In het opmerkelijke assortiment van Pierre Goiset onderscheidt Le Quéry 2022 zich als een diepgaande expressie van echt oude wijnstokken. Deze betoverende witte wijn is afkomstig van Melon Blanc-wijngaarden die tussen 1920 en 1960 werden aangeplant op zuivere granietbodems in het Le Quéry-perceel van Maisdon-sur-Sèvre, waarvan sommige hun honderdste verjaardag naderen.
Deze oudere wijnstokken, met wortels die tot diep in het granietgesteente van Muscadet doordringen, leveren buitengewoon geconcentreerd fruit op ondanks de van nature beperkte hoeveelheden. Goiset's op paarden aangedreven landbouwaanpak, gecombineerd met biodynamische preparaten en kruidenbehandelingen, zorgt ervoor dat deze veteranen hun volledige potentieel kunnen uitdrukken met respect voor het delicate ecosysteem waar ze al bijna een eeuw deel van uitmaken.
In de kelder blijft Goiset bewust licht. Na een zorgvuldige oogst om het kostbare fruit te bewaren, fermenteren de inheemse gisten op hun eigen, ongehaaste tempo. De wijn rust vervolgens 11 maanden in neutrale vezeltanks, zodat de inherente minerale complexiteit van de granietbodem zich volledig kan ontwikkelen zonder dat de invloed van eikenhout het terroir maskeert.
De resulterende wijn heeft een diepere gouden amberkleur dan zijn broertje La Mauguit, wat duidt op de concentratie die deze oude wijnstokken bereiken. Het artistieke etiket met abstracte vormen in paars, oranje en groen weerspiegelt het multidimensionale karakter van de wijn.
Met 12,5% alcohol behoudt Le Quéry de kenmerkende helderheid van Muscadet, terwijl hij een opmerkelijke diepte biedt. Het gehemelte onthult lagen van rijpe gouden appel, peer en subtiele citrustonen, met een kenmerkende granietachtige minerale spanning die structuur biedt en een subtiele fenolische grip die spreekt tot het ongefilterde, natuurlijke karakter van de wijn.
Deze cuvée blinkt vooral uit met meer substantiële visgerechten - probeer hem maar eens met gegrilde zeebaars, kreeft met kruidenboter of traditionele regionale snoekbaars in beurre blanc. De texturale elementen en ingetogen kracht van de wijn passen prachtig bij deze rijkere bereidingen.
Le Quéry is een voorbeeld van Goisets filosofie dat echte terroir-expressie geduld vereist - zowel in de decennialange ontwikkeling van de wijnstokken als in de ongehaaste vinificatieaanpak die elke wijnoogst de kans geeft zich op natuurlijke wijze te openbaren. Voor degenen die het geluk hebben een fles te vinden, biedt deze wijn een zeldzame blik op het ware potentieel van Muscadet wanneer oude wijnstokken en doordachte natuurlijke vinificatie elkaar ontmoeten.
