Jable de Tao Blanco 2023: een Lanzarote in een fles

Valentijnsavond, kurk eruit, glas op het aanrecht. De eerste slok ruikt naar warme as en koud zeewater. Jable de Tao Blanco 2023 is geen wijn die om aandacht roept; het is een wijn die je naar het glas laat buigen.

Wat is dit voor wijn

Lanzarote ligt op honderd kilometer van de Afrikaanse kust en heeft bodems van vijftien miljoen jaar oud, een eiland dat in 1730 grotendeels onder lava verdween. Bijna driehonderd jaar later wordt er nog steeds gebouwd op die zwarte grond. Bodega Jable de Tao zit in Tías, opgezet in 2022 door Alexis Betancor, een ingenieur die terug ging naar het land van zijn familie in Tao (Teguise), samen met zijn vrouw Matuli Rodríguez. Coffee-man David Hall doet de dagelijkse leiding. De wijnen worden gemaakt door Carmelo Peña Santana, ook bekend van Bien de Altura op Gran Canaria.

De bodega heeft 16 hectare in eigendom en koopt druiven van zo’n 30 kleine telers verspreid over het eiland. Geen single-parcel, dus, maar een veldblend van percelen van noord naar zuid: jable (eolisch zand), vulkanische as, gemengde sedimentaire grond, La Geria-trechters en enarenado-vlaktes. Vier druiven gaan samen wit de pers in: Malvasía Volcánica, Listán Blanco, Diego en Listán Negro. De stokken zijn tussen de vijftig en tweehonderd jaar oud, op eigen wortels, want phylloxera heeft het eiland nooit bereikt. De wijngaarden worden biologisch bewerkt.

Het idee is een eiland in een fles. De producent noemt het Vino de Isla: één wijn die alle bodems van Lanzarote samenpakt in plaats van ze uit elkaar te trekken.

Hoe deze 2023 in het glas komt

2023 was op Lanzarote een minder warm jaar met opvallend grote opbrengsten. Dat hoor je terug. Carmelo perst de volle trossen op lage druk, laat het sap 24 uur bezinken en vergist daarna met inheemse gisten in een batterij vaten: betonnen eieren, keramiek, Oostenrijkse en Franse foudres, 500-liter eikenhouten vaten en wat roestvrijstaal. Geen temperatuurcontrole. Daarna tien maanden rijping in dezelfde vaten voordat alles geblend wordt. In 2022 ging alles door malolactische fermentatie; in 2023 ongeveer 30 procent, omdat er door het koelere jaar al genoeg appelzuur in de blend overbleef. pH eindigt op een scherpe 2,91, alcohol op 12%. Er gingen 16.500 flessen op fles in mei 2024.

Proefnotitie

Twee dingen zitten me dwars. Wie houdt van fruit-forward Spaans wit met flink wat alcohol en gele bloem, gaat deze wijn ingetogen vinden. Hij doet bewust een stap terug en dat is niet voor iedereen. Daarnaast houdt 12% zich niet eindeloos in het glas: na twintig à dertig minuten verdampt de neus zichtbaar en blijft alleen het zout over. Schenk dus klein in en schenk vaak bij.

Voor de cijferfans: Luis Gutiérrez gaf de wijn 93/100 in zijn Robert Parker-review in 2025, met dezelfde observaties over een romige toets, een lager-warm jaar en een zoutige twist. Ik geef geen scores, maar mijn proefnotitie zit dicht bij die richting.

Voor wie deze wijn er toe doet

Hou je van zilte, mineraalrijke wijnen zoals Muscadet sur lie of de cru-niveaus uit Vinho Verde? Dan is deze Vino de Isla een logische volgende stap. Lanzarote heeft inmiddels een paar cult-bottelingen waar verzamelaars achteraan rennen: single-parcel Malvasía’s uit La Geria, micro-cuvées van een handvol jonge wijnmakers. Jable de Tao Blanco doet bewust het tegenovergestelde. Het is geen statement-fles. Het is een eilandportret. Voor wie Lanzarote nog niet kent, is dit een betere eerste fles dan een dure micro-parcel, omdat je in één slok hoort waar je bent: een Atlantische eiland-wijn, gemaakt op verschillende bodems tegelijk, op stokken die de Spaanse Burgeroorlog hebben overleefd.

Wat ik erbij at

In roomboter gebakken skrei met knoflook-rozemarijn aardappelen en komkommersalade met feta. Geen theorie, geen marketing-pairing: gewoon een heel goed diner. De zoute textuur van de wijn pakt de feta op, het knapperige kantje van de skrei pakt de mineraliteit, en de aardappel-rozemarijn vraagt om die romige middenmond. Andere richtingen die werken: verse oesters zonder dressing, jonge geitenkaas met tijm, of een witte vis met za’atar.

Op Instagram schreef ik er dit over

Producent

Jable de Tao Bodega y Viñedos (Tías, Lanzarote)

Wijnmaker

Carmelo Peña Santana

Wijn

Jable de Tao Blanco (Vino de Isla)

Jaar

2023

Regio

DO Lanzarote, Canarische Eilanden

Druiven

Malvasía Volcánica, Listán Blanco, Diego, Listán Negro

Bodem

Jable, vulkanisch, sedimentair, mixed

Stokleeftijd

50 tot 200 jaar, eigen wortels

Wijngaardbeheer

Biologisch werkend

Vinificatie

Inheemse gisten, geen temp-controle, beton-eieren, keramiek, Oostenrijkse + Franse foudres, 500L barriques, RVS, 10 maanden

MLF

ongeveer 30% van de blend

pH

2,91

Productie 2023

16.500 flessen

Alcohol

12%

Hoe ik aan deze wijn kwam

Gekocht via de Coenoloog WhatsApp-groep. Dat is een privé-groep van Coen van der Burgt, ofwel @coenoloog op Instagram, waar hij regelmatig wijnen aanbiedt die hij zelf tegenkomt op zijn proeverijen en reizen. Aanmelden kan via zijn Instagram. Geen sample, geen samenwerking, geen kickback. Zelf afgerekend, zelf opengetrokken.