Voorbij de Primitivo: Puglia's best bewaarde geheim

Primitivo is wat de meeste drinkers denken bij Puglia. Nero di Troia is wat ze missen. Letterlijk “Zwart van Troje”, wijnhistorici twisten over de werkelijke link met de antieke stad, maar wat staat: dit inheemse ras heeft zich eeuwenlang vastgezet in de kalkrijke bodems van noordelijk Puglia, vooral rond Castel del Monte. Coöperatief Casaltrinita maakt er twee versies van die Terra Collective naar Nederland importeert.

Fles Rondirosa rosé van Casaltrinita met bloemig etiket naast een glas zalmroze wijn op een aanrecht

De producent

Casaltrinita is een coöperatief in noordelijk Puglia, gericht op inheemse druiven en lokaal terroir. Geen flashy single-estate-marketing, wel consistent werk van leden die dezelfde Nero di Troia-vinificatie volgen. Terra Collective importeert kleine producenten die buiten de grote distributiekanalen vallen.

Fles Padre Nero di Troia van Casaltrinita met gouden capsule naast een glas rode wijn op een aanrecht

De rosé

Diep van kleur, droog in de mond. Geen bleek poolside-product. Rijpe framboos en aardbei in de neus, met subtiele kardemom, toffee en vanille, die laatste twee uit korte fustlagering. Genoeg structuur om bij eten te dragen, niet zo zwaar dat je hem eruit knabt. Drinken licht gekoeld, jaarrond.

Een hand houdt een fles Rondirosa rosé vast naast een gekanteld glas zalmroze wijn

De rode “Padre”

Donker robijnrood. Koffie, leer, tabak en donker fruit, met een kruidige laag van nootmuskaat en kaneel. Tannines stevig maar gepolijst, lange afdronk. Dit is geen Primitivo-jam-bom; Nero di Troia laat hier zien dat Puglia ook structuur en complexiteit kan leveren naast de zonkracht.

Een hand houdt een fles Padre Nero di Troia vast naast een gekanteld glas rode wijn

Twee dingen die hier ontbreken

De prijs, om te beginnen. Die staat nergens in dit stuk, en zonder prijs kun je niet wegen of Nero di Troia jouw Primitivo-gewoonte waard is.

En het model zelf. Casaltrinita is een coöperatie, en dat is precies wat ik hierboven prijs: consistent werk over de leden heen. De keerzijde is dat je geen perceelsexpressie koopt maar een huisstijl. Wie het eigenzinnige van één wijngaard zoekt, moet ergens anders zijn.

Aan tafel

Rosé bij lichte pasta, gegrilde vis, mediterrane groentesalades. Padre bij vleessauzen, gestoofde short ribs, gerijpte kazen, of licht gekoeld bij gegrild lam in de zomer.

Verdict

Twee wijnen die laten zien waarom Nero di Troia naast Primitivo op de kaart hoort. De rosé voor wie verder dan zomerverversing wil, Padre voor wie Puglia met meer structuur wil leren kennen. Via Terra Collective.

*Dit artikel is een betaalde samenwerking met Terra Collective.

Bronnen

Italiaanse DOC/DOCG-regelgeving: politicheagricole.it