Joshua van Mijn Champagne Moment opent Sparks

Dit transcript is automatisch gegenereerd uit de audio en is niet geredigeerd. Spraakherkenning maakt fouten, dus lees de formuleringen als benadering en niet als letterlijk citaat. Het staat er voor toegankelijkheid en vindbaarheid.

Welkom bij de eerste aflevering van Sparks by VinoVonk. Ik ben Jeroen, wijnschrijver en vanaf nu neem ik je om de week mee in een gesprek met inspirerende mensen uit de wijnwereld. In korte persoonlijke verhalen, persoonlijke gesprekken van ongeveer een kwartier, ontdekken we de verhaal achter de wijnen. En zo gaan we iedere keer op zoek naar nieuwe inzichten, connecties, ontdekkingen. En in deze serie ga ik op zoek Bij wijnmakers, importeurs, sommeliers en andere wijnliefhebbers die het Nederlandse wijnlandschap vormgeven.

Maar uiteraard maken we ook wel eens een stapje buiten Nederland, de lage landen, andere landen. Verwacht nou geen stijve interviews, maar ontspannige sprekken waarin we de persoon achter de wijn leren kennen, hun passie, visie en natuurlijk hun wijnen. om de week een nieuwe Sparks. Dus schenk een glas in en reis met me mee. En voor deze eerste aflevering dacht ik, dit is wel echt mijn champagne moment.

En nu ben ik wel redelijk bekend in de wijnwereld en dan weet ik dat er een importeur is die heet Mijn Champagne Moment. Dus met wie kan je beter deze eerste aflevering doen dan met Mijn Champagne Moment? En daarom heb ik hier Joshua. Joshua, welkom. Bonjour Jeroen, dankjewel voor een geweldige intro!

En hartstikke leuk dat je met mij deze eerste aflevering wilt openen en ook meteen wilt vieren want ik heb van jou een hele mooie fles champagne gekregen. Kijk eens. En kan je kort iets vertellen over wat mijn champagne moment precies is, jouw bedrijf? Nou mijn champagne moment is eigenlijk een uit de hand gelopen hobby. Dus ik ben in 2010 echt verliefd geworden op champagne.

Wel van kleine champagneboeren, dus niet de grand mark, maar echt boeren die met passie bezig zijn wat er in de fles zit. En mijn champagne moment is mijn champagne moment omdat ik vind dat we meer momenten mogen vieren om dingen te, meer te kleine momenten mogen vieren en dat we daar wat vaker champagne bij zouden mogen drinken. Bijvoorbeeld als je een hele mooie nieuwe serie online gaat zetten. Het is waanzinnig als je daar een mooi glas champagne bij kan drinken om te proosten op zo’n mooie serie die eraan gaat komen. Supertof!

En je zegt kleine wijnboeren, maar moet ik dan denken dat ze maar 100 flessen maken? Hoe moet ik dat zien? Nee, niet 100 flessen. Mijn kleinste boer heeft 2 hectare. Dat komt ongeveer neer op 20.000 flessen per jaar.

Mijn grootste boer, dat is eigenlijk ook degene die je nu op tafel hebt staan, heeft 20 hectare. Dus die om en nabij 200.000 champagneflessen per jaar. Als de oogst goed is, vorig jaar had hij maar 10 % van zijn oogst. Voor dit jaar heeft hij maar 20.000 flessen. Maar normaal gesproken is 200.000 flessen.

in vergelijking met de massoproductie echt heel klein. Interessant. Maar richten zich dan echt alleen maar op champagne of maken ze dan ook nog heel veel andere wijnen en verbouwen ze andere groenten of… Nou, ze verbouwen vaak ook groenten, maar dat is meer omdat ze heel erg met de natuur bezig zijn en dat meer voor zichzelf. Eigenlijk zie je dat ze met name alleen champagne bouwen.

Ze doen af en toe wat rode wijn. Die wordt ook gebruikt om rosé te maken. Maar meestal is dat ook privé collectie, dus niet echt om te verkopen. Ze richten zich echt op de champagne productie en verkoop. En natuurlijk Ratafia ligt bij heel veel boeren nog.

Dus uit de derde persing van de drive mag je geen champagne maken en daar maken ze nog Ratafia van. Zodat eigenlijk de hele cyclus gesloten is en alles hergebruikt wordt. En even kijken, we hebben hier natuurlijk een hele mooie champagne van Jean Laurent. Die naam zegt me wel iets, want volgens mij heb ik die wel eens een keer in een van jouw videoseries op YouTube gezien. Kan dat kloppen?

Ja dat klopt zeker. Ja, Jean, dat is een familie waar ik heel graag mee samenwerk. Hij zit in het zuiden van de champagne streek. Dus als mensen mij vragen, ga naar champagne, heb je tips? gaan ze meestal naar Reims Epernay Dit zit echt in de Côte des Bar, dus nog niet zo lang champagne, net boven de Bourgogne.

Dus van ouds jaar was de familie een Bourgogne maker of althans een wijnmaker. En ze zijn nu iets meer dan een eeuw bezig. Deze heb je voorbij zien komen want we daar een deel van het productieproces gefilmd in de YouTube-serie. En de Oogst volgend jaar hebben we ook een deel gefilmd daar. die kan je zeker kennen.

Ik heb voor je uitgekozen de Blanc de Blanc van Jean. Dus in dit geval 100 % Chardonnay. De meeste mensen denken dat is toch altijd zo, maar dat is niet zo. Je mag nog van andere witte druiven champagne maken. De Chardonnay heeft ook nog andere witte druiven staan.

Dat maakt hem, vind ik, heel interessant. In dit geval heb je blandeblanc. Vijf oogste jaren van de Chardonnay-druiven zitten in de fles en vervolgens gaat die nog vijf jaar de kelder in. Dus de oudste druiven is eigenlijk tien jaar en heeft dus echt tien jaar rijp in gehad waardoor je een heel mooi rond glas champagne gaat krijgen. Wat een mooi verhaal, zullen we die gaan openmaken.

Dat lijkt me een uitstekend plan. Heb je nog tips aan mensen als je zegt, als je fles champagne open maakt, doe dit wel, doe dit absoluut niet. Zorg dat hij in ieder goed gekoeld is, maar niet te koud is. Dat is een beetje zonde als je daar gaat proeven, dat heeft niet zoiets met openen te maken. Maar verwijderen eigenlijk gewoon dit wat je er makkelijk van af kan halen.

Ik hou eigenlijk altijd ook een beetje schuin onder de hoek van 45 graden met een duim op de kurk. En dan draai ik deze los. Zes keer of vijf en een half zeggen ze dan. Die maak ik dan een beetje los. Dan hou ik mijn hand op de kurk en draai de fles.

Dan voel ik het veel makkelijker of hij omhoog gaat. Op het eind laat ik de kurk een beetje draaien en dan is hij al open. Doe ik dat? je hebt het al meegeoefend. Ik doe het altijd wat voorzichtiger.

Ik ben dan altijd bang van ja, straks mist er iemand een oog of zo. Je moet hem niet op je ogen richten, dat lijkt me niet zo handig. Nee. Dat klinkt heel goed, een klein zuchtje. Klein zuchtje, ja.

En een mooi glas. Een tulpje, geen flute. Geen flute, nee wat ik net zei, heeft vijf jaar hier in de fles gezeten dus hij wil heel graag zijn aromas vrijgeven en in mijn beleving als je een flute hebt die echt zo recht naar boven loopt dan heeft hij eigenlijk te weinig ruimte in het glas om zijn aromas vrij te geven dus ik schenk hem altijd een beetje schuin in dan kan je ook wat makkelijker de bruis controleren dan zie je eigenlijk al meteen dat hij waanzinnig aan het bruisen is in het glas en dat is jou ook zo En dan is het gewoon een kwestie van lekker gaan proeven en dat mag wat mij betreft eigenlijk op de manier zoals je het zelf fijn vindt. Meestal spoel ik heel even de mond zodat ik daarna goed de smaken kan en de aromas kan ervaren. Maar vooral op dit moment is hij voor jou want ik vind echt gek wat je doet met de wijnen.

En ik voel me echt zeer vereerd dat ik mag aftrappen met jou. Dus Jeroen, deze is op jou. Cheers! Ontzettend lekkere geur. Mmm.

Dat is echt een hele mooie serieuze champagne. Het is heel bloemer, floraal, een beetje witte bloesen, maar ook frisse appeltjes. was ook wel iets kruidigs, ik denk meteen aan rosemarijn en tijm. Maar ook iets van brooddeeg. Meestal vanille koekjes in de verte.

dit is wel heel fris. Dat is heel mooi uitgekozen. Ja, gefeliciteerd! Dank je wel. Super mooi.

Maar je hebt het erover dat deze wijn bestaat uit wijn van vijf jaargangen. En ja, je zegt het, dus ik geloof het. Maar het staat er niet op. Hoe moeten mensen dat soort dingen nou weten? Ja dat moet de importeur in ieder geval weten als je het mij zou vragen.

Als je kijkt op de achteretiquette, ja daar ben ik zelf wel heel trots op dat daar staat, ik ben de exclusieve importeur voor Jean Laurent, dus dat staat ook op de etiket Wat je ook ziet staan is wanneer hij in de fles is gegaan en wanneer hij de degorgement heeft gehad. Dus de degorgement wil zeggen dat de kurk die we er net afgehaald hebben, dat die erop gedaan werd. Ja en champagne is een mix wijn, dit geval wel alleen van Chardonnay, daarom is het een blanc de blanc maar wel van verschillende oogstjaren, want het doel van de champagne maker is eigenlijk altijd om de smaak te continueren. Dus of je deze nu hebt, dat je hem volgend jaar nog een keer zou drinken, je koopt de fles omdat je de cuvee, de samenstelling van de champagne heel erg lekker vindt. Nou en dat is eigenlijk wat ze doen.

En daarvoor gebruikt hij dus vijf verschillende oogstjaren. Dat hoeft niet hoor, dat kunnen ook minder jaren zijn, maar Jean kiest daar precies twelfde om dat. Interessant. Dan moeten we toch nog een andere keer over doorpraten hoe dat nou precies zit met al die termen en zo. Daar kom ik zeker een keertje bij op terug.

Wat ik me als laatste afvraag is van, hoe kom je eigenlijk bij die mensen terecht? Ik denk, je gaat er met de auto, je rijdt er naartoe. Maar is dat dan ook daadwerkelijk zo simpel? Zo simpel kan het zijn. Mijn eerste ervaring was toen ik ging trouwen.

Ik heb mijn vrouw ten huwelijk gevraagd en zij wilde graag onze huwelijkse champagne uit gaan zoeken in het Champagne-streek. Dus we zijn op haar verzoek naar de streek gegaan. Daar zijn we bij heel veel grote huizen begonnen waar ze hele imposante kelders hebben en name grote volumes draaien. Op weg naar huis zag ik een heel klein huisje waar champagne stond. Ik zei nou laten we daar niet even kijken en heb gewoon aangebeld.

Die dame was aan het koken. die zei wat wil je? Ik ik wilde eigenlijk wat proeven maar volgens mij ben je heel druk. Ze zei nee kom lekker binnen ga lekker zitten. Maar mensen die zijn aan het werk op het veld.

Die komen dadelijk allemaal hier lekker lunches. Ik ben de lunch aan het voorbereiden want wij doen alles samen. Dus als je dat oké vind kom lekker bijzitten. En daar had ik mijn eerste glas dat ik meteen helemaal verkocht was. En bij de vijfde dacht ik wow dit is echt waanzinnig.

Hier wil ik wat mee gaan doen. toen ben je dus met één begonnen en dan breidt het zich voor je dat weet, breidt het zich uit. wat je net zelf zei van achterop staat dat je exclusief importeur bent, is dat ook jouw handelskenmerk, dat je zegt van nou ik wil exclusief importeur in Nederland zijn van bepaalde champagnes. Ja, zeker. Maar mijn doel is eigenlijk dat met name, ik wil in elk dorpje eigenlijk mijn favoriete champagneboer vinden.

Dus echt waanzinnige champagnes die ook nogal toevoegen aan het assortiment. eigenlijk wat, de champagne die je nu hebt, die kenmerk je dat die echt gerijpt is. Dus wat jij zegt, tonen van boter en van gebak. Wat amandel zit erin. Terwijl in de mond in de eerste aanzet is die heel fris, maar je proeft echt die rijpheid in die champagne.

Dat komt gewoon door die rijping op fles. Ik vind dat heel erg mooi. Je hebt natuurlijk met name het hoeft maar 15 maanden in de kelder te liggen om het als champagne te verkopen. Dan heb je een heel jong product. Ik hou heel erg van dat rijpe van die rijpe champagne.

Dus mijn doel is om in elk dorpje mijn favoriet te vinden. Inmiddels heb ik meer dan 100 verschillende champagne’s in de kelder liggen. Die mag ik allemaal vertegenwoordigen. De mensen in Frankrijk willen ook heel graag gewoon met samenwerken. Ik ben heel vereerd dat ik degene ben die dat mag vertegenwoorden op de Nederlandse markt.

Nou, mooi verhaal. Laten we vooral nog een keer bij elkaar komen om iets meer uit te leggen over wat champagne nu precies is, hoe het gemaakt wordt, de moeilijke termen en hoe mensen nu de mooiste champagne bij hun favoriete champagne moment kunnen kiezen. Dit was inderdaad mijn champagne moment, een hele mooie blanc de blanc ter ere van de eerste afdeling van Sparks by VinoVonk Joshua van MijnChampagneMoment, heel erg bedankt. heb je een website waar mensen dingen kunnen kopen? Ja, zeker www.mijnchampagnemoment.nl Kan je alles vinden.

staat ook heel veel informatie over de families, want dat zijn toch degenen die echt in de spotlight moeten staan. Want dat zijn degenen die de producten maken. En ik ben de nederige persoon die het maar op de markt mag brengen in Nederland. Dankjewel Jeroen, dat ik erbij mocht zijn. Dit was de eerste aflevering van Spark bij VinoVonk Nou, over een week ben ik er weer.

Dus nou ja, om de week. Want ja, iedere week, dat wordt ook een beetje veel. En nu dacht ik, een jaartijd om de week, 25 afleveringen, dat moet wel te doen zijn. Dus ik zou zeggen, wil je iets specifieks weten over een bepaald soort wijn, over een bepaalde soort innovatieve drank, misschien iets alcoholvrijs? Laat het vooral weten.

En dan zien we je snel. Proost! Cheers!