Cecchi Coevo 2021: Toscaanse Excellence Herontdekt
Ontdek hoe twee terroirfamilies samenkomen in Cecchi Coevo 2021. Een limited edition waarin traditie en innovatie elkaar perfect ontmoeten.
3.000 flessen, 50/50 Sangiovese en Merlot, twee verschillende terroirgebieden in dezelfde fles. Cecchi Coevo 2021 is de Super Toscaan die het wijnhuis sinds 2006 als visitekaartje voert; in deze jaargang gestript van de eerdere vier-druivenblend naar precies twee.
Miria Bracali, sinds 26 jaar hoofd-wijntechnologe bij Cecchi, noemde de wijn in onze Sparks-opname “een keerpunt in de oenologische geschiedenis van Cecchi”. Geen marketingverklaring; de blendreductie en de toegenomen helderheid in stijl maken het hard.
De blend
50% Sangiovese uit wijngaard Ribaldoni (Villa Rosa, Chianti Classico) en 50% Merlot uit Poggio La Mozza (Val delle Rose, Maremma). Twee Toscaanse terroirs die zelden in dezelfde fles eindigen: de oude, complexe bodems van Chianti Classico waar Sangiovese vanouds zit, en het maritieme microklimaat van Maremma waar Merlot ruim ademt.
Vinificatie
Handoogst, dubbele selectie. Voorzichtige persing, gisting in inox zonder zware tannine-extractie. Volledige malolactische omzetting. 18 maanden in Franse tonneaux, daarna 10 maanden op fles voor release. Bracali: “Wij willen geen zware, opgespoten wijn. We zoeken frisheid, elegantie en finesse.”
Het 2021-vintage
Zachte natte winter, koele lente met goede bloei, droge zomer voor concentratie, regen eind augustus voor verfijning, ideale oogstcondities in september-oktober. Bracali rangschikt 2021 in de top van recente jaren.
In het glas
Diep robijnrood. De neus levert rijp rood fruit, kruidig met nootmuskaat, gedroogde rozemarijn en tijm, viooltjes en rozen. Eikenhout zit eronder, niet eroverheen. Op de tong vol van lichaam maar verrassend lichtvoetig; rond, fruitig, tannines stevig zonder dwingend te worden. Veel kaneel en nootmuskaat in de afdronk.
Aan tafel
Tonijnsteak met kruiden, wilde paddenstoelenrisotto, oude Pecorino Toscano, Toscaanse wildraagù. Bracali zelf raadde fijne pure chocolade aan; ongebruikelijke combinatie maar de kruidige rondheid van de wijn houdt het overeind.
Verdict
Coevo 2021 toont de nieuwe richting van Toscane: structuur en erfgoed zonder zwaar of overgeëikt. Beperkte productie en duidelijke evolutie ten opzichte van eerdere jaargangen. Lancering maart 2025 in Italië, VS, Canada, Brazilië en Japan.
- Producent
- Cecchi
- Wijn
- Coevo 2021
- Jaargang
- 2021
- Regio
- Toscane
- Land
- Italië
- Druif
- 50% Sangiovese, 50% Merlot
Bronnen
- Famiglia Cecchi (officieel, Toscane / Umbria): cecchi.net
- Consorzio Vino Chianti Classico (DOCG): chianticlassico.com
Meer over Wijnrecensie
Gallimard blanc de noirs: solera in het glas
Een blanc de noirs die koperkleurig in het glas zit, met 30% reservewijn uit een solera van 2009 tot 2022. Wat het etiket zegt en waar het van de flyer afwijkt.
Lees verder →
Gallimard Cuvée Rosé: proefnotities uit Les Riceys
Vier dagen schilcontact op pinot noir, afgetopt met chardonnay. Proefnotities van de Gallimard Cuvée Rosé, plus waar deze fles tegenaan loopt.
Lees verder →
Podere Sapaio 2021: de complete wijn van de dag
Podere Sapaio 2021, het vlaggenschip uit Bolgheri. Een gelaagde, gastronomische Cabernet-blend die zelfs op een worteldag energie gaf. Mijn proefnotitie.
Lees verder →