Piera 1899: innovatie en traditie in Friuli

Piera Martellozzo nam in 1992 het familiebedrijf in Friuli Venezia Giulia over en zette er een biologische koers op uit. Sindsdien staat Piera 1899 op de kaart als wijndomein dat inheemse druivenrassen combineert met internationale variëteiten. De wijnen praten met een eigen stem; herkenbaar Friuliaans.

Wijnfilosofie

De filosofie heet “Pura Terra”; zuivere aarde. Sinds de jaren negentig werkt het domein biologisch, ruim voor het modewoord werd. Piera Martellozzo: “We hebben het voorrecht ons lichaam en ziel aan dit ambacht te wijden, een keuze die elke dag opnieuw wordt gemaakt.”

In de wijngaard betekent dat nauwkeurige perceelselectie en respect voor de aard van elke druif. In de kelder zo min mogelijk ingrijpen. Zowel mousserend als stil; alles draait om wat het terroir te zeggen heeft.

De wijngaarden

De wijngaarden liggen aan de voet van de Dolomieten, in het gebied Friuli Grave. Witte keien bedekken de bodem; de Magredi. Ze slaan overdag warmte op en geven die ‘s nachts terug aan de wijnstokken.

Tussen bergen en Adriatische Zee schuiven dag- en nachttemperaturen flink uit elkaar. Dat verschil maakt aroma’s intenser en houdt de zuren strak.

Proefnotities

Vijf flessen op tafel, vijf keer Friuli. Schoon, vers, expressief; elke wijn vertelt zijn druif én zijn plek.

Ribolla Gialla D.O.C. Friuli Colli Orientali

Uiterlijk: Helder strogeelmet karakteristieke groenachtige spiegels

Neus: Elegant bouquet met witte rozen, gentiaan en acacia-bloesems, aangevuld met frisse witte perzik, knapperige appel en peer

Smaak: Levendig zuur zorgt voor opvallende frisheid; goed gebalanceerde structuur met karakteristieke pittige noten

Technische gegevens: 13% alcohol; geoogst uit mergel-bodems met Guyot-trainingsysteem

Spijspairing: Uiterst veelzijdig; uitstekend als aperitief maar ook schitterend bij witvis, vers zeebanket en traditionele friulische pastagerechten

Sauvignon D.O.C. Friuli

Uiterlijk: Lumineus strogeelmet aantrekkelijke groenachtige tinten

Neus: Intens aromatisch met uitgesproken groentekwaliteiten van salie en paprika; prachtig gebalanceerd met abrikozen, exotische vruchten en grapefruit

Smaak: Rijk en verleidelijk met uitgesproken aromaten en gulle mondvulling

Technische gegevens: 13% alcohol; gegroeid in alluviale bodems gemengd met grind en zand

Spijspairing: Uitstekend bij visgerechten; bijzonder aangenaam met kruidenkruim zeebaars of groentevlan

Merlot D.O.C. Friuli

Uiterlijk: Diep robijnrood met aantrekkelijke violetachtige tinten

Neus: Complex bouquet van bessen, kersen en pruimen

Smaak: Volle en luxueuze wijn met opmerkelijke zijdezachtheid dankzij het gedeeltelijke appassimento-proces; eindigt met blijvende noten van jam, gedroogde pruimen en kers

Technische gegevens: 14% alcohol; unieke vergisting inclusief 60 dagen drogen van geselecteerde druiven

Spijspairing: Uitstekend bij wild en gegrilde vleeswaren; ik beveel het vooral aan bij rijpe kazen

Refosco dal Peduncolo Rosso D.O.C. Friuli

Uiterlijk: Levendig robijnrood met paarse ondertonen

Neus: Karakteristieke aroma’s van framboos en bosbes; intrigerende kruidachtige noten

Smaak: Volle wijn met verfijnde; zijdeachtige tannines; uitstekende balans tussen pittige zuurgraad en aromatische persistentie; eindigt met boeiend kruidig finish

Technische gegevens: 13% alcohol; verlengde maceratie van 20-25 dagen

Spijspairing: Traditioneel bij lokale salumi’s en geroosterd vlees; uitzonderlijk bij middelgerijpte kazen

Pinot Grigio D.O.C. Friuli

Uiterlijk: Helder strogeelachtig

Neus: Elegante aromaten met oranjebloesem; aangevuld met frisse appel; peer en exotische fruchten met subtiele hints van gedroogd fruit

Smaak: Goed gebalanceerd tussen pittige zuurgraad en fluweelheid; uitstekende harmonie en volledige smaakontwikkeling

Technische gegevens: 13% alcohol; gefermenteerd bij controleerde temperatuur van 17-18°C

Spijspairing: Veelzijdig bij zeebanket en witvis; ik geniet er vooral van bij lichte visbereидingen

Innovatie in de alcoholvrije categorie: Zero di Zero

Zero di Zero is een alcoholvrije mousserende uit het lab van Piera 1899. Ik proefde hem en was verrast: dit smaakt naar wijn, niet naar zoete druivenlimonade.

Technische profiel en productie

Zero di Zero is nauwkeurig gemaakt op basis van geselecteerde wittedruilof. Anders dan traditionele wijn vindt geen alcoholgisting plaats; wat de natuurlijke druivensuikers bewaart. De belangrijkste specificaties zijn:

Alcoholgehalte: 0,0% vol

Natuurlijk suikergehalte (fructose): 100 g/l

Houdbaarheidsduur: Drie jaar

Geen toegevoegde suikers; alle zoetheid komt natuurlijk van de druivenmost

Proefnotities

Zero di Zero White (Alcoholvrij mousserende)

Uiterlijk: Licht strogeelmet briljante helderheid en blijvende; fijne perlage

Neus: Delicate wilde bloemen en frisse witte vruchten

Smaak: Goed gebalanceerd tussen natuurlijke druivenzoete en frisse zuurgraad; met elegante mousserende indruk

Finish: Schoon en verfrissingvend met goed volume

Spijspairing en servering

De veelzijdigheid van Zero di Zero maakt het een uitstekende keuze gedurende een heel diner:

Schitterend als aperitief

Pecht goed bij lichte gerechten en zeebanket

Creëert interessante contrasten met hartige gerechten

Complimenteert nagerechten op natuurlijke wijze

Zero di Zero behoudt wijnachtige complexiteit zonder de alcohol. Drie jaar houdbaar zonder kunstmatige conserveermiddelen; technisch knap werk.

Duurzaam innoveren

Onder Piera Martellozzo’s leiding sinds 1992 heeft het domein talrijke baanbrekende initiatieven doorgevoerd:

Een fotovoltaïsch systeem dat duurzame energie levert

Milieuvriendelijke verpakking; inclusief lichtere flessen en gerecyclede materialen

Geavanceerde gaskwaliteitsystemen voor verbeterde wijnbewaring

Omschakeling naar aardgas voor verminderde milieubelasting

Recente ontwikkelingen

Recent zette het domein een ultramodern gasmanagementsysteem neer; dat scheelt fors in sulfiet. Lichtere flessen, gerecyclede materialen, een eigen waterzuivering. De Zero di Zero past in dezelfde lijn: meebewegen met consumenten zonder de kwaliteitslat te verlagen.

Conclusie

Piera 1899 maakt wijnen die naar hun plek smaken. Inheemse druiven, internationale variëteiten, allemaal met een herkenbaar Friulisch handschrift. Wie Friuli wil leren kennen via de fles, begint hier.

Dank aan Piera 1899 voor het toesturen van deze flessen!

Meer informatie over Piera 1899: https://piera1899.com/en/