 5-7 jaar.

Cortili Montefalco DOC Bianco 2023

Specs: 100% Trebbiano Spoletino, minimaal 6 maanden flesrust, 12,5% ABV, 11.000 flessen.

Helder citroengeel, lichter van structuur. Op de neus een fruitexplosie: rijpe ananas, passievrucht, een vleug lychee, dan limoenschil en witte grapefruit. Bloemig (meidoorn, jasmijn, kamille) met een kruidige toets dragon en venkelblad, en een krijtige minerale ondertoon.

Op de tong droog, frisse hoge zuren, medium+ body. Het mineraal komt hier sterker dan op de neus; bijna hartig naast het tropische fruit. Subtiele romigheid in het midden, zonder de levendigheid plat te slaan. Afdronk medium-plus, citruszest en witbloemen blijven hangen.

Het verschil samen op tafel

Aria di Casa is de serieuze, bewaarbare expressie; Cortili is de jeugdige fruit-en-mineraal-versie. Naast elkaar laten ze zien wat barriques en gistrust met dezelfde druif kunnen doen.

Aan tafel

Aria di Casa: kreeftrisotto, goudgerookte zeebrasem met botersaus, gerijpte Pecorino
Cortili: oesters, ceviche, vitello tonnato, geitenkaassalades

Slot

Tenuta Alzatura herdefiniëert wat een witte wijn uit Montefalco kan zijn. Voor wie buiten de Sagrantino-context durft te kijken, wachten er twee flessen die laten horen waar Umbrië witmaakt staat.