Qualivin

Importeur. Importeur van Franse domeinen met webshop, onder meer Domaine du Bouchot uit Pouilly-Fumé.

MCMLV 2023: drie dagen op de schil

Schilweking bij sauvignon blanc, van stokken uit 1955. Wat die 48 tot 72 uur doen met kleur, textuur en de grip die je op je tong voelt.

Kalkscherven met nauwelijks aarde erboven. Wat dat met een wortelstelsel doet, en waarom deze fles de beste koop van het domein blijkt.

De bodem onder deze Pouilly-Fumé zit vol fossiele oesterschelpjes. Dat is geen woordgrap, en het verklaart waarom de fles bij oesters zo goed werkt.

Acht euro verschil tussen de goedkoopste en de duurste. Drie biodynamische Pouilly-Fumés van Antoine Gouffier, jaargang 2023, naast elkaar geproefd.

Prijzen zijn de prijs op het moment van proeven. Geen betaalde vermelding; hoe ik aan elke fles kwam staat onderaan het artikel.