Deze keer duiken we in het hart van de Chianti Classico, een regio die bekend staat om kwaliteit en traditie, om je een intieme recensie te geven van een wijn die de ware geest van de Chianti, Italië, weergeeft. Ik kreeg de kans om de Chianti Classico DOCG Terre di Prenzano te proeven, die dit Toscaanse wijnhuis vertegenwoordigt in de Chianti Classico regio. Mijn proefreis concentreert zich op de pure Sangiovese expressie van deze rode wijn, geproduceerd door het legendarische wijnhuis Vignamaggio. Dit wijnhuis is een baken van de Chianti DOCG en een bewijs van de historische betekenis van de wijngaarden tussen Florence en Siena.
De historische betekenis van de Chianti Classico
De geschiedenis van de Chianti Classico ontdekken is als het verkennen van de Toscaanse geschiedenis. De term ‘Chianti’ gaat terug tot de 13e eeuw en refereerde oorspronkelijk naar een witte wijn uit Florence. In 1716 definieerde Cosimo III de’ Medici het wijngebied van de Chianti, met inbegrip van Gaiole, Castellina en Radda.
De Chianti was een strijdtoneel tussen Florence en Siena, wat leidde tot abdijen en kastelen tussen de wijngaarden. Later bracht de vrede welvaart, waardoor de aandacht verschoof naar wijngaarden en olijven. In 1398 verwees “Chianti” naar de wijn, later geliefd bij de pausen en geëxporteerd naar Engeland. In 1872 creëerde Bettino Ricasoli de moderne Chianti formule met ten minste 70% Sangiovese druif. Chianti Classico kreeg de DOCG-status, wat de kwaliteit markeert.
De Sangiovese druif gedijt goed op de voedselarme Galestro en Alberese bodems, perfect voor Chianti Classico wijnen. Het Chianti Classico 2000 project heeft de diversiteit van de Sangiovese verbeterd, wat tot betere druiven heeft geleid. De aanplant van 5.000 - 7.000 wijnstokken per hectare levert uitzonderlijke Chianti DOCG op.
Chianti biedt meer dan wijn; het vertelt een verhaal. Elke slok weerspiegelt zure rode kersen, aardse tabak, leer, viooltjes en theebladeren. De wijnen weerspiegelen de geschiedenis van de Chianti, gestructureerd en toch evoluerend, en tonen de band tussen de producenten en hun land. Het verkennen van de geschiedenis van Chianti Classico onthult een verhaal van transformatie en veerkracht.
Het verhaal achter de fles
Fruitig, levendig en harmonieus zijn enkele trefwoorden om deze wijn te beschrijven. Deze Chianti Classico is uitsluitend gemaakt van Sangiovese druiven uit Prenzano en nabijgelegen landgoederen. Dankzij de rijping in grote eikenhouten vaten komen de typische kenmerken van deze druivensoort goed tot hun recht. De druivensoort is 100% Sangiovese uit Greve in Chianti. Prenzano is het hoogstgelegen gebied van de historische bedrijfskern, met een bodem die lijkt op die van Lamole, met veel zand. De wijngaarden zijn gemiddeld zo'n 20 jaar oud. Sangiovese uit dit gebied produceert frisse wijnen met goed fruit en een gemiddelde structuur. De opbrengst is 45 hl/Ha. De druiven worden met de hand geplukt in Prenzano en Petriolo, met de oogstmachine in Orto en Poggio Asciutto.
Voor de vinificatie worden de ontsteelde druiven in stalen tanks geplaatst voor gisting en schilweking gedurende tien dagen, met délestage en remontage. Na het uitrekken ondergaat de wijn een malolactische gisting. De Chianti Classico Terre di Prenzano rijpt bij voorkeur in grote eikenhouten vaten, die de Sangiovese de juiste ruimte geven om zijn fruitige tonen en frisheid tot uiting te laten komen. De wijn rijpt 10-12 maanden in vaten van 20-40 hl.
Het alcoholgehalte is ongeveer 13,5% - 14% Vol. en de beste serveertemperatuur is 18-20°C (64-68°F). Ze produceren 130.000 flessen in verschillende formaten: 375 ml, 750 ml en 1500 ml.
Persoonlijke proefnotities van Terre di Prenzano 2020
Deze soepele en elegante wijn komt echt tot zijn recht in zijn rijke geschiedenis. Hij heeft een diepe robijnrode kleur en een zijdezachte textuur die je meteen opmerkt als je hem inschenkt. De aroma's zitten boordevol vers en rijp rood fruit vermengd met kruiden. Je krijgt een prachtig boeket van aardbeien, frambozen, rode en zwarte kersen, pruimen, bramen, bosbessen, verse munt, tijm, tomatenbladeren en een vleugje vanille.
In de mond is hij mooi in balans met veel aardbeien, frambozen, rode en zwarte kersen, bramen, bosbessen, verse munt, tijm, tomatenbladeren en een vleugje vanille. Hij heeft een volle body, een gemiddelde zuurgraad en gemiddelde tannines, met een heerlijke, elegante afdronk.
Het is een goed gestructureerde wijn met aangename tannines en een evenwichtige afdronk, met een mooi fruitig en kruidig karakter. Het is een geweldige soepele wijn om voor het eerst te proeven wat een geweldige Chianti Classico kan zijn. Zelfs als je al bekend bent met Chianti Classico wijnen is dit een must om te proberen.
Conclusie
Tot slot heeft onze reis door het hart van de Chianti Classico, met de lens gericht op de Terre di Prenzano van Vignamaggio, een tapijt onthuld van historische draden en verrijkt door de gepassioneerde teelt van de Sangiovese druif. Van de oude wortels en de invloed van de Medici tot de hedendaagse beheersing van de wijnbouw, hebben we onderzocht hoe traditie en innovatie samenkomen om wijnen te creëren die de ziel van Toscane weerspiegelen. De 2020 jaargang van Terre di Prenzano is een getuigenis van het blijvende erfgoed en het zich ontwikkelende verhaal van de Chianti regio - een verhaal dat niet alleen bewaard wordt in flessen, maar ook tot uiting komt in elk glas dat geproefd wordt.
Terwijl we afscheid nemen van de smaken en verhalen van de Chianti Classico op onze tong, reikt de betekenis van deze wijnen verder dan de wijngaarden. Ze vertegenwoordigen een cultureel erfgoed, een artistiek streven en een toewijding aan uitmuntendheid die de wereld van de oenologie zullen blijven vormen. Om de geest van de Chianti Classico ten volle te appreciëren, moet je het nauwgezette vakmanschap erachter begrijpen. Terwijl kenners en liefhebbers wachten op nieuwe hoofdstukken in de Chianti saga, laten we de waardering voor de vintage variaties en culinaire combinaties die de Chianti Classico zo'n integraal onderdeel van onze eetervaringen maken, voortzetten. Op de toekomstige schenkingen die ons ongetwijfeld zullen blijven inspireren en boeien met de Toscaanse wijnkunst. Nogmaals bedankt voor het sturen van deze fles Vignamaggio!
